ケネベックポテトの情報、レシピ、事実

説明/味

ケネベックポテトは中型から大型で、長くて卵形で端が丸い。じゃがいもはややゴツゴツして偏った形をしており、薄い皮は白いベースで、クリーム、茶色、黄褐色の色合いが重なっています。肌の質感はややざらざらしていて、目が浅く、肌全体に茶色の斑点が点在しています。肉は柔らかなアイボリーで、しっかりしていて、でんぷん質で、水分は最小限です。ケネベックポテトは、豊かで素朴な、そして特にナッツのような風味を提供します。

季節/可用性

ケネベックポテトは一年中利用でき、夏の終わりから冬の初めにピークシーズンがあります。

現在の事実

植物学的にはSolanumtuberosum「ケネベック」として分類されているケネベックポテトは、米国で最も一般的に栽培されているホワイトポテトの品種の1つです。それらはさまざまな料理の用途に使用できますが、ポテトチップスやフライドポテトに加工するために加工業者に最も広く配布されています。今日、Chipetas、Atlantic、Pikesなど、ケネベックの名前で販売されているさまざまなチッピングポテトがあります。

栄養価

ケネベックポテトには、カリウム、ナイアシン、リボフラビン、チアミン、ビタミンC、食物繊維が含まれています。

アプリケーション

ケネベックポテトは、ベーキング、マッシング、ローストなどの調理用途に最適ですが、その最高の美徳は揚げることで発揮されます。それらは、ステーキフライ、ハッシュブラウン、シューストリングポテト、フライドポテト、ポテトスキン、チップス、ハッセルバックポテトなどのフライドポテトの準備に使用できます。ケネベックポテトは、調理しても形を保ち、ポテトサラダ、カレー、スープ、シチューに最適です。コンパニオンの材料には、ベーコン、クリーミーでシャープなチーズ、ニンニク、カラメル玉ねぎ、タイム、パセリ、セージなどの香ばしいハーブ、パプリカやディルなどのスパイス、レモンの皮とジュースが含まれます。ケネベックポテトは、直射日光を避けて涼しく乾燥した場所に保管すると、最長1か月間保管できます。

民族/文化情報

1980年代に、ケネベックという名前は、さまざまな異なるチッピングポテトのより広い用語になりました。ケネベックは、ポテト市場に登場して以来、主に米国とカナダのポテトチップス企業によって使用されています。米国では、有名なカリフォルニアのハンバーガーチェーンであるIn-N-Outが、人気のフライドポテトとしてケネベックを使用しており、レストランのクレームジャンパーではチェダーチーズスープにポテトが使われています。近年、ケネベックポテトもシェフやレストランの注目を集めており、ナッツの風味と優れた揚げ物が求められています。

地理/歴史

ケネベックポテトは、1941年にメリーランド州ベルツビルの植物産業ステーションの温室で作成されたハイブリッド品種です。1948年に、メインの有名な川にちなんで、USDAによって商業市場にリリースされ、ケネベックと名付けられました。ケネベックポテトは今日、カナダと米国で広く入手可能であり、人気のある生鮮市場、揚げ物、チッピングポテトのままです。

レシピのアイデア

ケネベックポテトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

シンプルな姉妹にする		新鮮なケネベックチップス
素朴な喜び		フライドポテト、正しく行われた
食用アリア		野生のアラスカのオヒョウチャウダー
ギャング全体		ハンドカットオーブンフライ
Th EarthyDelightsブログ		フライドポテト、正しく行われた
おいしいものは何もない		焼きたてのポテトウェッジ

ケネベックポテト