Kecombrangの情報、レシピ、事実

説明/味

Kecombrangは大きくて葉の多い植物で、地下茎から始まり、しっかりと固まった長い葉と花の茎に成長します。革のような緑色の葉は、槍状の形、浅いリブ、目立つ中心静脈によって区別され、長さは最大91センチメートルに達することがあります。密集した葉を通して成長する明るい緑色の花の茎は、太く、繊維状で、むき出しであり、各茎の端には、レモングラスに似た一貫性のある細く、しっかりと圧縮された肉質のつぼみがあります。これらのつぼみが開くと、白、ピンク、赤の色の大きくて派手な花が現れ、長さは平均3〜5センチのワックス状の管状の花びらがあり、最終的にはこれらの花は毛深い赤緑色の実をつけます。根茎、花、葉、果物など、ケコンブラン植物のすべての部分が食用です。未開封のつぼみはタルト、コショウ、やや甘く、淡いフローラルで柑橘系のような味わいで、果実は酸っぱくて種が多い。

季節/可用性

Kecombrangは熱帯気候で一年中利用でき、春の終わりから初夏にピークシーズンがあります。

現在の事実

植物学的にEtlingeraelatiorとして分類されているKecombrangは、高さ6メートルを超えることができる常緑の草本植物であり、ショウガ科のメンバーです。ホニェ、カンタン、トーチジンジャー、ジンジャーフラワー、レッドジンジャーリリー、トーチリリー、ワイルドジンジャー、ワックスフラワー、シアンタンとも呼ばれるケコンブランは、未開花のつぼみに主に使用されており、東南アジア、特にマレーシアで定番のフレーバーです。。ケコンブランの花のつぼみは非常に用途が広く、サラダ、カレー、スープ、チャーハンのスパイスとして一般的に使用される、タルト、コショウ、フローラルの風味が好まれています。花は東南アジアでも非常に装飾的であると考えられており、華やかな花はお祝いのトロピカルブーケや家の装飾としてよく使われます。

栄養価

ケコンブランの花のつぼみは、繊維、ビタミンC、抗酸化物質の優れた供給源であり、いくつかの抗炎症作用もあります。

アプリケーション

Kecombrangの花のつぼみは生の用途に最適で、薄くスライスされ、一般的にスープ、シチュー、カレー、ソース、サラダに追加されます。多くの東南アジア料理を味わうためのスパイスとして使用されるケコンブランは、サンバルと一緒に煮て消費したり、チャーハンに混ぜたり、野菜や肉と一緒に炒めたり、フライドチキンでスライスしたり、シーフードと一緒に出すことができます。ケコンブランは、ジャックフルーツ、青リンゴ、グリーンマンゴー、ココナッツ、ライムの葉、ケール、ニンニク、エシャロット、醤油、アヒル、燻製牛肉、鶏肉、魚などの肉とよく合います。つぼみは、最高の品質と風味を得るためにすぐに使用する必要があります。冷蔵庫で1〜3日保存することもできます。

民族/文化情報

ケコンブランの花は今でも東南アジアの伝統的な料理に使われていますが、シェフはペッパーのような柑橘系のつぼみの新しい用途も生み出しています。クアラルンプールでは、最先端のレストランやバーが花をカクテルやお茶に注ぎ込み、地元の味を紹介するユニークな飲み物を作り出しています。ケコンブランの花は、シャーベットやアイスクリームなどのデザートにも使用されています。タイでは、ケコンブランの花は愛の象徴です。伝説によると、2人の異文化愛好家は彼らの不承認の家族によって引き裂かれました。恋人たちはケコンブランの花として戻ってくることで再会することを約束しました、そして花は彼らの愛を思い出させました。

地理/歴史

ケコンブランの花は東南アジア原産で、古くから自生しています。今日でも、花は主に東南アジアに局在し、野生から採餌され、インドネシア、マレーシア、フィリピン、タイで小規模に栽培されていますが、葉の多い植物は現在、米国のハワイでも見られます。

レシピのアイデア

Kecombrangを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

おいしい旅行者		ケコンブランチャーハン（トーチジンジャーチャーハン）
クックパッド		サンバルケコンブラン（トーチジンジャーサンバル）
すぐに美味しい		ケコンブランフラワーサンブルスモークフィッシュ

最近共有

人々はSpecialtyProduceアプリを使用してKecombrangを共有しました iPhone そしてアンドロイド。

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