説明/味
ドリアンは中型から中型の果物で、丸い形から細長い長方形の形をしています。皮膚は、緑、茶色、黄色の多彩な色合いの多くの角のあるブロック状のスパイクで覆われています。スパイクは威圧的に見えるかもしれませんが、皮膚を壊すほど硬くはなく、果物は手で簡単に割って開いて、はっきりとしたチャンバーを持つ白いスポンジ状の皮膚の層を明らかにすることができます。各チャンバーには、淡いオレンジ色の果肉に包まれた複数の黒褐色の種子が含まれています。厚くて食用の肉は柔らかく滑らかな手触りで、乾燥した、でんぷん質の、そしてワックス状の粘稠度を持っています。ドリアンは、ドリアンによく見られるような刺激的な香りがなく、ほのかなバラのような香りがします。ウイスキー、バナナブレッド、ナッツの香りがあり、ほのかにフルーティーで香ばしい味わいがあると言われています。
季節/可用性
東南アジアでは、冬から春先にかけて、レイドリアンの供給が限られています。
現在の事実
ライドリアンは植物学的にはドリアン属の一部であり、野生の果実であるドゥリオクテイエンシスと一般的なドリアンであるドリアンとの間の自然な交配であると考えられています。ライという名前は、時にはレイと綴られることもあり、インドネシア全土で野生の雑種果実のさまざまな品種を表すために使用される用語です。ドリアンは非常にまれであると考えられており、東南アジアの厳選された地元の生産者を通してのみ発見されています。ドリアンライ、ドリアンレイ、オレンジミートドリアン、パンパキンフルーツとも呼ばれるライドリアンは、その拡張された貯蔵能力、独特の風味、滑らかな肉、そして軽い香りで消費者に非常に好まれています。ライの名前で見つかった品種の多くは広く人気があり、多くのドリアン愛好家が季節に果物を探していますが、品種の可能性は、市場で宣伝されているより一般的なドリアン品種によって依然として大きく影が薄くなっています。
栄養価
ドリアンは、消化を調節するのに役立つ繊維と、コラーゲン産生を増加させ、体内の免疫システムを高めることができるビタミンAとCの優れた供給源です。果物には、カリウム、ビタミンB、鉄、マグネシウム、銅も含まれています。
アプリケーション
ライドリアンは、新鮮で手に負えない状態で消費されると、その独特の風味と乾燥した食感が発揮されるため、生の用途に最適です。果物は簡単に割って開くことができ、肉は通常、デザートやスナックとして消費されたり、種を取り除いてアイスクリームのトッピングとして使用したり、スムージーやシェイクにブレンドしたりします。肉は、焼き菓子やパンケーキの詰め物として使用したり、長時間使用するために乾燥させたり、もち米に混ぜたりすることもできます。ドリアンは、ココナッツミルク、砂糖、塩、パンダンの葉、練乳、柑橘類のジュースとよく合います。新鮮な果物は他のドリアン品種よりも貯蔵寿命が長いことで知られており、一度熟すと、室温で丸ごと保存すると最大7日間保存されます。果物が開かれた場合、肉は最高の風味のためにすぐに消費されるべきであり、冷蔵庫でさらに1〜2日間だけ保持されます。
民族/文化情報
中部ジャワのスマランでは、1970年に設立されたアグリツーリズムファームであるHortimart Agro Centerで、ライドリアンが見つかることがあります。教育ファームには、25ヘクタールのさまざまな果物や野菜の品種があり、ドリアンはセンターの1つです。メインアトラクション。多くの地元の野生品種を含む約90種類のドリアンが植えられており、訪問者は畑を見学したり、果物と一緒に写真を撮ったり、さまざまな品種を試食したりできます。 Hortimart Agro Centerには、ドリアン、その他の果物、野菜を自家消費用に購入できる大規模な生鮮市場もあります。
地理/歴史
ライドリアンは、東南アジアのボルネオ島にあるカリマンタン原産です。正確な原産地は不明ですが、野生のドリアンと家畜化された栽培品種との交配の産物である、ライの名前で一般的にラベル付けされている多くの品種があります。ドリアンは商業的に栽培されておらず、地元の市場で見つけるのが難しいため、珍しいと考えられています。この品種は、ジャワ、スマトラ、タイ、ブルネイ、マレーシアの厳選された生産者を通じて発見されました。
