説明/味
フランスのフィンガーポテトは、サイズが小から中程度で、細長い円筒形で、端が丸く、長さは平均6〜7センチです。バラ色の皮膚は薄く滑らかで、浅い目と茶色の斑点が表面に散らばっています。肉はしっかりしていて、密度が高く、滑りやすく、ピンクとアイボリーの霜降りです。フランスのフィンガーポテトは、調理してもしっかりとワックス状に保たれ、しっかりとした素朴でナッツのようなバターのような風味を提供します。
季節/可用性
フランスのフィンガーポテトは一年中入手可能で、春の終わりから初夏にピークシーズンがあります。
現在の事実
植物学的にはSolanumtuberosumに分類されるフランスのフィンガーポテトは、その原産地であるフランスだけでなく、それが専門と見なされている米国でも人気のある小さな品種です。 RosevalおよびNosebagとしても知られるフランスのフィンガーポテトは、高収量を生み出し、料理に非常に用途が広いことで知られています。また、大きな鉢で栽培できるため、裏庭での栽培にも人気があります。
栄養価
フランスのフィンガーポテトはビタミンCとカリウムを提供します。
アプリケーション
フレンチフィンガーポテトは、ロースト、ベーキング、蒸しなどの調理用途に最適です。それらの薄い皮は食用であり、食べる前に取り除く必要はありません。フランスのフィンガーポテトは、無料の新鮮なハーブとドライスパイスで丸ごとまたは半分にローストするのに最適なサイズであり、調理したときに形を保ち、優れたキャセロールとサラダポテトになります。フランスの幼魚はフライパンで焦げ目をつけてから、スープでゆっくりと煮込んで仕上げることもできます。フレンチフィンガーポテトは、ニンニク、エシャロット、トマト、赤玉ねぎ、きゅうり、レモン、コリアンダー、チャイブ、チャービル、ローズマリー、セージ、タイム、フェンネル、ネギ、酢、ディジョンマスタード、ヘーゼルナッツオイル、ベーコン、ローストチキン、ワイルドゲームとよく合います、レバーパテ、ライトボディの赤ワイン。冷暗所に保管すると3〜5週間保管できます。
民族/文化情報
噂によると、フランスの幼魚は最初に馬の鼻袋で米国に密輸されました。その結果、米国ではノーズバッグポテトとして知られていました。この名前は短命で、すぐにもっと市場性のある名前であるフランスのフィンガーリングに名前が変更されました。
地理/歴史
フランスのフィンガーポテトは、1950年代にフランスで開発され、商業的にリリースされました。ローザポテトとベールポテトのクロスから作られたフランスのフィンガーリングは、最初はローズヴァルとして知られていました。フィンガーリングポテトは、当時使用されていた収穫機で小柄なサイズになるため、大規模に生産するのは現実的ではないと考えられていたため、最初は米国で商業的に成功するのに時間がかかりました。今日、フランスのフィンガーポテトは、主にフランスと米国の専門市場で見つけることができます。
レシピのアイデア
フランスのフィンガーリングポテトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 土の饗宴 | ローストベジタブルフリッタータ | |
| あなたの中のシェフ | オーブンでローストしたフィンガーリングポテト | |
| 自宅でごちそう | タラゴンとマスタードシードの春のエンドウ豆とフィンガーポテト | |
| 料理の愛のために | キャラメリゼした玉ねぎとベーコンのフィンガーポテト | |
| 料理とビール | チアシードランチドレッシングを添えたフィンガーリングポテトサラダのグリル（ビーガン） |
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