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説明/味
グリーンブルーベリーは小さくて丸い果実で、直径は5〜15ミリメートルです。それらは滑らかで淡い緑色の皮膚を持ち、時折紫またはピンクの赤面があり、茎の端にはがくが持続します。ベリーは、パリッとした食感のしっかりとした淡い緑色の果肉を持ち、非常に酸味のある酸性の風味を提供します。
季節/可用性
グリーンブルーベリーは、春の終わりから初夏の数ヶ月間利用できます。
現在の事実
グリーンブルーベリーは、VacciniumcorymbosumまたはサイブッシュブルーベリーとVacciniumangustifolium、またはローブッシュブルーベリーの未熟果実、および2つのハイブリッドです。未熟な果物は通常、商業目的で収穫されることはありませんが、フランス料理と中東料理はどちらも、ソースや調味料のレシピに数種類の未熟な果物を使用しています。
栄養価
グリーンブルーベリーには、ビタミンCとK、食物繊維、マンガンが多く含まれており、ビタミンB群、ビタミンE、銅が少量含まれています。小さなベリーには、微量のカルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛も含まれています。未熟なベリーには、熟したベリーが提供する高レベルの抗酸化物質は含まれていません。
アプリケーション
グリーンブルーベリーは通常生で食べられることはなく、ほとんどの場合、調理または漬け物にされます。それらは、ブドウの木を薄くするために摘み取られた未熟なブドウで伝統的に作られているヴェルジュ、またはヴェルジュを作るために使用することができます。ヴェルジュは、ドレッシングやマリネの酢や柑橘類のジュースの代わりに使用できます。グリーンまたはポテトサラダに使用するため、または肉や野菜料理の調味料として使用するための発酵グリーンブルーベリー。それらは、アチャール(タルト、スパイシーで甘いインドの調味料)またはチャツネのために漬けることができます。グリーンブルーベリーをお湯と酢で洗うと、冷蔵庫で最長2週間新鮮に保つことができます。洗っていないベリーは冷蔵庫で最大5日間保管してください。また、最長4か月間、洗濯して冷凍することもできます。
民族/文化情報
グリーンブルーベリーのような未熟な果物は、中東やインドのレシピでしばしば漬けられて使用されます。スペインでは、グリーンアーモンドがお気に入りです。イランや他のペルシャ諸国では、熟していない緑のプラムを新鮮なものや漬け物として楽しんでいます。緑のアプリコットは、ペルシャ料理と東欧料理で人気があります。
地理/歴史
グリーンブルーベリーは、カナダからフロリダまでの東海岸に沿った北アメリカ原産です。ブルーベリーには、ローブッシュ、ノーザンハイブッシュ、サザンハイブッシュ、ラビットアイ、ハーフハイの5種類の主要な品種があります。北部ハイブッシュブルーベリーは、世界中で最も一般的に栽培されている品種です。ブルーベリーは、20世紀初頭に米国で最初に栽培されました。今日、北米では、主にカリフォルニア、太平洋北西部、ミシガン、インディアナ、ミシシッピ、ジョージア、フロリダ、カナダのブリティッシュコロンビア、南米のチリ、アルゼンチン、ペルー、ウルグアイで栽培されています。グリーンブルーベリーは春に収穫され、通常のシーズンの初めまで収穫でき、ファーマーズマーケットや裏庭の庭で見られる可能性が最も高いです。
レシピのアイデア
グリーンブルーベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
パンフシン | 未熟なブルーベリーアチャール | |
Munchies | イチゴ、フラワーラブ、未熟ブルーベリー | |
私のレシピ | グリーンブルーベリーディップ | |
優雅な食感 | ブルーベリーレモン逆さまケーキ | |
地球は食べる | スイートピー、フェンネル、ブルーベリーのサラダ |
最近共有
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認定ファーマーズマーケット スティーブマレー ベーカーズフィールドCA93307 1-661-330-3396近くパームスプリング、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約711日前、3/30/19 共有者のコメント:漬ける準備ができました バージニアパークファーマーズマーケット 近くのマレーファミリーファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約718日前、3/23/19 共有者のコメント:バージニアパークファーマーズマーケットで発見されたグリーンブルーベリー。今日は緑、暖まるとブルーベリーがやってくる。 サンタモニカファーマーズマーケット スティーブマレージュニア 661-330-3396近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約728日前、3/13/19 |