説明/味
ドーナツネクタリンは、その形、毛羽立ちのない皮、果物の亜酸、高糖度によって区別されます。それらの形状は大まかに丸みを帯びており、茎の端にくぼんだ中心があります。果実の皮は薄く、ルージュ、アイボリー、ローズの色調で洗い流されています。熟すと、クリーミーな果肉は菓子の芳香で香り付けされ、非常にジューシーで柔らかく、繊細なとろけるような品質になります。その風味は、他の白いネクタリンや桃の品種とは比べものにならない、シロップのような豊かな甘さを持っています。
現在の事実
ネクタリン、植物名、Prunus persica nucipersicaは、サクランボ、アプリコット、プラム、アーモンドと並んで、核果属の核果および種です。ドーナツネクタリンは、蟠桃品種の自然突然変異の結果です。 「ドーナツ」という名前は、他の平らなネクタリンと同じ系統の平らな白いネクタリン品種に指定された、マーケティング目的で使用される商品名です。それらは、果肉にしがみついている果実の穴を参照して、しがみつく果実として分類されます。しがみつくことのない品種はフリーストーンとして知られています。ドーナツネクタリンの他の一般的な名前はソーサーと土星であり、ヨーロッパ、特にスペインではしばしばプラテリナスネクタリンと呼ばれています。
アプリケーション
ドーナツネクタリンは、ネクタリンや白桃を必要とするレシピでの使用に適しています。手に負えない新鮮なものを食べるのに最適ですが、ポーチ、グリル、コンポート、シロップ、ゼリーにしたり、飲み物に注入したり、ケーキ、パイ、アイスクリームなどのデザートレシピに追加したりすることもできます。ドーナツネクタリンは、アプリコット、チェリー、アーモンド、柑橘類、ベリー、バニラ、シナモン、クローブ、クリーム、カスタードなどの他の核果とよく合います。おいしいコンパニオンには、バジル、コリアンダー、アルグラなどのハーブ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオナッツとオイル、マンチェゴなどの熟成チーズ、リコッタチーズやブッラータなどのマイルドチーズ、ソーセージ、豚バラ肉、焼き魚などがあります。ドーナツネクタリンは貯蔵寿命が短く、収穫後1週間以内に摂取する必要があります。果実は密閉容器で冷凍するか、シロップで缶詰にすることで保存できます。
地理/歴史
ドーナツネクタリンは蟠桃品種の子孫です。蟠桃は中国原産で、紀元前200年から栽培されています。シルクロードの交易路は、15世紀に蟠桃の品種を西洋に運びました。ドーナツネクタリンは、20世紀後半から商業用ネクタリン品種として登場しました。世界市場でのフラットネクタリンの出現は、アジアで何世紀にもわたって支持されてきた低酸の白身の果物に対する消費者の嗜好への反応です。平らなネクタリンは現在、北米、ヨーロッパ、アフリカ、オーストラリアで栽培されています。
レシピのアイデア
ドーナツネクタリンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| シナモンとバニラ | 土星ネクタリン、赤スグリ、ラズベリークランブル | |
| ファム致命的 | ネクタリンと山羊のチーズのグリル前菜 | |
| Kavey Eats | 逆さまのキャラメリゼしたフラットピーチタルト別名フラットピーチタルトタタン |
最近共有
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