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説明/味
ファンパームの果実は直径1〜1.5センチメートルで、枝分かれした花序または花房で数百本成長します。果物の各クラスターの重さは最大20ポンドで、ほとんどの木は平均12個のクラスターを生成します。小さな青みがかった黒い果実は樹液で覆われ、灰色がかった花を咲かせます。果肉の薄い層は、果物とほぼ同じサイズの大きな種子を隠します。ファンパームフルーツは、糖蜜とバタースコッチのわずかに乾燥した、歯ごたえのある食感、甘い味と風味を持っています。
季節/可用性
ファンパームフルーツは、春先から秋にかけて入手できます。
現在の事実
ファンパームフルーツは、世界で最も高いヤシの木の果実、または核果であり、高さ30メートルに達するものもあります。砂漠のヤシの葉には大扇風機に似た葉があります。果実は、メキシコ原産のワシントンヤシモドキと、カリフォルニア原産の唯一のヤシ種であるワシントンヤシモドキの2つの異なるが関連するヤシの種から来ています。それらは南カリフォルニアで多産であり、しばしば自然の水路の周りに群がって成長し、砂漠にオアシスを作り、パームスプリングスやサウザンドパームズのような町の名前を刺激します。
栄養価
ファンパームフルーツは、炭水化物、繊維、ビタミンAが豊富で、カルシウムとタンパク質の供給源です。
アプリケーション
ファンパームフルーツは、新鮮な状態で食べることも、乾燥した形で使用することもできます。新鮮な果物はそのまま食べたり、茹でてワインやシロップを作ることができます。シロップは、レシピで砂糖や蜂蜜の代わりに天然甘味料として使用できます。果実は脱水または乾燥して、果肉を種子から分離することができます。新鮮なまたは乾燥したファンパームフルーツパルプをスムージーに加えるか、パン、マフィン、またはスコーンに焼きます。ファンパームフルーツは冷蔵庫で最長1週間保管してください。ドライフルーツは密閉容器に入れて最長6ヶ月間保管できます。
民族/文化情報
ファンパームフルーツは、ベリーを「モール」と呼んだ南カリフォルニアのカフイラ族とココパー族のインディアンによって収穫され、使用されました。果物を手に入れるために、彼らはロープを使って果物を投げ縄で木の上から引き下げたり、上部に切り欠きのある長い柳の棒を使って主要な果物の茎を引っ掛けたりしました。彼らは果物全体を浸して甘い飲み物を作るか、薄い肉を種から分離してゼリーを作りました。種を焙煎し、粉砕して小麦粉またはマッシュを作りました。
地理/歴史
ファンパームの木のW.ロブスタとW.フィリフェラは、それぞれメキシコのソノラ砂漠とバハカリフォルニア南部、および南カリフォルニア、アリゾナ南西部、バハ北部の内陸砂漠地域に自生しています。ワシントンヤシは背の高いメキシコの親戚よりも短く、耐寒性が高く、湿った沿岸気候に適しています。どちらの種も大量生産者であり、適切な条件で簡単に繁殖する傾向があります。ファンパームの木の果実は、それらが成長する地域の先住民によって何世紀にもわたって集められ、使用されてきました。今日、木は観賞用またはヘッジ目的で植えられることが最も多く、果物は野鳥や動物が楽しんでいます。 2010年代後半には、果物は採餌者や自然食品愛好家に人気がありました。ファンパームフルーツは、南カリフォルニアのファーマーズマーケットで見られることがあります。
レシピのアイデア
ファンパームフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
缶詰おばあちゃん | パームフルーツゼリー | |
南西部を味わう | ソーラーファンパームシロップ |
最近共有
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