説明/味
ジョナサンリンゴは中型で、薄い赤い皮で覆われ、黄色から緑色の色調で赤面しています。熟成過程で日光への露出が制限されている樹木からの果実は、多くの場合、皮膚に垂直の赤い縞模様と微妙な皮目（斑点）があります。より多くの太陽にさらされる木は、より深い赤から紫の色合いになります。ジョナトンアップルのきめの細かい肉はクリーミーな黄色で、さわやかな一口とたくさんのジュースがあります。そのフレーバーは、タルト唐と微妙なスパイスのヒントで穏やかに甘いです。
季節/可用性
紅玉りんごは秋に発売されます。
現在の事実
ジョナサンリンゴは、エソパススピッツェンバーグリンゴの親戚であると考えられているマルスドメスティカの品種です。ジョナサンは古典的なアメリカの家宝であり、ジョナサンの名前の最初の4文字を共有することで示されるように、ジョナマック、ジョナフリー、ジョナゴールドなど、長年にわたって多くの品種の親となっています。
栄養価
ジョナサンリンゴには、ビタミンAとC、および微量の葉酸が含まれています。それらは、心臓病を予防し、健康的な消化を促進するのに役立つことが示されている、可溶性繊維と不溶性繊維の両方の優れた供給源です。リンゴには、脳卒中の可能性を減らす可能性のあるカリウムと、骨を作り精神的な活力を高めると考えられている微量のホウ素も含まれています。
アプリケーション
ジョナサンリンゴは、調理済みまたは生で、甘くておいしい準備の両方で使用できます。タルトにスライスを追加し、チョップしてクスクスまたはピューレに追加し、スープに追加します。ジョナサンリンゴの果肉は、調理するとわずかに壊れます。グラニースミス、ピピン、グリーンドラゴン、フジなどの濃厚なリンゴと組み合わせてパイを詰めたり、ゆっくりと調理してソースやキャラメリゼしたリンゴを作ります。さいの目に切ったジョナサンは、ケーキ、ポテトチップス、ブレッドプディングに甘さと潤いを加えます。ほんのりスパイシーな味わいと並外れたジューシーさは、ジュースやサイダーに使用するのに最適なリンゴです。ジョナサンのリンゴはかなりよく保存されますが、保存されている場合はクリスマスまでに食べるのが最適です。
民族/文化情報
ジョナサンは、かつて人気があり、その後商業生産から衰退したアメリカの先祖伝来の品種の例です。 19世紀初頭、ジョナサンは米国で最も重要な商業生産品種の1つであり、多くの人気のある新品種の親としての役割を果たしました。その後、他の新しい市販の品種が登場しましたが、今日ではあらゆる種類の先祖伝来のリンゴの人気が再び高まっています。
地理/歴史
ジョナサンリンゴは、ニューヨーク州ウッドストックのフィリップリックの農場で偶然の苗として1826年に最初に発見されました。リンゴは、（新しい）Esopus Spitzenburg、New Spitzenburg、UlsterSeedlingなどのいくつかの異なる名前を経ました。アルバニー園芸協会の会長であるジェシー・ビュエルからジョナサンという名前が付けられました。彼は、フィリップ・リックの農場で育っていたリンゴを最初にブエル氏に紹介したジョナサン・ハズブルックにちなんでリンゴに名前を付けました。ジョナサンの木は寒い気候から中程度の気候で育ち、今日では世界中のリンゴ栽培地域で育っています。
レシピのアイデア
ジョナサンアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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