Green Kpakpo Chile Peppersの情報、レシピ、事実

説明/味

グリーンクパクポシトペッパーはサイズが非常に小さく、平均して直径2〜3センチメートルで、コンパクトでしゃがんだベル型で、細長い緑色の茎に3〜4個の葉が付いています。しわの寄った肌は、若いときはしっかりしていて光沢があり、緑色で、オレンジ色に変化し、成熟すると赤くなります。表面の下では、肉はパリッと水っぽく、緑色で、小さな丸いクリーム色の種子で満たされた中空の中央の空洞を包み込んでいます。グリーンクパクポシトペッパーは、フルーティーな香りと甘くてスパイシーな味わいで、一般的なハバネロほど熱くはありませんが、適度な熱が含まれています。

季節/可用性

グリーンクパクポシトペッパーは、アフリカの一部の地域で一年中ご利用いただけます。

現在の事実

緑のKpakpoShitoペッパーは、植物学的にはCapsicum chinenseに分類され、中型の直立した葉の多い植物で育つ小さな未熟な果実であり、ナス科またはナス科のメンバーです。ガーナの首都アクラで話されているガーナの言語であるGaに由来するシトはコショウを意味し、小さなピーマンはそのフルーティーでスパイシーな風味でガーナ人に好まれており、スコヴィルスケールで約37,500のスコヴィル熱単位を測定します。ペティベルと生意気なピーマンとしても知られているグリーンクパクポシトペッパーは、ペッパーにちなんで名付けられたクパクポシトソースとして知られるスパイシーなグリーンサルサを作るために最も有名に使用されています。

栄養価

グリーンクパクポシトペッパーはビタミンCの優れた供給源であり、カリウム、カルシウム、ビタミンA、鉄も含まれています。

アプリケーション

グリーンクパクポシトペッパーは、茹でやソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。コショウはミニチュアサイズであるため、最も一般的には刻んでソース、シチュー、サルサに加えます。グリーンクパクポシトペッパーは、ソースに使用する場合、タマネギ、ニンニク、生姜、トマト、スコッチボンネットペッパー、ピーマン、塩などの材料と混合され、伝統的にモルタルと乳棒とブレンドされて滑らかな一貫性が得られます。これらのソースはブレンダーを使用して混合することもでき、シチューやスープ、または魚のフライ、フライドプランテン、ヤムのフライ、穀物ボウルの上で提供されます。グリーンクパクポシトサルサは生で利用することも、弱火で調理して風味を組み合わせることができます。チーズボードにのせたり、ひき肉に混ぜてスパイシーなミートボールを作るのにも使用できます。グリーンクパクポシトペッパーは、丸ごと冷蔵庫で洗わずに保存すると、1〜2週間保存されます。

民族/文化情報

Green Kpakpo Shitoソースは、ガーナで最も人気のある調味料の1つであり、特にガーナのアクラのGaの人々の間で人気があります。 Green Kpakpo Shitoソースは、魚のフライ、子羊のグリル、レバーのフライに使用され、ペースト状の生地であるバンクーまたはケンケと一緒に出されます。このソースは、地域の人気のスパイスや料理の伝統に応じてさまざまな材料で作られています。ガーナでは、ソースはしばしば新鮮に作られ、公共のビーチで販売されたり、レストランで提供されたり、家族のピクニックで混ぜられて新鮮でフルーティーでスパイシーな調味料になります。ガーナでも人気のタレで、中華料理など他の料理が盛り込まれ、ご飯、チャーハン、春巻きがトッピングされています。

地理/歴史

グリーンクパクポシトペッパーはアフリカ原産ですが、正確な起源はほとんどわかっていません。ハバネロの品種であると信じられていたハバネロペッパーは、南アメリカからスペインの交易路を経由してアフリカにやって来て、大陸全体、特に西アフリカに広まりました。西アフリカへの導入に伴い、栽培を通じて新しい品種のピーマンが開発され、最終的にはクパクポシトが生まれました。今日、グリーンクパクポシトペッパーは裏庭の庭で見られ、西アフリカの地域、特にガーナで小規模に栽培されています。