| フードバズ：エアルームトマトの歴史 | 聴く |
説明/味
ウィッシュ博士の黄色いトマトは非常に大きく、各果実の重さは最大1ポンドで、わずかに平らな球形をしています。彼らの肌は滑らかで、比較的傷がなく、輝く黄金色に熟します。ジューシーでしっかりとした果肉には種がほとんどなく、酸味が少なく、青々とした甘く、ほとんどトロピカルな味わいです。ウィッシュ博士の黄色いトマトは不定の品種であり、葉がまばらな背の高いブドウの木に沿って、重くて信頼できる高品質の果実を生産します。植物は一年中生産され、これらのゴージャスな黄橙色の果実の重さを支えるためにステーキングまたはケージが必要になります。
季節/可用性
ウィッシュ博士の黄色いトマトは夏の間利用できます。
現在の事実
ウィッシュ博士の黄色いトマトは、植物学的にはSolanumlycopersicumまたはLycopersiconesculentumに分類されており、すべてのトマトと同様に、ナス科に属しています。ウィッシュ博士の黄色いトマトは、米国の中西部の農家に受け継がれている家宝の品種です。この品種は元々ホットイエロートマトと呼ばれていましたが、シードセーバーエクスハンジの初期メンバーの1人であるジョンワイシュ博士が亡くなった後、名前が変更されました。同じ名前のウィッシュ博士のコレクションから、ウィッシュ博士の黄色いトマティーヨとして知られるトマティーヨもあります。
栄養価
トマトはビタミンAとCが豊富で、食物繊維が豊富です。 Dr. Wyche’s Yellowのような黄色いトマトの品種には、オレンジと黄色のトマトに色を与え、人間の細胞に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルを中和するのに役立つ色素であるベータカロチンが貴重な量含まれています。トマトはまた、血圧、神経機能、筋肉の制御を調節するために重要なビタミンBとカリウムの適量を提供し、それらはその並外れた抗酸化物質含有量でよく知られています。
アプリケーション
酸味が低く、果物のような甘みのある味わいのウィッシュ博士のトマトは、新鮮なものを食べるのに最適です。ほとんどのビーフステーキタイプのトマトと同様に、サイズが大きいため、ハンバーガーやサンドイッチの上でスライスするのに最適です。生で食べるだけでなく、炒めたり、焼いたり、ローストしたりすることで、自然の風味を高め、甘いトマトソース、スープ、サルサに使用できます。新鮮なハーブ、若くて柔らかいチーズ、アボカド、唐辛子、またはスイカと組み合わせてみてください。ウィッシュ博士の黄色いトマトは、熟すまで室温で保存する必要があります。熟すと、冷蔵によって腐敗のプロセスが遅くなる可能性があります。
民族/文化情報
この品種の名前が付けられたジョン・ワイシュ博士は、オクラホマ州ヒューゴの庭師、種子保護主義者、歯科医でした。彼はサーカスの所有者でもあると噂されており、象の糞尿を使って庭を肥やし、ライオンやトラの排泄物を使ってウサギやその他の野生生物を防いだと考えられています。
地理/歴史
ワイシュ博士の黄色いトマトは、1992年に庭師の仲間であるジョンD.グリーンによって、有名なトマト園芸家のクレイグルフリエに送られました。グリーンはもともと、当時ホットイエローとして知られていたこの品種の種子を博士から受け取ったと言われています。 。ジョン・ワイシュは1985年に亡くなる直前。商業的にリリースされる前に、トマトはワイシュに敬意を表して名前が変更されました。 Craig LeHoullierは、先祖伝来を成長させ、Seed SaversExchange年鑑に記載した最初の人物です。ウィッシュ博士の黄色いトマトは家庭菜園に適していることで知られており、多くのトマト品種と同様に、トマトは霜に耐えられないため、繁栄するには暖かい天候が必要です。
