説明/味
グアナバナ（gwuh-nah-buh-nuhと発音）は、小さなスパイク状の突起を備えた、大きく曲がったハート型の果物です。皮は濃い緑色で、熟すとわずかに黄緑色に変わります。食べる準備ができると、果物は手触りが非常に柔らかく、すぐに壊れ始めます。白い果肉はカスタードのようで甘く、ジューシーで分節化された果肉には大きな黒い種子が含まれています。香りはパイナップルやバナナに例えられ、独特の酸味があります。この果実の貯蔵寿命は、室温でわずか数日です。
季節/可用性
グアナバナは一年中利用でき、熱帯のさまざまな地域で冬から晩秋までのピークシーズンがあります。
現在の事実
グアナバナは、サワーソップまたはグラビオラとしても知られています。バンレイシ属で、バンレイシとチェリモヤに関連しています。果物は癌細胞に対する自然療法であると言われています。
栄養価
グアナバナは、細菌や真菌の感染症と戦うために使用することができます。高血圧を抑え、うつ病、ストレス、神経障害を助ける効果があると言われています。トリニダードでは、グアナバナの木の葉から作られたお茶が睡眠補助剤として使用されています。種子は有毒であり、果肉を摂取する前、または搾汁する前に取り除く必要があります。
アプリケーション
グアナバナは、最も一般的に甘い飲み物を作るために使用されます。果実は加工や保存に最適です。パルプをふるいまたはチーズクロスに押し込み、得られたジュースをミルクまたは水と混合して甘くします。ジュースはアイスクリーム、シャーベット、ムース、カスタードの製造に使用でき、アルコールと混ぜると素敵なカクテルにもなります。パルプは冷凍して食べるか、ゼリー、シロップ、ネクターを作るために使用できます。
民族/文化情報
グアナバナは炭酸飲料になり、プエルトリコで商業的に処理されます。西インド諸島では、発酵させてサイダーのような飲み物にしています。フィリピンではグアヤバノと呼ばれ、乳白色をより魅力的にするためにピンクまたはグリーンに染められた真空濃縮ジュースとして販売されています。グアナバナの木のさまざまな部分は、心臓病、喘息、肝臓の問題、関節炎などの病気を治療するために、南米の祈祷師やネイティブインディアンによって何世紀にもわたって使用されてきました。
地理/歴史
グアナバナは16世紀に最初に書かれましたが、その間、西インド諸島と南アメリカの北部に豊富にありました。グアナバナの木は、南北アメリカから旧世界の熱帯地方に持ち込まれた最初の果樹の1つでした。それ以来、オーストラリア、中国南部、ベトナム、太平洋諸島で見られます。ドミニカ共和国で繁栄し、キューバ、プエルトリコ、バハマ、コロンビア、ブラジル北東部で最も人気のある果物の1つです。また、ハワイとフロリダ南部で成長しているのを見つけることができます。 1951年、グアナバナの開発を奨励していたプエルトリコの教授は、米国の農業の教授に、米国の果物に別の名前を付けたいと言いました。彼はサワーソップという名前があまり魅力的だとは思わず、グアナバナが発音しにくいのではないかと心配していました。今日まで、より良い名前は見つかりませんでした。
レシピのアイデア
グアナバナを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ジャマイカ人のように料理する | サワーソップジュース | |
| コスタリカドットコム | マンゴーライムクーリとグアナバナシャーベット | |
| マリのケーキ | グアナバナケーキ | |
| 耐久性のある健康 | グアナバナコラーダ | |
| コスタリカドットコム | グアナバナマルガリータ |
最近共有
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