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栽培者
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説明/味
Red Pear Piriformトマトは中型で、約7〜9オンスで、全体的に赤みがかったオレンジ色の皮が肩で緑色に色あせます。その名前がほのめかしているように、それはわずかにへこんだ葉を持つ洋ナシの形をしています。肉厚でジューシーな食感と、適度な酸味の甘くてコクのある味わいです。トマト植物は不定であり、登山またはつる植物としても知られています。つまり、果実は広大なブドウの木に沿って長期間熟します。そのため、トレリスやケージに推奨されることがよくあります。
季節/可用性
Red PearPiriformトマトは夏と秋に利用できます。
現在の事実
Red Pear Piriformは、ジャガイモやナスと並んでナス科に属する、Solanumlycopersicumの先祖伝来の品種です。名前の「piriform」という言葉は、このトマトの好奇心旺盛な葉のある洋ナシの形を指しています。 Red Pear Piriformのようなすべての先祖伝来のトマト栽培品種は、他家受粉されています。つまり、この品種の種子は、親と同じ子孫を生み出します。他家受粉を防ぐために少し注意を払うことで、毎年同じトマトを生産する種子を保存することができます。
栄養価
トマトは、特定の種類の癌の予防に関連しているリコピンの豊富な濃度を含む、抗酸化物質の含有量で広く知られています。トマトにはビタミンAとビタミンCも多く含まれており、カルシウムと鉄の優れた供給源です。
アプリケーション
Red Pear Piriformトマトは、昔ながらの甘いトマトの風味で知られています。新鮮な食事にぴったりのスライサーやサラダタイプのトマトです。オリーブオイルと少量の塩を振りかけるか、バジル、シラントロ、チャイブ、ディル、ニンニク、パプリカ、コショウ、ローズマリー、オレガノ、パセリ、タイム、フェンネル、タラゴンなどの香ばしいハーブやスパイスと組み合わせるだけです。直射日光を避け、使用するまで室温で2〜3日間保管してください。腐敗のプロセスを遅らせるために、熟していないトマトだけを冷蔵してください。
民族/文化情報
1544年、イタリアのハーバリスト、ピエトロアンドレアマティオーリはトマトを「ポミドーロ」と呼びました。これは、イタリア語で「黄金の果実」を意味します。トマトがヨーロッパで印刷された名前が付けられたのはこれが初めてです。トマトは今でもイタリア語で「ポモドーロ」と呼ばれています。
地理/歴史
Red Pear Piriformは古い北イタリアの家宝であり、イタリアのリグーリア州、ピエモンテ州、アブルッツォ州に自生しています。トマトは丈夫な品種ではありません。そのため、トマトの生産では温度が重要な要素になります。それらは特に低い夜の温度に敏感であり、霜に耐えることができないので、季節の最後の霜の後にのみそれらを植えるように注意してください。
