カフィアライムは情報、レシピ、事実を残します

四隅の栽培者

説明/味

カフィアライムの葉は、サイズが小から中程度で、形が長方形で、平均して直径3〜5センチメートル、長さ8〜12センチメートルです。厚い葉の上部は光沢のある深緑色で、葉の下側は多孔質で淡いマットグリーンです。カフィアライムの葉はペアで成長し、二重の葉の形で成長します。つまり、2つの葉が茎の両側で成長し、互いに鏡像になっているように見えます。顕著な中央中肋または静脈があり、葉の先端はわずかに丸みを帯びているか、非常に尖っています。カフィアライムの葉は、みかん、レモン、ライムのブレンドと言われる柑橘系の強い味わいと香りがあります。

季節/可用性

カフィアライムの葉は一年中ご利用いただけます。

現在の事実

コブミカンの葉は、植物学的には柑橘類のhystrixとして分類され、高さ1〜10メートルに成長する可能性のあるとげのある茂みで成長し、ミカン科、またはオレンジ、レモン、ザボン、グレープフルーツと一緒に柑橘類に属します。カフィアライム植物は、その香りのよい葉とその果実の皮で高く評価されており、東南アジアの料理や薬用の用途で広く使用されています。キーファーライム、バイマグルード、タイライム、リマウプル、マクルットライムとしても知られるカフィアライムは、軽蔑的な言葉の使用を尊重し、回避するために、さまざまな文化で新しい名前が付けられています。南アフリカでは、カフィールは人種差別的な意味合いで使用される不快な俗語であるため、多くの小売業者は果物をその学名で呼ぶことにしましたが、他の小売業者は果物のタイ語であるマクルトライムを好みます。

栄養価

カフィアライムの葉にはいくつかの抗酸化物質が含まれています。それらはまたリモネンとシトロネロールを含み、それらは両方とも葉の風味と香りに貢献し、抗菌特性を持っていることが示されています。

アプリケーション

カフィアライムの葉は、茹でる、蒸す、炒めるなど、生の調理物と調理済みの調理物の両方に使用できます。それらは新鮮な、乾燥した、または冷凍状態から使用することができ、厚い葉は決して丸ごと消費されることはなく、むしろ浸されて後で取り除かれるか、または非常に薄くスライスされます。カフィアライムの葉はスライスしてサラダに使用したり、細かく刻んでフィッシュケーキに使用したりできます。トムヤムクンや酸辣湯、カレー、チャーハン、ペースト、炒め物などのスープにも広く使われています。それらのハーブの柑橘系のフレーバーは、カスタードやアイスクリームなどのデザートを注入するために使用できます。コブミカンの葉は、レモングラス、バジル、カルダモン、カレーの葉、ミント、タマリンド、ターメリック、クミン、ガランガル、生姜、ニンニク、醤油、ごま油、ジャスミンライス、子羊、鶏肉、豚肉などの肉、ムール貝、ココナツミルク。冷蔵庫で新鮮な状態で保管した場合は最大2週間、冷凍庫で密閉容器に保管した場合は最大1年間保管できます。

民族/文化情報

カフィアライムはタイで家庭用原料として広く使用されています。エッセンシャルオイルは果物の皮から抽出され、製品やシャンプーの洗浄、シラミを殺す方法として使用されます。果物の皮はカレーやスープの風味付けに使用され、葉は砕いてポプリとして使用したり、柑橘系の香りを出すために温浴に入れたりします。カフィアライム植物はタイで非常に一般的で頻繁に使用されているため、農村部の世帯の大多数は裏庭で独自の木を育てています。

地理/歴史

カフィアライムの木は熱帯の東南アジア原産であり、輸出業者や貿易ルートを経由して近隣地域に広まりました。今日、カフィアライムの葉は新鮮な市場で入手可能であり、アジア、東南アジア、アフリカ、米国の専門食料品店で冷凍されています。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

トーストケータリング	カリフォルニア州サンディエゴ	858-208-9422
ディジャマラ	オーシャンサイドCA	760-231-5376
パシフィカデルマール	カリフォルニア州デルマー	858-792-0505
コルクとクラフト	カリフォルニア州サンディエゴ	858-618-2463
漁業-バー	カリフォルニア州サンディエゴ	858-272-9985
ソロリティ料理-ガンマファイベータ	カリフォルニア州サンディエゴ	310-634-2371
サフランタイLLC	カリフォルニア州サンディエゴ	619-574-7737
デュークのラホラ	ラホヤCA	858-454-1999
ウェイバリー（バー）	カーディフCA。	619-244-0416
ハーブ＆ウッド	カリフォルニア州サンディエゴ	520-205-1288
ケトナーエクスチェンジ	カリフォルニア州サンディエゴ
それが人生	CAビュー	760-945-2055
バルボーザ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-297-6333
MOOSE 101	カリフォルニア州ソラナビーチ	858-342-5495
ショアーズ	ラホヤCA	858-459-8271
オイスターアンドパールバーレストラン	ラメサCA	619-303-8118
ソブリンタイ料理	カリフォルニア州サンディエゴ	619-887-2000
ハーフドアブリューイング	カリフォルニア州サンディエゴ	619-655-7459
Orens Fine Foods	カリフォルニア州サンディエゴ	510-910-2298
Saiko Sushi-Coronado	コロナドCA	619-435-0868

他の8を表示...

ブルーオーシャン	カリフォルニア州カールスバッド	760-434-4959
クラフトアンドコマースバー	カリフォルニア州サンディエゴ	619-269-0288
バリハイレストラン	カリフォルニア州サンディエゴ	619-222-1181
飛び地	ミラマーCA	808-554-4219
グラススカート（バー）	カリフォルニア州サンディエゴ	858-412-5237
アリラマレアビーチリゾート	カリフォルニア州エンシニータス	805-539-9719
そして、あなたは行きます！フレンチビストロ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-610-8784
世界	カリフォルニア州サンディエゴ	619-955-5750

レシピのアイデア

カフィアライムの葉を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

テスト4ベスト		タイのクレームブリュレ
夕食にオリーブ		レモングラスとカフィアライムティー
バニラのヒント		レモングラスとカフィアライムの葉のムースとマンゴークーリ
スパイスで味付けする		カフィアライムの葉を添えたタイのスイートコーンサラダ
小さなアーバンキッチン		オタオタ-バナナの葉の魚団子
正直な料理		レンズ豆のココナッツとハムホックのスープ
Connoisseurus Veg		Gai TomKha-タイのココナッツとレモングラスのスープ
シンプルな生活		タイチキンヌードルスープ
ビジーリジーの良いこと		クリーミーなカフィアライムアイスクリーム
ハパ名名前		カフィールクーラー

他の9を表示...

輝く食べ物		ライムとフレッシュターメリックサーモンの焼きライムリーフライス
秒読み		生姜とコブミカンの葉を添えたベトナム風チキン
かき混ぜるシチュー		カフィアライムとジンアイスクリーム
ほとんど何でも調理		カフィアライムリーフシロップのトロピカルフルーツサラダ
タイのテーブル		チャイニーズウォーターほうれん草カレー-ギャングタイポー
完璧なパントリー		カフィアライムの葉（辛くて酸っぱいエビのスープ）
うーん		豆腐入りビーガンタイグリーンカレー
おいしいキッチン		タイソース
アボカドペスト		MokPa-バナナの葉で蒸した魚

カフィアライムの葉