ゴウォックフルーツ

Gowok Fruit





説明/味


Gowokフルーツは、枝や幹に直接クラスター状に成長する小さな丸いフルーツです。小さな丸い果実は直径2〜3センチメートルで、緑色から赤色、濃い栗色、そして熟すと濃い紫色に成熟します。各果実には、茎の反対側の端に、花の残骸である小さな永久がくがあります。果肉は白っぽいピンクから赤く、完熟するとジューシーになり、甘酸っぱい味わいになります。

季節/可用性


ゴウォックの果実は一年中入手可能で、春から夏にかけてのピークシーズンがあります。

現在の事実


インドネシアではクパとして知られているゴウォックの果実は、植物学的にはSyzygium polycephalumに分類され、ワックスアップルやクローブに関連しています。果物は東南アジア以外では珍しく、1980年代と1990年代にこの地域の市場で特に人気がありました。 Gowokの果実は、フィリピンの小さな地域に固有の、非常によく似た別のトロピカルベリーであるリポテと混同されることがよくあります。 Gowokの果実は、外観が非常に似ており、同じように成長しますが、大きく、果肉は薄くなります。

栄養価


Gowokフルーツは、炭水化物、ビタミンC、繊維、カルシウムの供給源です。それらは少量のリン、鉄、ベータカロチン、ビタミンA、およびビタミンB群を含んでいます。また、没食子酸、強力な抗酸化物質、その他の有益なフラボノイドも含まれています。抗酸化作用に加えて、果物には抗炎症作用、抗腫瘍作用、抗菌作用があります。

アプリケーション


ゴウォックの果物は、ほとんどの場合、そのまま生で食べるか、塩と砂糖を組み合わせて混ぜて軽くマセレーションします。熟しすぎた、または非常に熟した果物は、マセレーションされて種が除かれ、グラノーラやヨーグルトの上に、ジャムやゼリーのために、または焼き菓子に加えられるために使用されます。より固く、熟していない果物は、伝統的なインドネシアのルジャク、またはロジャク、甘くてスパイシーなフルーツサラダを作るために使用されます。 Gowokフルーツは室温で数日間保存され、冷蔵庫で最大1週間保存できます。

民族/文化情報


インドネシア全土で、ゴウォクの木の木が家具の製造に使用されています。樹皮、葉、果物は何世紀にもわたって地元の人々によって薬用に使用されてきました。 2018年5月以前は、Gowok樹皮の化学成分が学術雑誌に報告または公開されたことはありませんでした。インドネシアのジャワ島にあるUniversitasNegeri Surabayaの研究者は、2つの異なるフェノール化合物、没食子酸とエラグ酸の誘導体を分離することができました。どちらも有益な抗酸化物質です。

地理/歴史


Gowokは、東南アジアの熱帯地域、つまりインドネシアのジャワ島とカリマンタン島(ボルネオ島)に自生しており、マレーシア、シンガポール、インドネシア列島のいたるところに見られます。果物は、1800年代半ばに、オランダの植物学者フリードリッヒアントンウィルヘルムミゲルによって最初にカタログ化されました。かつてインドネシアとマレーシアの市場で人気があったGowokフルーツは、見つけるのが難しくなっています。それらは、ジャワ、バリ、カリマンタンの地元の市場で見つけることができます。



最近共有


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写真52286を共有する Cisarua Market、Puncak Bogor 近くLeuwimalang、西ジャワ、インドネシア
約515日前、19年10月11日
共有者のコメント:buah buni

写真52284を共有する Cisarua Market、Puncak Bogor 近くLeuwimalang、西ジャワ、インドネシア
約515日前、19年10月11日
共有者のコメント:Pasar Cisarua PuncakBogorのGowokフルーツ

写真51738を共有する Cisarua Market、Puncak Bogor 近くLeuwimalang、西ジャワ、インドネシア
約550日前、9/06/19
共有者のコメント:gowokフルーツ

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