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説明/味
Fataliiチリペッパーは小さくて細い鞘で、平均して長さが6〜8センチメートル、直径が1〜3センチメートルで、非茎端の明確な点に向かって先細になる湾曲したまたはまっすぐな円錐形をしています。皮膚は深くしわが寄っており、半しわのある外観で折りたたまれており、ワックス状で、成熟すると緑色から明るい黄色に熟します。表面の下では、肉は薄く、パリッと黄色で、小さな膜といくつかの丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包み込んでいます。ファタリーチリペッパーは、レモンとライムの強いノートを備えた、素朴で明るい柑橘系のフォワードフレーバーを持っています。フルーティーな味わいに加えて、コショウには喉の奥から始まり、ピークの熱に達すると口の中に伝わる強烈な熱も含まれています。
季節/可用性
Fataliiチリペッパーは夏から初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCapsicumchinenseとして分類されるFataliiチリペッパーは、ナス科またはナス科に属するアフリカの家宝の品種です。また、Fatalliと綴られた、Fataliiチリペッパーは、スコヴィルスケールで125,000〜325,000SHUの範囲の非常に熱い品種です。黄色、白、赤の色合いで見られるFataliiチリペッパーには複数のバリエーションがあり、黄色が世界市場で最も普及しています。 Fataliiチリペッパーは新鮮な用途に使用できますが、その極端な熱のために、より一般的にはホットソースに加工されるか、乾燥されてスパイスに粉砕されて商業販売されます。
栄養価
Fataliiチリペッパーは、免疫システムを保護するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。コショウには、カプサイシンと呼ばれる非常に大量の化合物も含まれています。カプサイシンは、私たちの体の痛みの受容体に火傷の感覚を感じさせます。カプサイシンは抗炎症作用があることが示されており、体にエンドルフィンを放出させて、知覚される痛みを打ち消します。
アプリケーション
Fataliiチリペッパーは、ロースト、ボイル、炒め物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。生の場合、ピーマンはマリネにブレンドしたり、ディップに刻んだり、サルサに刻んだりすることができます。コショウは野菜や肉で調理したり、みじん切りにしてシチュー、スープ、カレーに混ぜたり、フルーツと組み合わせてペッパーゼリーやジャムを作ったり、調理してピューレにして液体のホットソースを作ったりすることもできます。ファタリーチリペッパーホットソースは、フルーティーで非常に辛いスパイスをどんな料理にも加えることができる人気の調味料です。 Fataliiチリペッパーも一般的に乾燥され、粉末に粉砕されます。乾燥したら、マリネ、ドレッシング、バーベキューソース、サルサ、チャツネに熱を加えるために使用できます。 Fataliiチリペッパーは、アボカド、ライム、レモン、オレンジ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、トマト、タマネギ、バーベキュー、シーフード、焼き肉、テキーラ、メスカル、ビールとよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫のビニール袋に入れて全体をゆるく保管し、洗わない場合、1〜2週間保存されます。
民族/文化情報
米国では、ホットチリペッパーの品種がクラフトビール業界で人気のある材料になっています。ファタリー、ハバネロ、モルガサソリ、アジアマリロなどのチリペッパーをライトビールとダークビールに注入すると、ペッパーはフルーティーな風味と強烈な熱を飲み物に加え、ビールの複雑さを深めます。コショウは通常、ビール製造プロセス中に種を取り除き、スライスし、加熱して、ペッパーを分解し、最適なスパイスとフレーバーを放出します。ピーマンなどの珍しい食材を使ったクラフトビールは、過去10年間で人気が高まり、飲み物の体験が多様化しています。独特のスパイシーなビールは、それだけで楽しむことも、食べ物と一緒に飲んで風味を高めることもできます。
地理/歴史
Fataliiチリペッパーは中央および南部アフリカ原産であり、15世紀または16世紀に中央および南アメリカからアフリカに最初に導入されたペッパーから作成されました。一部の専門家は、ファタリーチリペッパーは、その極端な熱レベルでよく知られている別の品種であるナガまたはブータジョロキアペッパーの初期の親戚である可能性があると信じています。唐辛子もハバネロの近縁種であり、同様の形、風味、香りを共有していると考えられています。今日、Fataliiチリペッパーは、家庭菜園用のオンラインシードカタログ、または米国、ヨーロッパ、アフリカ、オーストラリアの専門生産者を通じて見つけることができます。
レシピのアイデア
Fatalii ChilePeppersを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ホットロリーズ | 自家製バジャンスタイルのペッパーソース | |
| チリペッパーマッドネス | パイナップル-マンゴー-ファタリーホットソース |
最近共有
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