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説明/味
御所柿は球形が大きく、やや平らな形をしています。それは他の柿の品種の中で最も深い赤色を発達させる薄い赤みがかったオレンジ色の皮を持っています。熟した果実のサクサクした果肉は、心地よくスパイシーで甘い風味を提供し、タンニンを含まず、従来の冬よりもさらに糖度が高くなっています。マンゴーとパパイヤのブレンドにアプリコットの含みを加えたものと比べると風味があり、サトウキビと日付の余韻が残り、秋の料理にぴったりです。
季節/可用性
五所柿は晩秋に発売されます。
現在の事実
御所柿はカキの一種で、本質的には巨大な富有です。通常のふゆの2倍の大きさの御所は、りんごのようにサクサク食べられる渋みのない柿です。バナナ、アボカド、メロン、ナシ、核果、トマトなどの他のエチレン生成果実から離して保管し、不要な熟成を阻止する必要があります。
栄養価
Goshoは、ほとんどの柿の品種と同様に、繊維とビタミンA、C、Eの優れた供給源です。
アプリケーション
他の富有柿の品種と同様に、五所は、生、調理済み、甘い、またはおいしい料理の多くのフレーバーコンパニオンと準備オプションのために非常に用途が広いと考えられています。手に負えない新鮮なものを食べたり、冷たい前菜やサラダに加えたり、ピザ、パイ、タルト、さらにはアイスクリームのトッピングとして使用したりできます。いくつかの可能な無料のフレーバーが含まれます:プラム、ピーチ、アプリコット、ブドウ、日付、イチジク、ザクロ、ナシ、チェリー、オレンジ、カボチャ、バターナッツスカッシュ、ヤム、アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、シナモン、ナツメグ、クローブ、アニス、バニラ、バーボン、ブランデー、ポート、ラム酒、レーズン、ブラウンシュガー、ハチミツ、チョコレート。
民族/文化情報
御所という名前は奈良県御所市にちなんで付けられました。この種類の柿は、詩人の正岡子規による有名な秋の俳句に影響を与えたと言われています。私は柿をかむと法隆寺が鳴り響きます。
地理/歴史
御所などの東洋柿は中国原産で、何世紀にもわたって栽培され、その後何年も経って韓国や日本に広まりました。柿の木は1800年代半ばにカリフォルニアに導入され、穏やかな冬と比較的穏やかな夏の地域で最も成功しました。樹皮が日焼けし、果実がふっくらしないため、暑くて砂漠の乾燥した暑さのある地域ではうまくいきません。御所の木は非常に大きな実をつけますが、やや矮性で、時期尚早に実を落とす傾向があります。
レシピのアイデア
御所柿を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
モーゼルとミュージング | 柿とバーボンのパン(ピーカンナッツとアプリコット付き) | |
ハッピー卵黄 | 柿のスコーン | |
ジョイ・ザ・ベイカー | 柿梨カプレーゼトースト | |
解き放たれた少女 | 柿のグリルチーズ、山羊のチェダーチーズと生ハム |
最近共有
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