説明/味
ヨーロッパのブルーベリーは小さく、球形の果物で、通常、直径が1センチメートル未満で、円形から楕円形です。肌は半光沢で柔らかく、色は濃い赤、青紫から濃い青まであります。繊細で薄い皮膚の下では、肉は水性で暗赤色であり、いくつかの非常に小さな種子を包み込み、肉にわずかにざらざらした質感を与えます。ヨーロッパのブルーベリーは、酸味のある明るく甘いタルトの風味があります。
季節/可用性
ヨーロッパのブルーベリーは秋に新鮮に入手でき、一年中冷凍で見つけることができます。
現在の事実
ヨーロッパのブルーベリーは、植物学的にはスノキ属の一部であり、ツツジ科に属する低くてしなやかな低木で育ちます。ヨーロッパ原産のベリーには多くの異なる密接に関連した品種があり、一般的にヨーロッパのブルーベリーの名前でラベル付けされており、最も一般的な種はスノキ属のミルティルスです。ヨーロッパのブルーベリーは、ビルベリー、ホートルベリー、ウィンベリー、ブレベリーとも呼ばれ、ブルーベリーという名前を共有している場合もありますが、ヨーロッパのブルーベリーは、商業市場で一般的に見られるアメリカのブルーベリーとは異なるベリーです。ヨーロッパのブルーベリーは、繊細で薄い皮と短い貯蔵寿命のために輸送に適さないため、商業的に栽培されていません。ベリーは野生から採餌され、新鮮な調理済みの用途のために地元の市場で販売されています。ベリーは栄養価が高いことでも知られており、しばしば栄養抽出物になります。
栄養価
ヨーロッパのブルーベリーには、ビタミンA、C、E、一部の繊維、鉄、リン、抗酸化物質、カリウム、マグネシウム、カルシウムが含まれています。ベリーはまた、ヨーロッパの伝統的な民間療法でほぼ1000年にわたって使用されており、炎症を軽減し、フリーラジカルと戦い、消化管を浄化するために使用されています。
アプリケーション
ヨーロッパのブルーベリーは、煮沸やベーキングなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ベリーは手に負えない状態で新鮮に摂取できますが、ジュースは衣服、手、舌を汚す可能性があるため、注意が必要です。ヨーロッパのブルーベリーは、グリーンサラダに入れたり、アイスクリームに振りかけたり、ジャム、コンポート、ゼリーに調理したり、調理済みの肉やクレープのソースにブレンドしたり、レモネードに絞り込んだりすることもできます。ソースやジャムに加えて、ベリーは一般的にパイ、マフィン、タルト、コブラー、クッキー、ケーキに焼かれます。彼らはまた、その甘いタルトの風味のために酒に注入されます。ヨーロッパのブルーベリーは、バルサミコ酢、生姜、ラベンダー、ローズマリー、バジル、ココナッツ、牛肉、豚肉、鶏肉、鹿、鴨肉、魚、チョコレート、蜂蜜、シナモンなどの肉とよく合います。新鮮なベリーは貯蔵寿命が短く、冷蔵庫で数日間しか保存できないため、最高の風味を出すためにすぐに使用する必要があります。ヨーロッパのブルーベリーは、一年中使用するために冷凍することもできます。
民族/文化情報
アイルランドでは、ヨーロッパのブルーベリーはしばしばフラーガンとして知られています。夏の終わりには、ケルトの収穫祭としても知られるルーナサの祭りは、ベリーを摘んで秋の収穫シーズンの始まりを祝います。祭りは伝統的に7月の最終日曜日に開催され、「Fraughan Sunday」という名前が付けられ、参加者はデザート、ジャム、焼き菓子に使用する小さなベリーを収穫するために1日を過ごします。収穫されたベリーの総数は、来たる秋の収穫がどれほど豊富になるかを予測し、象徴するものでもあります。
地理/歴史
ヨーロッパのブルーベリーは、北ヨーロッパと中央ヨーロッパの地域に自生しており、古代から野生に成長しています。低木は通常、温帯および亜寒帯気候の針葉樹林、森林、牧草地の近くに見られ、酸性土壌で成長します。時が経つにつれて、ヨーロッパのブルーベリーは世界中の地域にゆっくりと導入され、今日では、北米、ヨーロッパ、アジア、ニュージーランド、オーストラリアに存在しています。ベリーは商業的に生産されておらず、小さな農場で栽培されているか、地元の市場で販売するために野生から採餌されています。
レシピのアイデア
ヨーロッパのブルーベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 偉大な英国人シェフ | ビルベリー、メレンゲ、グラニースミスシャーベット、ソルトグラノーラ | |
| ラベンダーとラベージ | ママのビルベリープレートパイとコットクリーム | |
| スムージーおとぎ話 | ビルベリードリームスムージー |
