説明/味
Hoja Santaの葉は大きく、しなやかで、幅が広く、ハート型で、直径は平均15〜30センチです。深緑色の葉の表面はビロードのようで、縁はわずかに波打っていて、ある点まで先細になっています。 Hoja Santaの葉は、高さ1メートルを超える可能性のある大きな茂みに生えている太い中央の茎に付いています。葉の風味を特定するのは難しいですが、ホージャサンタの葉はアニス、サッサフラス、甘草、黒胡椒、ユーカリに似た風味があると言われています。
季節/可用性
ホジャサンタの葉は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にPiperauritumとして分類されるHojaSantaの葉は、コショウ科、またはコショウ科のメンバーです。イェルバサンタ、アクヨ、ペッパーリーフ、セイクリッドペッパー、ルートビアプラントとしても知られるホジャサンタは、ルートビアソーダの風味付けに伝統的に使用されていたサッサフラスを彷彿とさせる香りから、一般にルートビアプラントと呼ばれています。 Hoja Santaはスペイン語で神聖な葉に翻訳され、さまざまな不快感や症状を治療するために何世紀にもわたって中南米人によって薬用に使用されてきました。 Hoja Santaの植物は、家庭菜園でも料理や薬用として広く栽培されています。
栄養価
Hoja Santaの葉には、消化を助ける強壮剤として使用できるサフロールと天然に存在する植物化学物質が含まれています。
アプリケーション
Hoja Santaの葉は、茹でる、揚げる、炒めるなどの調理用途に最適です。葉の静脈は一般的にタフで生で食べるのは楽しいものではありませんが、調理すると柔らかく柔らかくなります。葉は、サルサの風味を高め、タマーレのラッパーとして機能するために、メキシコ料理で広く使用されています。一度調理すると、葉はタマレと一緒に消費することができ、取り除く必要はありません。 Hoja Santaの葉は、鶏肉やシーフード料理、モグラヴェルデ、卵、スープ、シチュー、ソテーに使用できます。また、チョコレートドリンクのフレーバーにも使用され、茹でてお茶として使用されます。 Hoja Santaの葉は、平らに保管し、ペーパータオルで包み、冷蔵庫のビニール袋に密封すると、最長1週間保存されます。
民族/文化情報
Hoja Santaの葉は、アステカ人によって料理と薬用の両方に使用されました。アステカの母国語であるナワトル語でトラネパとトラネパケライトとして知られている言葉は、葉を漢方薬と表現していました。葉は伝統的に喘息、咳、気管支炎、皮膚の炎症、胃のむかつきによって引き起こされる症状を軽減するために使用されていました。
地理/歴史
Hoja Santaの葉は、メキシコ南部、中央アメリカ、南アメリカ北部に自生し、古代アステカの時代から使用されてきました。今日、Hoja Santaの葉は、中央アメリカ、南アメリカ北部、および米国南部の新鮮な市場で見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ローバージデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-259-1515 |
| アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
| ミッションアベニューバーアンドグリル | オーシャンサイドCA | 760-717-5899 |
| ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
レシピのアイデア
HojaSantaLeavesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 喜びをもって料理する | エビクリーム | |||
| ズームの食用植物 | HojaSanta-ラップされたヤギのチーズ | |||
| KCRW | ユニバーサル | 聖なる葉のチーズ | ||
| レシピ食事 | 聖なる草をスヌーク | |||
| 耐久性のある健康 | バニラルートビアサワー | |||
| 偶然のシェフ | サルサベルデとホジャサンタのストライプドバス | |||
| ニュースタコス | ホーリーリーフサラダ | |||
| MXを食べる | 魚の壁紙 | |||
| ユニバーサル | 聖なる葉を持つ魚 |
| 太陽の味 | ホジャサンタと目玉焼き |
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若いココナッツの使い方
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