説明/味
ギネオバナナは中型から中型の果物で、長さは平均15〜20センチメートルで、角のある縁のある細長い湾曲した円筒形から真っ直ぐな円筒形をしています。皮は半厚く、滑らかで、ワックス状で、若いときは濃い緑色で、熟すと黄金色に成熟します。皮はまた、緑色のときは硬く、肉にしっかりと付着しており、外部の損傷のために黒い跡や斑点が付いていることがあります。皮の下の肉はしっかりしていて、クリーム色から淡いピンク色で、でんぷん質の粘り気のある濃厚です。ギネオバナナは、熟していないときに調理し、ニュートラルでほのかに甘い風味の柔らかくクリーミーな食感を生み出す必要があります。果実を完全に熟成させておくと、果肉のでんぷんが砂糖に変わり、より甘い味がします。
季節/可用性
ギネオバナナは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
ギネオバナナは、ムサセ科に属する多くの異なる種類の未熟バナナを包含するために使用される一般的な記述子です。南アメリカと中央アメリカでは、購入プロセスを簡素化するために、バナナの名前が複数の栽培品種の総称としてよく使用されます。ギネオバナナは、オオバコよりもサイズが小さく、でんぷん質の粘稠度を持つ緑色のバナナを表すために使用されます。果物は主に調理された用途で利用され、南米料理の主食になり、手頃な価格で地元の市場ですぐに見つかります。ギネオバナナは、コリセロバナナ、トポチョバナナ、カチャコバナナとも呼ばれ、スープ、おかず、前菜、メインディッシュに使用される栄養価の高い具材です。
栄養価
ギネオバナナは、最適な代謝のための酵素の活性化を助けるマンガン、赤血球の生成を助けるビタミンB6、体内の体液レベルのバランスをとるカリウム、免疫システムを強化するビタミンCの優れた供給源です。バナナはまた、消化管を調節するための優れた繊維源を提供し、ビタミンAとE、リン、鉄、マグネシウム、銅の含有量が少なくなっています。南米では、ギネオバナナは消化を改善し、過敏性腸症候群に関連する症状を軽減し、血糖値を維持するための天然成分として使用されています。
アプリケーション
ギネオバナナは主に若くて緑色で利用され、揚げる、茹でる、焼く、焼くなどの調理された用途に組み込まれます。バナナは生のときはでんぷん質でしっかりした食感があり、新鮮な消費には不向きですが、調理すると柔らかな粘り気とニュートラルな風味が生まれ、付随する風味を補完します。ギネオバナナは、肉、野菜、芳香剤を使ってスープやシチューでスライスして茹でて、充実した食事を作るのが一般的です。バナナも茹でて玉ねぎ、香辛料、ピーマンで炒め、サイドサラダのピクルスにします。コロンビアでは、ギネオバナナをスライスして揚げ、砕いて有名な前菜のパタコンにします。また、ゆで卵、チーズ、たんぱく質を添えた有名なコロンビアの朝食であるケイアイを作るために、ゆで、マッシュポテト、フリットと混ぜ合わせます。ギネオバナナは、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉、魚、カニ、エビなどのシーフード、ネギ、ニンニク、タマネギ、シラントロ、チリペッパー、ジャガイモ、ユッカ、スカッシュ、トウモロコシ、エンドウ豆などの芳香剤とよく合います。オリーブ、そしてアボカド。皮をむいていないギネオバナナは、室温で最長1週間、冷蔵庫で保存すると8〜10日間保存できます。バナナは皮をむくことができ、肉は密封された容器で6〜12ヶ月間冷凍することができます。
民族/文化情報
ギネオバナナは、果物が広く栽培されており、市場で簡単に見つけられ、安価な充填材料であるため、コロンビア料理の主食です。でんぷん質のバナナは、多くの場合、地元の小さなレストランや主要都市の屋台の屋台で販売され、食事中や軽食として食べられます。大都市圏以外では、バナナは、広大な草原、サバンナ、森林地帯、牛の牧場で知られるコロンビアの熱帯平野地域であるリャネロ料理とも強く関連しています。リャネロはコロンビアのカウボーイであり、彼らの料理は伝統的に心のこもったもので、馬に乗って長い旅をし、野原で牛を飼う傾向があります。揚げギネオバナナは、冷蔵を必要とせず、満ち足りた性質を持っているため、長旅で持ち込まれるお気に入りのスナックです。バナナはまた、伝統的に朝食と昼食に揚げ物やスープやシチューで提供されます。
地理/歴史
ギネオバナナは、東南アジア原産のバナナ品種の子孫であり、探検家、移住する人々、奴隷貿易、商船を通じて世界中に広まりました。古代の果物はスペインの探検家を通して16世紀のいつか新世界に紹介され、果物は熱帯と亜熱帯の両方の気候で中央アメリカ、カリブ海、そして南アメリカの北部地域全体に植えられました。コロンビアでは、ギネオバナナはアンデス地域で栽培されており、乾燥した天候に耐えることができ、輸出されている果物のトップの1つとなっています。バナナは主にコロンビアのターボ、チゴロド、アパルタドの各県で栽培されており、マグダレナとグアヒーラでは小規模で、地元の市場で広く販売されています。
レシピのアイデア
ギネオバナナを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
誰かがSpecialtyProduceアプリを使用してギネオバナナを共有しました iPhone そして アンドロイド 。
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 メデジンコロンビア メルカンドゥスーパーマーケット サンタエレナ通り経由10AN36A東-163Km12メデジンアンティオキア 574-538-2142 近くメデジン、アンティオキア、コロンビア 約102日前、11/27/20 共有者のコメント：祖母のスープに使用されている、ウラバコロンビア地域のギネオ |
