説明/味
グリーンスワローチリペッパーは、長さが平均8〜11センチメートルの細長い鞘で、楕円形から円錐形で、茎以外の端の明確な点に向かって先細になっています。肌は滑らかで、光沢があり、ワックス状で、淡い緑黄色です。薄い皮膚の下では、肉は厚く、縞模様で、パリパリしていて、淡い緑色で、薄い膜と多くの丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包んでいます。グリーンスワローチリペッパーはカリカリでジューシーで、やや土っぽく、甘くて野菜の味がします。
季節/可用性
グリーンスワローチリペッパーは夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはトウガラシに分類されるピーマンは、ナス科またはナス科に属する甘くて肉質の品種です。ロシア語から「ツバメ」を意味するラストチカペッパーとしても知られているグリーンスワローペッパーは、モルドバで作られる初期から中期の品種で、家庭菜園や商業栽培での使用に適しています。ピーマンは、ツバメのくちばしや羽に似た形の鞘にちなんで名付けられました。ピーマンは、温暖な気候の屋外と温室の両方で最もよく育ちます。それらはまた、それらの長い貯蔵能力、病気や害虫に対する耐性、高収量、そして機械で収穫される能力で高く評価されています。ピーマンはロシアで広く消費されており、生の用途と調理済みの用途の両方で日常の唐辛子として利用されています。
栄養価
グリーンスワローチリペッパーは、免疫システムを高め、体内のコラーゲンを再構築するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。ピーマンには、ビタミンAとB6、葉酸、カリウム、リン、マンガンも含まれています。
アプリケーション
グリーンスワローチリペッパーは、詰め物、ロースト、ベーキング、グリル、揚げ物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。生の場合、ポッドをスライスして前菜プレートにディップで重ねたり、グリーンサラダに入れたり、サルサに刻んだり、ソースにブレンドしたりできます。唐辛子はまた、ローストまたは焼いたときに肉がより豊かで風味豊かな甘い風味を発達させるので、調理された準備で一般的に利用されます。グリーンスワローチリペッパーは、ひき肉、米、または野菜を詰めて、ローストし、軽く焦がして調理済みの肉と一緒に出すか、ボルシチのバージョンで煮るか、トマトとペッパーのシチューで調理することができます。ピーマンは、商業用に缶詰にすることも、長時間使用するために詰めて漬けることもできます。グリーンスワローチリペッパーは、トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、きのこ、牛ひき肉、七面鳥、ソーセージなどの肉、米、蜂蜜、バルサミックビネガー、レーズンとよく合います。新鮮なピーマンは、市販のチラーに適切に保管すると3〜4か月保存されます。冷蔵庫に保存すると、ピーマンは1〜2週間保存されます。
民族/文化情報
ロシアでは、多くの家族がダーチャガーデンでツバメを栽培しています。ダーチャガーデンは、夏の間、毎年食料を栽培するために使用される平均600平方メートルの土地です。これらの区画の多くは主要都市以外の田舎にあり、一部のロシア人は家族の土地に到達するために1時間以上運転することさえあります。ガーデニングは、家族が地球とお互いにつながっていると感じることができるようにするためのロシアの伝統的な慣習です。それはまた、家族が食料の高騰するコストから逃れ、彼らが食べるものに対する管理を主張するためのスペースを提供します。世代を重ねるごとに、園芸の秘訣やコツは庭で一緒に働くことで共有され、植物は地球と一緒に働くことで心と体が良くなるという信念から、手作業で手入れされる傾向があります。庭では、唐辛子、じゃがいも、にんじん、りんご、きゅうり、果実、梨など、さまざまな種類の果物と野菜が混ざり合っており、収穫後、家族はこれらのアイテムを他の家族と交換して、さまざまな食材を選択します地元の市場を訪問する必要はありません。
地理/歴史
グリーンスワローチリペッパーは、モルドバのトランスニストリア科学研究所で1970年に自然淘汰によって開発されました。この品種は、1974年にロシアで栽培されるための広範な試験の後に承認を取得し、品種名を保護するために、真のツバメペッパーのみがツバメ名で販売されるように、厳選された企業によって厳重に監視および栽培されています。今日、ピーマンは一般的にロシア北部の温室で栽培され、ロシア南部の温暖な地域のコンテナで栽培されています。彼らはまた、家庭菜園や東ヨーロッパと中央アジアの農場で栽培されています。
最近共有
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