| フードバズ：アボカドの歴史 | 聴く |
説明/味
GEM®アボカドは洋ナシの形をしており、粗くて厚い黒い肌に金がちりばめられており、重さは平均7〜11オンスです。ライバルの品質で知られるGEM®アボカドは、幻想的で豊かな風味を持っています。アボカドの木は、大きな葉を持つ茂みのある常緑樹です。 GEM®アボカドの木は、半コンパクトな花瓶の形をした木で、主に木の内部にクラスター状に実をつけ、要素からそれらを保護します。 GEM®アボカドの木は生産性が高く、隔年結果の品種よりも少ない傾向があります。言い換えると、ある年は豊富な作物ですが、次の年はそうではありません。ほとんどの果物とは異なり、アボカドは木で熟さないため、数か月間木に保管することができ、栽培者は収穫量をより細かく制御できます。 GEM®アボカドは特に木によく合います。
季節/可用性
GEM®アボカドは春の半ばから初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
GEM®アボカドは、カリフォルニア大学の研究者であるグレイE.マーティンのイニシャルにちなんで名付けられました。品質が同等であるため、GEM®アボカドは市場での持ち物と間違われることがあります。アボカドは植物学的にはベリーであり、クスノキ科に属しています。科学的にはPerseaamericana Mill。と呼ばれ、Perseaが属、americanaが種、Millerが果物の説明を印刷した最初の科学者の名前です。アボカドの種は、一般的に、メキシコ、グアテマラ、西インド諸島の3つの種族にさらに分けられています。
栄養価
アボカドは脂肪分が多いという評判があり、実際、油分は果物の中でオリーブに次ぐものですが、油分は一価不飽和脂肪酸が多く、比較的健康的で血中コレステロールを下げる傾向があります。したがって、アボカドは「良い」脂肪だけでなく、繊維、カリウム、ビタミンE、ビタミンB群、葉酸など、約20種類の必須栄養素を提供します。それらは栄養素ブースターとしても機能し、体がそれと一緒に食べられる他の食品でより脂溶性の栄養素を吸収することを可能にします。
アプリケーション
アボカドは、メキシコで最も人気のある料理の1つであるワカモレでの使用で最も有名です。ワカモレは、レシピに応じて、玉ねぎ、スパイス、ライムジュースなどでアボカドをピューレにすることで作られています。アボカドは生で使用するのが最適で、半分に切ってレモンジュースを絞ったり、塩とコショウで味付けしたりできます。サンドイッチやサラダにもよく合います。アイスクリームやムースなどのデザートにも使用できます。直火、つまり炙り焼きを避け、アボカドを短時間だけ調理するか、長時間調理する料理の最後に追加します。熟したアボカドは室温で2〜3日保存できます。腐敗のプロセスを遅らせるために、完全に熟したアボカドだけを冷蔵する必要があります。カットしたアボカドを保存するには、露出面にレモン果汁をスプレーまたはブラッシングして色を保ち、ラップで覆って空気への露出を遮断し、冷蔵します。
民族/文化情報
南アフリカは、GEM®アボカドをその市販品種の1つとして宣伝および販売しています。 GEM®アボカドがアメリカ市場でデビューした直後、カリフォルニア大学リバーサイド校（UCR）は、南アフリカの大手果物供給会社であるWestfalia Fruitsに、世界中のGEM®アボカドの主要なライセンシーとしてこの品種を販売するライセンスを供与しました。 UCRは、1980年代初頭以来、グウェン、サープライズ、ラムハスなど、他のいくつかのアボカド品種を開発してきました。
地理/歴史
GEM®アボカドは、1980年代後半に植えられ、Gray E.Martinによって開発されたグウェン品種の苗からの選択です。ほぼすべての種類のアボカドの木は、穏やかな冬の地域でカリフォルニア全体でうまく育つことができます。すべてのアボカドの木は、激しい霜や強風から保護する必要があり、水はけの良い土壌のある日当たりの良い場所に植える必要があります。宝石の品種は、成長条件が南カリフォルニアに匹敵するところならどこでも世界中で成長することができます。
レシピのアイデア
GEM®アボカドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ケビンは料理をしています | シンプルなワカモレ | |
| 飢えずにフィット | アボカドアイス |
最近共有
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