グリーントマト

Green Tomatoes



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栽培者
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説明/味


グリーントマトは、明るいライムグリーンから暗いライムグリーンの皮を持ち、非常に硬いです。それらは品種に応じてサイズが異なり、直径4〜10センチメートルのどこでもかまいません。また、非常に丸いものでも、肩幅が広くてふっくらとしたものでもかまいません。肉は明るい黄緑で、中心は非常にしっかりしていて、小さな未発達の種子があります。グリーントマトは、さわやかでマイルドなジューシーな食感を提供します。ほんのり甘みのある、シャープでパッカリングした渋みのある味わいです。

季節/可用性


グリーントマトは一年中利用でき、夏と秋の月にピークシーズンがあります。

現在の事実


グリーントマトは、ファニーフラッグの本に基づいて、1990年代初頭の映画、フライドグリーントマトのリリース後に料理シーンに再導入されたことで有名です。それらはあらゆる種類のトマトの未熟または未熟な果実であり、植物学的にはSolanumlycopersicumまたはLycopersiconesculentumとして分類されます。グリーントマトは、小さな栽培品種よりも使いやすいため、一般的に大きな「スライサー」タイプのトマトから供給されます。ファーマーズマーケットや専門店では、他の種類のグリーントマトを扱っている場合があります。

栄養価


グリーントマトには、抗酸化物質、ビタミンA、C、Kのほか、鉄、リン、その他のミネラルが含まれています。グリーントマトには、すべての必須ビタミンB群も含まれています。グリーントマトにはアルカロイドのトマチンが含まれており、ガンと戦う可能性のある特性について研究されています。この化合物はトマト植物の緑色の部分にのみ見られ、果実が成熟するにつれて、トマチンのレベルが低下します。

アプリケーション


グリーントマトは生で調理して使用します。彼らはスライスされ、コーンミールで衣にされ、彼らの特製料理のために揚げられます。それらはまた、漬けられ、ソースに調理され、レリッシュまたはケチャップにされ、そして焼かれる。スライスしたグリーントマトをサンドイッチやサイコロに加え、ご飯やリゾットのレシピやフリッターや速成パンに使用します。それらはレシピの酸っぱい青リンゴの代わりとして使用することができ、伝統的なリンゴベースのデザートの驚くべきそしておいしい成分になるのにちょうど十分な甘さを持っています。グリーントマトは、使用する準備ができるまで室温で保管してください。冷蔵すると、貯蔵寿命が延びます。カットした未使用部分は冷蔵庫に保管してください。

民族/文化情報


南部料理の定番としての評判にもかかわらず、キッチンでのグリーントマトの現代的な使用は、米国中西部で始まったようです。揚げたグリーントマトの最初に公開されたレシピは、1877年にシカゴの「TheDaily Inter Ocean」で印刷されました。同じ頃、他の出版物がグリーントマトを宣伝し始め、庭師に以前は廃棄物と見なされていたものを使用できるようにしました。グリーントマトは20世紀前半まで人気があり、その後は使用が減少し始めました。 1991年に映画「フライドグリーントマト」が公開された後、彼らの人気は再び急上昇し、メニューや全国のファーマーズマーケットに登場し続けています。

地理/歴史


トマトは、植物のいとこであるジャガイモと同様に、南アメリカのアンデスで生まれました。それらは、マヤ人とインカ人によって南アメリカと中央アメリカで西暦700年頃に最初に栽培されました。 15世紀に到着した後、スペインの征服者はトマトの種をヨーロッパに持ち帰りました。ヨーロッパでは、フランス人はそれを「愛のリンゴ」と呼び、ドイツ人はそれを「楽園のリンゴ」と呼びました。ヨーロッパでの使用と賞賛にもかかわらず、トーマスジェファーソンがモンティセロの邸宅で食用作物として果物を栽培し始めて初めて、トマトがアメリカのキッチンに現れ始めました。今日、トマトはバナナやスイカよりも世界で最も消費されている果物です。グリーントマトは、ファーマーズマーケット、専門店、および世界中の温帯地域の季節のメニューで見られる可能性が最も高いです。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ブリガンティンポーウェイ ポーウェイCA 858-486-3066
今寿司 カリフォルニア州サンディエゴ 858-246-6179
ファーマーズボッテガ カリフォルニア州サンディエゴ 619-306-8963
ライオンシェア カリフォルニア州サンディエゴ 619-564-6924
グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 カリフォルニア州エルカホン 619-644-7585
レディパイレーツプロダクツ カリフォルニア州サンディエゴ 619-616-5740
バラ カリフォルニア州サンディエゴ 619-572-7671
ラホーヤカントリークラブ カリフォルニア州サンディエゴ 858-454-9601
ブリガンティンデルマール カリフォルニア州デルマー 858-481-1166
ユニオンキッチン&タップ(エンシニータス) カリフォルニア州エンシニータス 760-230-2337
ブリガンティンラメサ ラメサCA 619-465-1935
クレアズオンセドロス-SKSB カリフォルニア州ソラナビーチ 858-259-8597
ストリートカー商人 カリフォルニア州サンディエゴ 858-382-4087
ブリガンティンインペリアルビーチ インペリアルビーチカリフォルニア 619-591-1350
ポートサイドピア(ブリガンティン) カリフォルニア州サンディエゴ 858-268-1030

