エッグフルーツの情報、レシピ、事実

説明/味

卵の実は小から中程度の大きさで、長さは平均7〜12センチメートルで、長方形から球根状の湾曲した形をしており、茎以外の端の点まで先細になることもあります。皮膚は滑らかで薄く、穴が開きやすく、光沢があり、ワックス状で、緑色から金色、黄橙色に熟します。皮はさび茶色の斑点で覆われていることもありますが、これは果実の果肉の品質を示すものではありません。表面の下の肉は乾燥していて、明るい黄色からオレンジ色で、クリーミーで、厚く、固ゆで卵黄を思わせる滑らかで砕けやすい食感です。肉はまた、1〜4個の硬い黒茶色の種子を含み、はっきりとした麝香のようなカボチャのような香りを放ちます。卵の果実は、サツマイモ、カボチャ、マンゴー、その他のトロピカルフルーツの微妙な香りがあり、ニュートラルで甘い風味があります。

季節/可用性

卵の実は秋から冬にかけて入手できます。

現在の事実

植物学的にPuteriacampechianaとして分類される卵果実は、アカテツ科に属する高さ8メートルに達する常緑樹に見られる珍しい熱帯から亜熱帯の果実です。鮮やかな黄橙色の果実は、独特のクリーミーな食感で好まれています。卵果実という名前は、固ゆで卵黄との一貫性における果実の類似性に由来しています。卵の果実は一般にカニステル果実としても知られており、有名なトロピカルフルーツ、サポタ、またはサポジラの近縁種です。カニステルに加えて、果物は時々イエローサポテとして知られ、世界中の他の多くの地域名で呼ばれています。現代では、卵の果実は主に中央アメリカ、カリブ海、メキシコ南部で小規模に栽培されており、デリケートな肌を保護するために手作業で収穫する必要があります。これらの地域では、果物は晩秋と冬の熟成期間で高く評価されており、歴史的に果物の入手が限られていた季節に新鮮な果物を提供します。

栄養価

卵の実はベータカロチンの優れた供給源です。ベータカロチンは、体内でビタミンAに変換されて免疫システムを強化し、視力喪失を防ぐ色素です。果物はまた、骨や歯を強化するためのカルシウムとリンの優れた供給源であり、血流を通して酸素を輸送するためのヘモグロビンを生成するための鉄を含んでいます。

アプリケーション

卵の実は、ベーキングや煮込みなど、新鮮な用途と調理済みの用途の両方に最適です。果物の柔らかくて厚い果肉は、まっすぐに、手に負えない状態で、塩とレモンジュースをまぶして消費するか、サラダに砕いたり、トーストに広げたり、スライスしてチョコレートに浸したりすることができます。卵の果実は、スパイスでつぶしてクリーミーなフィリングとしてマッシュルームキャップに詰めたり、サラダドレッシングにブレンドしたり、ハーブと組み合わせてサンドイッチを広げたり浸したり、アーモンドミルクや豆乳と混ぜてシェイクのような飲み物を作ることもできます。ホリデーシーズン中、エッグフルーツは一般的にミルク、ナツメグ、シナモン、バニラとブレンドされてビーガンの「エッグノッグ」になります。新鮮な用途を超えて、卵の果実は加熱されたときにその密度の高い食感と風味を保持し、肉をスープ、カレー、パン、パンケーキの増粘剤として使用することができます。肉は、チーズケーキ、パイ、ケーキ、アイスクリームなどの焼き菓子やデザートにも組み込むことができます。卵の果実は、オールスパイス、コリアンダー、シナモン、ナツメグ、タイム、ターメリック、バニラ、メープルシロップ、蜂蜜、アーモンド、ピーカン、クルミなどのナッツ、オレンジ、ライム、ココナッツ、バナナなどの果物とよく合います。ドリアン、ジャックフルーツ。卵の実は木から熟し続け、室温で完全に熟すはずです。果実がいつ収穫されたかにもよりますが、熟成には3日から10日かかります。熟したら、果物はすぐに消費されるか、冷蔵庫に保管されるべきです。果肉は砂糖と混ぜて最長6ヶ月間冷凍することもできます。

民族/文化情報

2014年、エッグフルーツは、スコットランドのグラスゴーで開催されたコモンウェルスゲームズを祝うために作成されたカスタムカクテルの71種類の材料の1つでした。コモンウェルスゲームズは、英国連邦に含まれる国々の間で4年ごとに開催される一連の運動競技会です。アフリカ、カリブ海、南北アメリカ、アジア、ヨーロッパ、南太平洋の国々がゲームに参加しており、水泳、ラグビー、レスリング、サイクリング、ローンボーリング、バレーボール、バスケットボール、ボート、ボクシングなど、18以上のイベントがあります。。グラスゴーでの試合を記念して、KelvingroveCaféのBartender Mal Spenceは、参加国のそれぞれから材料を選び、それらを1つのカクテルにまとめました。スペンスは、カクテルが完成したと感じるまで、300以上のバリエーションと試飲を行いました。スコッチベースのカクテルは、フローラルでフルーティーで繊細なノートを醸し出しており、統一されたドリンクを通じてゲームを宣伝するために作成されました。バハマの代表的なフルーツとして、エッグフルーツが特製カクテルに含まれていました。

地理/歴史

卵の実は、メキシコ南部と中央アメリカの熱帯、亜熱帯地域、特にグアテマラ、エルサルバドル、ベリーズに自生しており、古くから野生で育っています。果物はマヤ人とアステカ人によって消費され、後に中央アメリカ、カリブ海、およびフロリダキーズの他の地域に導入されました。卵の果実も20世紀半ば以前にアジアや東南アジアに持ち込まれましたが、主に家庭菜園にローカライズされ、新鮮な市場で小さな特産品として販売されていました。今日、卵の果実はメキシコ、グアテマラ、コスタリカ、パナマ、ニカラグア、キューバ、ジャマイカ、フロリダ、バハマ、ベリーズ、エルサルバドルで栽培され、専門の食料雑貨店や市場で販売されています。果物は、インド、カンボジア、フィリピン、ベトナム、スリランカ、インドネシア、オーストラリアでも見られます。

レシピのアイデア

エッグフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

フードNスポーツ		エッグフルーツ-バナナクリームパイ
クック 'n'カックル		カニステルエッグフルーツローフケーキ
ラディーバキッチン		エッグフルーツマフィン
夕食をいじくり回す		カニステルコーヒーココナッツカスタードパイ
レシピを保持する		エッグフルーツスティル
裸の一口		カニステルアイスクリーム

エッグフルーツ