説明/味
グリーンサンダーチリペッパーは細長く、真っ直ぐな鞘に湾曲しており、長さは平均22〜25センチ、直径は3〜4センチで、円錐形で、茎以外の端に向かって先細になっています。皮膚は半滑らかで、光沢があり、わずかにしわが寄っていて、しわやしわがあり、ワックス状で、鞘は最初は緑色で、成熟すると暗赤色に熟します。表面の下では、肉は適度に厚く、カリカリで、縞模様で、淡い緑色で、膜と丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた狭い中央の空洞を包み込んでいます。グリーンサンダーチリペッパーはジューシーで、素朴で草が茂った、やや苦い味わいで、ゆっくりと構築され、中程度から熱いスパイスレベルです。
季節/可用性
グリーンサンダーチリペッパーは、ヨーロッパとアジアの外で栽培される夏と秋に利用できます。温室で栽培される場合、ピーマンは一年中入手可能です。
現在の事実
植物学的に分類されたトウガラシであるグリーンサンダーチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する細長いハイブリッド品種です。タンダーチリペッパーとしても知られるグリーンサンダーチリペッパーは、オランダの植物育種会社が寒い冬の地域、特にアジアでの成長を目標に設計した早熟品種です。これらの唐辛子はロシアで特に人気があり、大きな植物は生産性が高く、かなりの垂れ下がった鞘を作り、ピーマンは完全に成熟する前に収穫されます。味はわずかに苦く、植物性で、草が茂っていて、さわやかでジューシーな性質があるので、早い収穫はコショウのユニークなバージョンを提供します。グリーンサンダーチリペッパーは、アジア市場で見られるペッパーのより一般的なバージョンであり、生のアプリケーションと調理されたアプリケーションの両方で使用されます。また、ポッドは輸送に耐えることができ、管理された環境で保管すると長い貯蔵寿命を示すため、商業的な輸出、加工、缶詰に人気のあるコショウです。
栄養価
グリーンサンダーチリペッパーは、免疫システムを高めて保護するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。コショウには、カリウム、ビタミンB6、ビタミンK、食物繊維も含まれています。
アプリケーション
グリーンサンダーチリペッパーは、揚げ物、グリル、ロースト、煮物、ソテー、ベーキングなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。唐辛子は、ソース、マリネ、ドレッシングに細かく刻み、サルサに刻み、味に応じてスライスしてサラダに混ぜることができます。中央アジアでは、ニンニク、サフラン、コリアンダー、ディル、ニンニク、塩、コショウをブレンドして濃厚で辛い調味料を作るトマトベースのソースであるアジカにスパイシーペッパーが使用されています。コショウは、すりおろして揚げてフリッターにしたり、細かく刻んでロールキャベツに包んだり、キャセロールに入れたり、スープ、シチュー、唐辛子に入れたり、肉のグリルと一緒に出すこともできます。コショウの長いサイズと厚い肉は、チーズ、肉、穀物を詰めるための人気のある品種になっています。それらはまた、長期間使用するために漬けたり缶詰にしたりすることができます。グリーンサンダーチリペッパーは、鶏肉、豚肉、牛肉、子羊肉、魚、卵、ニンニク、玉ねぎ、ディル、パセリ、トマト、セロリ、ニンジン、レーズン、米、サワークリームなどの肉とよく合います。新鮮なピーマンは、丸ごと保存して冷蔵庫で洗わない場合、1〜2週間保存されます。
民族/文化情報
オランダに本拠を置く植物育種会社のRijkZwaanは、世界中で3,300人以上の従業員を雇用し、地元の農場と提携して、特性が改善された新しい種類の野菜を市場に投入しています。家族経営の会社の従業員のほぼ半数は研究開発に専念しており、同社は最先端の技術を使用して種子の品質をより正確に予測し、より高い収量と耐病性を備えた品種を設計しています。グリーンサンダーチリペッパーなどの種子は、特に寒い気候に耐えるように設計されており、過酷な気候のアジア地域向けに作成されました。コショウは大陸全体の地域で成功裏に栽培されており、より寒い気候の限られたコショウの選択に多様性をもたらしています。
地理/歴史
Green Thunderチリペッパーは、オランダの植物育種会社であるRijk Zwaanによって作成されました。この会社は、成長特性と特性を改善するためのハイブリッド栽培品種を開発しています。アジア市場向けに設計されたグリーンサンダーチリペッパーは、温室内だけでなく屋外でも栽培できるため、寒い冬の気候に適しています。コショウはロシアで広範囲にテストされ、2015年にロシアの州登録簿に記載され、ロシアのすべての地域での栽培が承認されました。今日、グリーンサンダーチリペッパーは、家庭菜園や東ヨーロッパとアジアの特定の地域の小さな農場で見つけることができます。また、ペッパーは、品種が育てられていないアジアの地域にも大量に輸出されています。
