カッパダムココナッツの情報と事実

説明/味

カッパダムココナッツは平均直径12〜15センチメートルで、円形、楕円形、楕円形です。暗褐色の硬い殻を囲む、外側の食べられない繊維状の黄褐色から薄茶色の殻があり、販売方法によっては、ココナッツの殻が無傷であるか、除去されているか、部分的に上部に表示されている場合があります。殻の下には、肉としても知られる肉の層が白く、油っぽく、密度が高く、パリパリしていて、水で満たされた空洞を包んでいます。ココナッツが成熟するにつれて、水分が吸収され、肉が厚くなります。新鮮に摂取すると、カッパダムココナッツはクリーミーで滑りやすくカリカリした食感になり、コクがあり、トロピカルで、甘くてナッツのような風味があります。

季節/可用性

カッパダムココナッツは、東南アジアで一年中入手できます。

現在の事実

植物学的にはCocosnuciferaとして分類されるカッパダムココナッツは、ヤシ科またはヤシ科に属する背が高くて細い手のひらの上で成長する多層核果です。ココナッツパームは、十分な水が供給される低地の熱帯の土地に自生しています。カッパダムココナッツは、主にタイとインドのプランテーションで栽培され、地元で利用され、中央アジアとヨーロッパに小規模に輸出されています。輸出されると、ココナッツは東南アジア料理と肉の甘い風味を大切にする消費者のために地元の市場を通じて販売される特別なアイテムと見なされます。カッパダムココナッツは、緑色、若く、水分が豊富なものから、肉が多く含まれる成熟した、硬い、茶色のものまで、成熟の複数の段階で販売されています。ベンダーによっては、殻が部分的に除去されている場合があり、シェルを研磨して、通常はココナッツオイルで磨いて、ココナッツに心地よい外観を与えることができます。

栄養価

カッパダムココナッツは、銅、繊維、マンガン、および脂肪酸の優れた供給源であり、エネルギーとより良い栄養吸収のために使用されます。ココナッツには、カリウム、鉄、ビタミンC、亜鉛、葉酸も含まれており、いくつかの抗真菌性と抗菌性があることが知られています。

アプリケーション

カッパダムココナッツは、煮る、焙煎する、焼くなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。若いときは、ココナッツの上部を取り除くことができ、空洞内の水を消費することができます。肉はスプーンですくうこともでき、ココナッツが成熟するにつれて、肉は油でより濃くなります。新鮮な消費に加えて、カッパダムココナッツはより甘い風味のために焙煎することができます、そしてこの方法で準備されるとき、肉は手で殻から簡単に取り除かれます。肉や牛乳は、もち米、ケーキ、パイ、プリン、アイスクリームなど、さまざまなデザートに使用でき、肉は乾燥させて長期間使用できます。東南アジアでは、カッパダムココナッツのミルクがスープやカレーによく使われ、ご飯や調理済みの肉にすりおろすことができます。カッパダムココナッツは、ライム、鶏肉、豚肉、牛肉、魚などの肉、シーフード、生姜、イチゴなどの果物、マンゴー、柑橘類、パイナップル、アーモンド、チョコレートとよく合います。新鮮な丸ごとのココナッツは、室温で未開封のまま保存した場合、最大4か月間保存されます。

民族/文化情報

ココナッツパームは、輸出可能な商品としての多様性から、熱帯地方で栽培される最も経済的に重要な作物の1つと見なされています。カッパダム品種などのココナッツは、さまざまな料理に利用されて新鮮に摂取できますが、ココナッツオイルの製造にも使用されます。オイルはコプラとして知られている乾燥した肉や肉から搾り出され、世界中に加工して出荷することができます。ココナッツオイルは、飽和脂肪の健康的な供給源として、また貯蔵寿命の長いオイルとして販売され、米国で流行の食用油になりました。ココナッツは、繊維、葉、ハードシェルにも使用されています。手のひらの葉や殻のコイア繊維は、かご細工やマットの織り、ロープの製作などに使われ、一般的な建材として利用されています。貝殻は、ボウルや銀器の製造に使用される持続可能な素材にもなり、世界中で販売されています。

地理/歴史

カッパダムココナッツは、東南アジアの熱帯低地、特にインドとタイに自生し、古くから自生しています。現代の栽培では、この品種は小さなプランテーションを通じて小規模に栽培され、地元で使用され、中央アジアやヨーロッパにも輸出されています。上の写真に写っているカッパダムココナッツは、カザフスタンのアルマトイの中央グリーンマーケットで見つかりました。ココナッツは、肉が主流の料理を中心とする伝統的なカザフ料理ではあまり消費されていませんが、熱帯産の小さな市場の需要を満たすために輸入されています。カッパダムココナッツは、スリランカ、インド、中国、タイで一般的に見られ、アジアやヨーロッパの他の地域でも選択的に見られます。

カッパダムココナッツ