説明/味
黄金のタマリロ果実は卵形で、光沢のあるみかん色の皮と小さな柔らかい食用種子を含むジューシーな果肉があります。皮膚は薄く、苦く、タンニンが豊富で、人間が美味しく消費することはできません。しかし、その肉は、熟しているときは、心地よい甘いタルトのバランスで、明るく辛味のある味わいです。
季節/可用性
タマリロは冬に地域で利用できます。
現在の事実
ゴールデンタマリロ、植物名Cyphomandra betacea、別名ツリートマトは、トマト、ジャガイモ、タバコ、コショウの植物を含むナス科のメンバーです。
アプリケーション
すべてのタマリロが同じように作られているわけではなく、一部の品種は他の品種よりも単に甘いです。とにかく、食べる前に皮を取り除く必要があります。これは、ブランチングして皮をむくか、キッチンピーラーで皮を切り取って取り除くことによって行うことができます。別のより簡単なアプローチは、果物を半分に切り、その食用の肉をすくうことです。熟した果実は、他の材料と組み合わせると、より甘く、より用途が広くなる傾向があります。タマリロが選ばれる主なレシピは、ケーキやアイスクリーム、フルーツサラダ、グリーンサラダなどのデザートです。フルーツ全体の一般的な使用法は、フルーツがミルク、砂糖、氷とブレンドされている飲料です。ピューレにして冷凍したり、ジャムの形で保存したりすることもできます。
地理/歴史
ゴールデンタマリロは、ペルーのアンデス山脈に自生しています。コロンブス以前からペルーの山腹で栽培されてきました。チリからベネズエラまで小規模に栽培されています。コロンビアとエクアドルの高地では、ボゴタからキトまですべての都市で見られます。亜熱帯全域で広く栽培されているにもかかわらず、それはまだ園芸品種の果実と見なされており、商業レベルでまだ十分に活用されていません。 20世紀の後半に、ニュージーランドは最初の商業レベルの果樹園生産を確立しました。園芸家は、木のトマトの種類を選択し、改良された品種を開発し、果実を帰化させ、1967年にタマリロと名付けました。これは、果実の新しい標準指定名を確立し、タマリロを国際貿易に拡大し、日本、北米、ヨーロッパに輸出した最初の国でした。 。タマリロの木は一般に種子から繁殖し、自己適合性があり、受粉を必要としませんが、ハチが受粉した花は果実の生産を改善します。
レシピのアイデア
ゴールドタマリロを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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