説明/味
ジェイムスグリーブは大きな楕円形のリンゴで、黄緑色または黄橙色の皮に赤とオレンジの縞模様が重なっています。フレーバーはシャープでありながら繊細で、クラシックなアップルフレーバーです。クリーミーな白い果肉は、シーズンの早い段階でサクサクしていて、後で収穫すると珍しいとろけるような食感に変わります。一貫して非常にジューシーで傷つきやすいので、輸送と保管には注意してください。
季節/可用性
ジェイムスグリーブのリンゴは秋に発売されます。
現在の事実
ジェイムスグリーブのリンゴは、スコットランド産のビクトリア朝の古いマルスドメスティカです。その親子関係は明確にはわかっていませんが、ポットの苗、またはおそらくコックスのオレンジピピンの苗であると考えられています。ジェイムスグリーブは、栽培が容易で、耐病性に優れ、心地よい酸味を子孫に確実に伝えるため、料理以外にもリンゴの育種プログラムでよく使用されます。そのより有名な子孫には、Falstaff、Greensleeves、Katy、Elton Beauty、LordLambourneなどがあります。その色を除いて主な品種と同じであるレッドジェームスグリーブと呼ばれるものを含むいくつかのスポーツもあります。
栄養価
リンゴは栄養価の高い選択肢であり、カロリーが少なく、数種類のビタミンやミネラルが含まれています。それらは、消化器の健康を促進する不溶性および可溶性繊維（ペクチン）が豊富です。リンゴには、ケルセチンやカテキンなどの抗酸化物質に加えて、ビタミンCとカリウムの含有量が少なくなっています。
アプリケーション
これは、その風味と、ベーキング中にその形状をしっかりと保持するという事実の両方のために、優れた調理用リンゴです。分厚いアップルソースを煮込んだり、焼きりんごを作ったり、パイに焼き上げたりします。ジェイムスグリーブは、ジューシングとサイダーの製造における卓越性でも知られています。果物が季節の早い時期に摘み取られるとき、それらはより酸性であり、料理のためのピーク使用時にあります。少し後で収穫して保管した後、それらはより甘く、よりマイルドになり、ほとんど洋ナシのような食感になります。チーズでスライスしたデザートアップルとしてお召し上がりください。ジェイムスグリーブは、最大1〜2か月間、涼しく乾燥した保管場所に保管できます。その後、柔らかくなりすぎます。
民族/文化情報
ジェイムスグリーブのようないくつかのリンゴの品種は良い商業品種であることが証明されていませんが、消費者や庭師の間で成長することへのアンティークのリンゴの品種への関心。古い品種の多くは、良い家の果樹園の木を作ります。ジェイムスグリーブは実際、1993年に英国王立園芸協会のガーデンメリット賞を受賞し、マスコマーシャルを超えたそのプラスの価値を証明しています。
地理/歴史
ジェイムスグリーブのリンゴについて最初に書かれた言及は1893年のものです。これは、スコットランドのエジンバラでその名前の由来となった苗木から育てられ、後にディクソンの保育園によって紹介されました。それらは1960年代までの数十年間商業的に栽培されていましたが、果物が傷つきやすいため、最終的には商業的に好まれなくなりました。木は特に冬に耐性があり、春の花は晩霜に耐性があります。それは、それが発生したスコットランドなどの北部の気候でうまく機能します。
レシピのアイデア
ジェイムスグリーブアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 笑顔で料理します | アップルクランベリーパイ | |
| クリスティンのキッチン | 健康的なリンゴのマフィン | |
| カントリークック | アップルパイパン |
