説明/味
カリフォルニアの月桂樹の葉は細長く、細く、長方形で、平均して長さ3〜10センチ、幅1〜3センチです。緑から黄色の葉は光沢があり、縁が滑らかで、葉の表面に革のような質感があります。葉は交互に配置され、常緑樹または低木に成長します。常緑樹または低木は、樹皮が成熟するにつれて剥がれ落ちます。カリフォルニア湾月桂樹は、高さ45メートルまで成長する可能性があり、オリーブのような果実と黄色い房状の花でも知られています。カリフォルニアの月桂樹の葉は、メントールとユーカリの風味があり、芳香があり、刺激的で、コショウのような香りがします。
季節/可用性
カリフォルニアの月桂樹の葉は一年中利用できます。
現在の事実
植物学的にUmbellulariacalifornicaとして分類されるカリフォルニア湾の葉は、クスノキ科のメンバーです。カリフォルニア月桂樹、アメリカシャクナゲ、ペッパーウッド、オレゴンマートルとしても知られるカリフォルニア湾月桂樹は、太平洋の沿岸林に自生し、香料や薬草としてよく使用されます。カリフォルニアの月桂樹の葉はトルコの月桂樹の葉の一般的な代替品ですが、わずかに強力で風味が強いです。葉に加えて、カリフォルニア湾の木はその広葉樹でも高く評価されています。
栄養価
カリフォルニアの月桂樹の葉は、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB6、カルシウム、鉄、食物繊維の優れた供給源です。また、炎症や頭痛の症状を軽減し、歯や胃の痛みを和らげるのにも使用されています。
アプリケーション
カリフォルニアの月桂樹の葉は、茹でる、蒸す、炒めるなどの調理用途で風味を加えるのに最適です。それらは乾燥したものと新鮮なものの両方で使用でき、一般的にスープ、シチュー、ソース、酢、カレーに組み込まれ、クレームブリュレやアイスクリームにも使用できます。カリフォルニアの月桂樹の葉は、魚、鶏肉、豚肉、ソーセージ、レンズ豆、クローブ、米、漬物、果物とよく合います。乾燥させて冷暗所に保管すると、最長2年間保管できます。
民族/文化情報
カリフォルニアの月桂樹の葉は、太平洋岸北西部の多くのネイティブアメリカンの部族によって、痛み、痛み、風邪を軽減するために使用されてきました。それは一般的にペーストに粉砕され、お茶にされ、吸入中に鼻に置かれ、またはお湯で沸騰させて心地よいお風呂を作りました。月桂樹の葉はまた、ノミなどの害虫を阻止するのに役立つと考えられており、自然の忌避剤としてマットレスや部屋の周りに置かれることがよくあります。
地理/歴史
カリフォルニアの月桂樹の葉は、カリフォルニアとアメリカ南西部に自生しています。今日でも、カリフォルニアの沿岸地域とオレゴン州南西部で広く成長していることがわかり、オンライン小売店では乾燥した形で、地元の市場では新鮮な形で入手できます。
レシピのアイデア
採餌されたカリフォルニアの月桂樹の葉を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
