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説明/味
イスラエルのイエローピタヤは、細長い形をした丸い果実で、長さ9〜12センチ、幅7〜10センチです。イスラエルのイエローピタヤには棘がなく、代わりに、厚い皮は赤い皮の品種と同じ柔らかい苞葉または鱗で覆われています。果実の表面から外側に伸びる肉質の突起は、緑色で先端が付けられています。果実の中には、密集した半透明から白い果肉があり、小さな黒い食用の種子がたくさんあります。イスラエルのイエローピタヤは、ジューシーな食感と甘くトロピカルな味わいで、キウイや洋ナシを彷彿とさせます。
季節/可用性
イスラエルのイエローピタヤは真夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
イスラエルのイエローピタヤ、またはイエロードラゴンフルーツは、イスラエルのベエルシェバにあるネゲブベングリオン大学の植物学者によって数十年にわたって開発されました。イスラエルの黄色いピタヤは、赤い実をつけたHylocereus undatusのクローンであり、赤い肌のピタヤに似た特徴を持っています。中央アメリカの黄色いいとこであるセレニケレウスマガランサスと区別するために、この果実はゴールデンドラゴンとも呼ばれるゴールデンピタヤと名付けられました。イエローウンダトゥスとも呼ばれ、「本物の」イエロードラゴンフルーツと呼ばれるものと区別するための別の方法として種名を使用しています。ピタヤは、水の必要量が少なく、魅力的な花と栄養補助食品の利点があるため、イスラエルで重要なエキゾチックな食用作物になっています。
栄養価
イスラエルのイエローピタヤは、マグネシウム、リン、カリウムの優れた供給源です。それらはまた食物繊維とタンパク質を含み、赤い皮の品種よりも多くのカルシウムを含んでいます。果物は少量の鉄、ビタミンA、ナイアシン、ビタミンCを提供します。イスラエルのイエローピタヤは抗酸化物質と有益な脂肪酸の優れた供給源です。食用種子には、心臓の健康に有益なオメガ-3脂肪酸が大量に含まれています。
アプリケーション
イスラエルのイエローピタヤは、ほとんどの場合生で使用されます。準備ができたときだけ果物を切ってください。肉は一般的に半分にされた果物からすくい取られ、準備された肉のための自然なボウルとして役立つことができる殻を残します。さわやかでジューシーな肉はその形をしっかりと保持し、さいの目に切ったり、ボールにしたり、立方体に切ったりして、フルーツサラダ、サルサ、デザートに加えることができます。その水玉模様の肉は、どこで使用しても独特の視覚的魅力を提供します。イスラエルのイエローピタヤは、マンゴーやパパイヤなどの他のトロピカルフルーツとよく合います。タラ、マグロ、マヒなどの魚とよく合います。ピューレにしたパルプは、スムージーやカクテルに加えたり、冷凍してシャーベットやアイスキャンディーを作るのに使用できます。保管するには、使用する準備ができるまでイスラエルイエローピタヤを室温で保管してください。生で提供する前に最大2時間冷蔵します。
民族/文化情報
1990年代半ば以降、イスラエルはピタヤを受粉および栽培するさまざまな方法を実験して、国の乾燥地域における経済的に支援的なエキゾチックな食用作物としての可能性を探っています。いくつかの新しいハイブリッドおよびクローン品種の開発により、イスラエルの果物と挿し木の輸出が増加し、拡大しました。クローンの性質上、イエローピタヤは種子からは真に成長しません。黄色の実をつけるサボテンのクローンの繁殖は、挿し木を通して行う必要があります。
地理/歴史
イスラエルイエローピタヤは、1994年に始まったプロセスであるイスラエルで開発され、現在は主にイスラエルで栽培されており、ハワイとオーストラリアでは小規模に栽培されています。この品種は最近、フロリダのオンライン熱帯植物会社を通じて入手可能になりました。ニカラグアで見つかった別の種類のドラゴンフルーツ、Hylocereus costaricensisは、黄色い肌のクローンを生成し、イスラエルのフルーツよりも小さく、丸みを帯びています。イスラエルのイエローピタヤサボテンは、より乾燥した亜熱帯気候を好み、ピンクの品種よりも熱と太陽への曝露に耐性がありますが、耐寒性は低くなります。イスラエルのイエローピタヤは主にヨーロッパに輸出されていますが、米国への輸出は2015年に始まり、それ以降増加しています。
レシピのアイデア
イスラエルのイエロードラゴンフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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 カーディフシーサイドマーケット 近く海沿いのカーディフ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約696日前、19年4月14日 共有者のコメント：イエロードラゴンフルーツ！ |
