ホトケノザ

Henbit





栽培者
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説明/味


ホトケノザは成長の遅い草本の一年生植物で、芝生の間や歩道沿いの塊で成長しているのが一般的です。ミント科の多くの人のように、それは反対に成長する葉のペアで紫色に着色されたはっきりと正方形の茎を持っています。丸い葉は深くスカラップで覆われ、細い毛の層で覆われています。葉が茎を抱きしめる小さなチューリップ型の花が咲きます。それらはまた食用であり、最初はピンクに見え、後に紫色に変わります。ホトケノザは、苦いまたはタフな春野菜とは異なり、実際には甘い面があります。実質的なアロマはありませんが、素朴でマイルドなミントで、味わいにはスイートグラスの香りがあります。

季節/可用性


ホトケノザは冬の終わりから春にかけて利用できます。

現在の事実


ホトケノザは植物学的にLamiumamplexicauleおよびミント科のメンバーとして分類されています。しばしば一般的な雑草と見なされ、それは春の採餌の御馳走です。とげのある茎は、気温が上昇し始めると、死んだ冬の植生を通して発芽する緑の最初のヒントの1つであることがよくあります。花はハチドリのお気に入りであり、ミツバチの重要な初期の蜜源です。ホトケノザは、ミント科の他の2つのメンバー、パープルデッドネットル(Lamium purpureum)とカキドオシ(Glechoma hederacea)と混同されることがあります。 3つすべてが完全に食用であり、一般的に採餌されていますが、ホトケノザは優れた風味を持っていると考えられており、時には苦い野生の野菜の風味が欠けています。

栄養価


ホトケノザは鉄、ミネラル、抗酸化物質を供給しています。また、抗リウマチ薬、発汗薬、興奮剤、解熱剤、下剤、覚醒剤などの自然な薬効も評価されています。

アプリケーション


ホトケノザは、イラクサ、子羊の四分の一、ハコベ、カキドオシなど、他の野生の春の野菜と同じように使用します。植物の上部に芽生える新しい若い葉は、最高の風味と食感を持っています。それらはやや繊維質の茎から取り除く必要があり、生で食べるか調理することができます。ホトケノザを卵料理やフリッターバッターに加えると、ハーブの風味と明るい緑色になります。手作りパスタの葉を使い、クリーミーなマッシュルームソースと合わせます。無料のフレーバーには、ランプ、マッシュルーム(特にアミガサタケ)、クリーム、ソフトチーズ、パセリ、チャービル、ディル、ミント、チャイブ、ほうれん草、アスパラガス、ナッツ、豚肉、鶏肉、野生の狩猟肉が含まれます。

民族/文化情報


ホトケノザという名前は、鶏肉のお気に入りの飼料です。実際、その一般名は「ヘンビット」という2つの単語に由来しており、野生の緑をかすめる方法を指しています。

地理/歴史


ホトケノザはユーラシア大陸と北アフリカで生まれました。それは多産で丈夫な植物であり、それ以来世界中に広がり、現在オーストラリア、南アメリカ、西アジア、グリーンランド、カナダ、および米国全体の温帯気候で​​成長しています。それは、しばしば道端、農地、日当たりの良い庭および都市部に沿った乱れた地域で、軽く乾燥した土壌で繁栄します。それは自由に自己播種し、一部の地域では侵入種と見なされる場合があります。


レシピのアイデア


ホトケノザを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
リーダ・メレディスThe Foragers Feast クリーミーなワイルドマッシュルームソースのホトケノザ
サザンフォレージャー カネロニ豆とホトケノザのスープ
貪欲なクラフト Roraged WildGreensラビオリ
サザンフォレージャー ホトケノザフラップジャック

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