ハードクックネックスカッシュの情報と事実

説明/味

ハードクルックネックスカッシュは一般的にサイズが大きく、長さは平均15〜30センチメートルで、首がわずかに湾曲してまっすぐになっている円筒形です。皮膚の色は濃い黄色からオレンジ色で、厚く、しっかりしていて、滑らかででこぼこしています。硬い表面の下では、肉は乾燥していて、やや木質で、淡黄色からオレンジ色で、大きなクリーム色の種子を包んでいます。硬いクルックネックスカッシュは、柔らかくて口当たりが良く、ほのかに甘くてナッツのような風味を出すために調理する必要があります。

季節/可用性

ハードクルックネックスカッシュは夏から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にCucurbitapepoとして分類されるハードクルックネックスカッシュは、Cucurbitaceae科に属する完全に成熟した果実です。黄金色のカボチャは、ブドウの木に残された黄色のカボチャから開発され、完全に成熟し、硬化し、色が暗くなります。カボチャが熟すと、より乾燥した食感になり、皮膚は頻繁に多くの疣贅や隆起を成長させます。ハードクルックネックスカッシュは商業的に栽培されておらず、ファーマーズマーケットで見つけることはめったにありません。スカッシュは一般的に観賞用として販売されていますが、歯ごたえのある一貫性にもかかわらず、ハードクルックネックスカッシュはスープやカレーなどの調理用途のホームシェフの小グループに好まれています。堅い曲がりくねったカボチャはまた、種の保存と将来の繁殖のために、伝統的に家の庭師と農民によって栽培されています。

栄養価

ハードクルックネックスカッシュは、消化を調節するのに役立つ優れた繊維源であり、リン、葉酸、マグネシウム、マンガン、およびカリウムの優れた供給源です。カボチャにはビタミンAとCも含まれています。これらは抗酸化物質であり、免疫システムを強化することで外部の攻撃者から体を保護し、皮膚内のコラーゲン産生を増加させるのに役立ちます。

アプリケーション

ハードクルックネックスカッシュは、生のときは肉が乾燥していて口に合わないと考えられているため、煮る、ローストする、揚げる、焼くなどの調理用途に最適です。調理する前に、固い皮を取り除き、種をすくい取ることが推奨されます。硬いクルックネックのカボチャは半分にスライスし、ソーセージ、トマトソース、米などの湿った材料を詰めて、柔らかく一貫性を保つためにローストすることができます。カボチャはみじん切りにしてカレーやスープに加えたり、すりおろしてハッシュブラウンやフリッターに揚げたり、細かく刻んで卵焼きに混ぜたりすることもできます。肉が非常に乾燥している場合は、薄いリボンにスライスし、マリネまたは蒸して、柔らかな食感を出すことができます。ハードクルックネックスカッシュは、牛肉、豚肉、鶏肉、豆腐、赤玉ねぎ、ねぎ、にんにく、生姜、トマト、ジャガイモ、ココナッツミルク、アーモンドバター、醤油、シラチャなどの肉とよく合います。成熟したカボチャは、冷蔵庫に保管すると2〜5日保存されます。

民族/文化情報

黄色のクルックネックスカッシュは、装飾用に乾燥および硬化できる数少ない夏のスカッシュの品種の1つです。装飾的なスカッシュを作るために、果実はブドウの木に残されて完全に固まり、成熟しすぎて、食用の窓を越えて広がります。その後、カボチャはブドウの木から取り除かれ、天日で乾燥させられ、乾燥プロセス中の腐敗やカビから保護するために定期的に洗浄されます。装飾用のカボチャは、ヨーロッパとアメリカで最も人気のある秋の装飾の1つになっています。珍しい形のカボチャやひょうたんは、大きくて色とりどりの山に並べられることが多く、秋の季節の豊かで豊かな自然の象徴となっています。

地理/歴史

クルックネックスカッシュは北米原産であると考えられており、古くから栽培されてきました。黄色の曲がりくねったカボチャは、北東部のネイティブアメリカンの部族によって頻繁に栽培され、最終的には、アメリカの入植者も急成長しているカボチャに興味を持ちました。時が経つにつれて、曲がりくねったカボチャは好ましい特性のために飼育され、現代の市場で私たちがよく知っている品種を開発しました。今日、ハードクルックネックスカッシュは、主に種の保存や家庭料理の使用のために栽培されています。成熟したカボチャは、北米、ヨーロッパ、北アフリカ、中東の地元のファーマーズマーケットで見つかることがあります。

ハードクックネックスカッシュ