グリーンカリフラワーの情報、レシピ、事実

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栽培者

カラフルハーベスト株式会社

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説明/味

緑のカリフラワーは、白いカリフラワーと同じ物理的属性のいくつかを表示します。この植物は、「カード」と呼ばれるライムグリーンの小花の密集したクラスターで構成されており、単一の茎から形成され、カードの基部を抱き締める緑の葉を生成します。対照的に、ブロッコリーはカードクラスターではなく発芽クラスターでできています。植物全体（小花、茎、葉）は食用です。グリーンカリフラワーのフレーバーは甘く、マイルドでナッツのようで、より大胆で、時には苦いホワイトカリフラワーとは異なります。ハイブリッドなので、柔らかくてしっかりしていて、ブロッコリーのようで、カリフラワーよりももろくありません。

季節/可用性

緑のカリフラワーは一般的に一年中入手可能です。

現在の事実

グリーンカリフラワーは市場では比較的新しいものですが、実際には非常に簡単に開発できるため、商業市場でより早く見られると予想されていたでしょう。これは、Brassica oleracea種の両方のメンバーであるカリフラワーとブロッコリーのハイブリッドであり、完全に交差互換性があります。十字架は、人工授粉または自然受粉者によって簡単に作られます。緑のカリフラワーは、ブロッコフラワーまたはカリフラワーブロッコリーの名前でも見つけることができます。

アプリケーション

グリーンカリフラワーは、生の調理物と調理済みの調理物の両方に使用できます。茹でたり、蒸したり、炒めたり、ローストしたり、揚げたり、漬けたりすることができます。伝統的なカリフラワーが必要な場所ならどこでも、レシピの代わりに使用できます。蒸したグリーンカリフラワーは、ソースやスープを作るためにピューレにすることができます。その風味は、丈夫なチーズ、ニンニク、松の実、ゴールデンレーズン、カレー、クミン、カルダモンとよく合います。使用する準備ができるまで、クリスパードロワーで新鮮に保ちます。準備の直前に水ですすいでください。

地理/歴史

谷村とアントル社は、1980年にカリフォルニア州サリナスでブロッコリーとカリフラワーの最初のハイブリッドバージョンであるグリーンカリフラワーを開発および栽培し、1988年に「ブロッコフラワー」の商標名で市場に投入しました。会社の社長であるリック・アントルによるオランダへの旅行は、ブロッコリーとカリフラワーが小規模で栽培されていることを発見したとき、ハイブリッド実験に影響を与えました。このハイブリッドはまだ米国に導入されていなかったので、リックは畑を蒔いて作物を収穫するのに十分な種子を購入しました。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

ホテルデルコロナドバンケット	コロナドCA	619-435-6611
Orens Fine Foods	カリフォルニア州サンディエゴ	510-910-2298
シェフ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-248-0538
バルバレララホーヤ	ラホヤCA	858-454-7373
ディジャマラ	オーシャンサイドCA	760-231-5376
サンディエゴヨットクラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-758-6334
美穂ガストロトラック	カリフォルニア州サンディエゴ	619-365-5655
PFCフィットネスキャンプ	カリフォルニア州カールスバッド	888-488-8936
パークハウスイータリー	カリフォルニア州サンディエゴ	619-295-7275
ジュゼッペレストラン＆ファインケータリング	カリフォルニア州サンディエゴ	619-838-8268
ジュニパー＆アイビー	カリフォルニア州サンディエゴ	858-481-3666
コーブのジョルジュ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-454-4244
ブルーオーシャン	カリフォルニア州カールスバッド	760-434-4959
大麦マッシュ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-276-6700 x304
ローカルタップハウス＆キッチン	オーシャンサイドCA	760-547-1469
ウォーターバー	カリフォルニア州サンディエゴ	619-308-6500
ハーニー寿司オーシャンサイド2019	オーシャンサイドCA	760-967-1820
オールドバロンロングのカジノ	アルパインCA。	619-863-9033
トーレイパインズメインのロッジ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-453-4420
ホテルデルコロナドサンデッキ	コロナドCA	619-435-6611

他の16を表示...

トーリーパインズグリルのロッジ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-453-4420
ロキシーエンシニタス	カリフォルニア州エンシニータス	760-230-2899
牧場バレンシア	カリフォルニア州デルマー	858-756-1123
レアタグレン	ラデラランチCA	949-545-2250
Aさん	カリフォルニア州サンディエゴ	619-239-1377
甘いパンとワイン	カリフォルニア州デルマー	858-832-1518
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト	カリフォルニア州サンディエゴ	619-380-9840
ジェイクスデルマール	カリフォルニア州デルマー	858-755-2002
投手	カリフォルニア州サンディエゴ	858-472-1251
Rovino The Foodery	カリフォルニア州サンディエゴ	619-204-3666
ロビーノロテスリー+ワイン	カリフォルニア州サンディエゴ	619-972-6286
ハーニー寿司旧市街	カリフォルニア州サンディエゴ	619-295-3272
Sbicca	カリフォルニア州デルマー	858-481-1001
エッジウォーターグリル	カリフォルニア州サンディエゴ	619-232-7581
フレーバーシェフ（ケータリング）	CAビュー	619-295-3172
JSIXアメリカンレストラン＆バー	カリフォルニア州サンディエゴ	619-531-8744

レシピのアイデア

グリーンカリフラワーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

至福のバジル		タヒニコリアンダービネグレットソースとカリフラワーのロースト
私の家族のための食べ物		ハチミツとサイダーのローストカリフラワーとバターナッツスカッシュ
マウンテンママクック		ローストカリフラワーとパンチェッタグラタン
健康的な食事、幸せな食事		カリフラワーライス

グリーンカリフラワー