レシピのアイデア


グリーントマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
スプーンの飼いならし アボカドとポーチドエッグの揚げグリーントマト
食品のF スミスフィールドハムとピメントチーズのオランデーズソースを添えたグリーントマトベネディクトのフライ
料理本 グリーントマトとリーキのフリッタータ
ヘザー・クリスト スパイシーBLTグリーンブラッディマリー
癒しのトマト グリーントマトクランブルパイ
コーナーコテージベーカリー グリーントマトガレット
彼女は食べ物が好きです コリアンダーライムドレッシングのグリーントマト南西部パンツァネッラサラダ
2人用の席 フライド・グリーン・トマト
ラブ&オリーブオイル グリーントマトの漬物
カリンのキッチン シラチャソースのオーブンで揚げたグリーントマト-牧場のディップソース
他の15を表示...
ライスカップルの白 グリーントマトの漬物
ワンキーワンダフル 揚げグリーントマトパイ
クローゼットクッキング 黒ずんだエビと揚げたグリーントマトのポーボーイサラダ
ダニエルでそれを作る オーブンで揚げたグリーントマト
Eat Good 4 LIfe 簡単に揚げたグリーントマト
ワンキーワンダフル グリーントマトサルサヴェルデ
カップル料理人 グリーントマトトースト
ダイアン、ブロード グリーントマトカプレーゼのオーブン炒め
トーストを主催する ヤギのチーズとローストした赤唐辛子のビネグレットと揚げたグリーントマト
食べ物を食べるのが大好き グリーントマト、スターフルーツ、アボカドサラダ
ドラムビート 香ばしいグリーントマトコブラー
他の人とよく食べる グリーントマトのピクルスとポレンタの煮込みショートリブとブルーチーズとガーリックチャード
フードリパブリック ベーコンとチャツネの揚げグリーントマトサンドイッチ
栄養のあるキッチン 発酵グリーントマトと唐辛子
フーディークラッシュ 揚げグリーントマトグリルチーズサンドイッチ

最近共有


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写真57119を共有する スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約164日前、20年9月27日
共有者のコメント:バルディビア農場からのグリーントマト

写真56957を共有する サンタモニカファーマーズマーケット 近くのヴァルディビア農場サンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約175日前、9/16/20

写真56571を共有する スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約209日前、20年8月13日
共有者のコメント:グリーントマトは今シーズン中です

写真56339を共有する ベリンガムファーマーズマーケット サンシードファーム
Acme, Wa Nearベリンガム、ワシントン、アメリカ合衆国
約235日前、7/18/20
共有者のコメント:私のサンドイッチでスライスしたてのこれらが大好きです:)

写真56159を共有する スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約248日前、7/05/20
共有者のコメント:キラキラ

写真56061を共有する スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約254日前、20年6月29日
共有者のコメント:Valdivia Farmsからのグリーントマト!

写真55782を共有する スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約278日前、20年6月5日
共有者のコメント:ValdiviaFarmsのふっくらとした美しいグリーントマト

写真55669を共有する サンタモニカファーマーズマーケット フランシスコ・ヴァルディビア
1-951-818-0917近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約287日前、5/27/20
共有者のコメント:ValdiviaFarmsの美しいグリーントマト

写真55576を共有する スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約304日前、5/10/20
共有者のコメント:ValdiviaFarmsの美しいグリーントマト

写真53308を共有する フェアウェイマーケット 近くウェストニューヨーク、ニュージャージー、アメリカ合衆国
約432日前、2010年1月3日
共有者のコメント:グリーントマト

写真51602を共有する アテネギリシャの中央市場 ララスS.A
アテネ中央市場M18-20
002104826243
近くアテネ、アッティカ、ギリシャ
約561日前、19年8月27日
共有者のコメント:つるの緑のトマト

写真51577を共有する ロイカディアファーマーズマーケット ゲイタンファミリーファーム
カリフォルニア州リバーサイド近くエンシニータス、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約563日前、19年8月25日

写真51558を共有する あなたのデカルブファーマーズマーケット デクラブファーマーズマーケット
3000ポンスデレオンアベニューディケータージョージア30031
404-377-6400近くスコトデール、ジョージア州、アメリカ合衆国
約564日前、19年8月24日
共有者のコメント:Dekalbファーマーズマーケットのグリーントマト

写真51046を共有する アテネの中央市場-ギリシャ ネイチャーズフレッシュIKE
アテネ中央市場Y12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ
約582日前、19年8月6日
共有者のコメント:つるの緑のトマト

写真50049を共有する ビッグランチファーム ビッグランチファーム
2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558
707-812-3901近くナパ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約598日前、19年7月21日

写真48013を共有する リトルイタリーマーケット フアン-ヘリテージファミリーファーム
760-741-8471近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約641日前、19年6月8日

写真47452を共有する アテネの中央市場-ギリシャ🇬🇷 Central Markets&Fisheries Organisation S.A./ファーマーズマーケット
Tzon Kennenti、Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ
約678日前、5/02/19
共有者のコメント:つるの緑のトマト☘️

写真47151を共有する アテネ中央市場-ギリシャ Central Markets&Fisheries Organisation S.A./ファーマーズマーケット
Tzon Kennenti、Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ
約692日前、19年4月18日
共有者のコメント:偽物のようにとても美しい

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