説明/味
キングデラのブドウは、サイズが小から中程度で、形が円形から楕円形で、小さく密集したクラスターで成長します。赤茶色の肌はなめらかで厚みがあり、しっかりしていて、非常に歯ごたえがあると言われています。肉は半透明でジューシーで種がありません。キングデラのブドウは、さわやかで非常に芳香があり、独特の麝香の風味があり甘いです。その味は、その親の1つであるマスカットオブアレクサンドリアに似ています。
季節/可用性
キングデラのブドウは夏と秋に利用できます。
現在の事実
キングデラブドウはVitisviniferaのハイブリッド品種であり、芳香性の高いヨーロッパの白ブドウであるアレクサンドリアのマスカットと、あまり知られていない黒ブドウである赤真珠の交配種です。キングデラのブドウは日本で栽培されており、非常に人気があります。日本では非常に高く評価されているため、各ブドウは別々にパッケージされた商品として、しばしば法外な価格で販売されていることがあります。実際、上の写真の特定の束は、2013年に約25ドルの費用がかかりました。
栄養価
キングデラのブドウは、抗酸化物質、フラボノイド、ビタミンA、C、Kの優れた供給源です。
アプリケーション
キングデラのブドウは生の消費に最も適しており、その甘い風味とジューシーさのために手に負えない新鮮な食事に最適です。調理してゼリーやジャムにしたり、パイ、ケーキ、デザートなどの他の果物と組み合わせたりすることができます。マスカットの親子の甘さと香りも、これらのブドウをさまざまなチーズとよく合います。キングデラのブドウは冷蔵庫に保管すると最長1週間保存されます。
民族/文化情報
日本でのブドウ栽培は19世紀に始まりましたが、病気のために生き残ることができたのはVitisviniferaのほんのわずかな種でした。アレクサンドリアのマスカットは生き残った種の1つであり、日本の気候で繁栄できる新しい食用ブドウ品種を作成するための育種プログラムで使用されました。キングデラブドウは、種なしテーブルグレープに対する市場の需要を満たすために作成されました。甘くて独特の味わいが高く評価されており、日本でしか味わえません。
地理/歴史
キングデラブドウは、民間のブドウ育種家であるH.ナカムラによって作成され、1985年に日本の大阪で新しいブドウ品種として正式に登録されました。
レシピのアイデア
キングデラブドウを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| クリエイティブなホームメイキング | 缶詰グレープジュース | |
| キープのための料理 | ローストグレープ、ホイップリコッタチーズ、トリュフハニークロスティーニ | |
| スパイス。一度に1つのダッシュ | ブルーチーズとローストグレープフラットブレッド |
