説明/味
緑の肉大根は、その形と色で簡単に区別できます。膨らんだ細長い直根は、大根のいくつかの品種のようにツートンカラーですが、その色は独特です。茎の端に近い上半分はライムグリーン色で、先細りの下半分はクリーム色です。最小で5インチ、最大で10インチのときに収穫できます。その厚い皮は緑からクリーミーな白い肉を覆い、パリッとした食感と大根の風味を提供します。
季節/可用性
緑の肉大根は春と秋の月に利用可能です。
現在の事実
グリーンミート大根（Raphanus sativus）は、先祖伝来の品種の大根であり、ルッコラ、ブロッコリー、カブとともにアブラナ科またはアブラナ科のメンバーです。植物全体が食用で、根と葉があります。グリーンミートなどの大根は、グリーンスキン、チンガトグリーン、ジャパニーズミノワセ、チネンセグリーンルオボなど、さまざまな名前で販売されています。
栄養価
赤大根と同様に、緑肉大根などの緑大根には、赤の親戚よりは少ないものの、かなりの量のビタミンCが含まれています。緑のタイプの大根は、赤い品種よりもカロテノイド、プロアントシアニジン、およびクロロフィルで高いです。グリーンミート大根の緑はさらに栄養素が高く、大根自体よりもさらに栄養価が高いです。
アプリケーション
グリーンミート大根のスパイシーな風味とサクサクした食感は、新鮮な調理法で輝きます。薄くスライスし、サンドイッチ、サラダ、またはラップに追加します。タコス、ナチョス、メキシコのスープにスパイシーなアクセントを加えるために使用します。縦にスライスし、クリームベースのディップまたはソフトチーズと組み合わせます。すりおろして寿司や刺身の調味料として使用するか、爪に加えてスパイシーなキックを与えます。中国では、緑肉大根は花椒と一緒によく漬けられます。グリーンミートラディッシュグリーンは、スープや炒め物に加えることができます。保管するには、グリーンミート大根を冷蔵保存し、1〜2週間以内に使用してください。
民族/文化情報
中国では、グリーンミート大根などの多くの大根が伝統的な漢方薬で使用されており、特に呼吸器系に関連する健康とウェルネスを促進すると考えられています。これは、「辛味のある大根を食べ、熱いお茶を飲む、飢えた医者にひざまずいてもらう」という古代中国のことわざに反映されています。大根は長い間中国文化で非常に高い評価を得てきました。大根祭りは600年近く前の明王朝にまでさかのぼり、旧正月の9日目に大根を食べることを奨励する大根と中国の民俗学を毎年祝います。健康のための新年。
地理/歴史
大根は、中国北部に自生する伝統的な大根の親戚であると考えられています。もともとはチャイニーズグリーンルオボまたはチンルオボという名前で知られていたこれらの大根は、大根など他の多くのアジアの大根と同様に、ヨーロッパの大根よりも大きなサイズで収穫されます。大根はアジア諸国で人気のある品種であり、近年、米国で人気が高まり始めています。ほとんどの大根の品種と同様に、グリーンミートは温暖な気候で最もよく育ち、耐熱性はありません。
最近共有
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