ラムアビーアップル

Lamb Abbey Apples





説明/味


ラムアビーのリンゴは、丸い形から扁球形の小さな果実で、繊維状の緑褐色の茎につながっています。皮膚はろう状でしっかりしていて、黄緑色のベースがあり、縞模様と赤い赤面のパッチで覆われています。皮膚はまた、軽いリブ、茎の基部の周りの茶色のさび、および表面全体に散在する皮目として知られている顕著な白い毛穴を持っています。皮の下では、肉はクリーム色で、パリパリ、濃厚、半粗く、ジューシーで、小さな暗褐色の種子で満たされた中央の芯を包み込んでいます。ラムアビーのリンゴはカリカリで芳香があり、甘酸っぱい酸味とパイナップルの微妙な香りが続きます。

季節/可用性


ラムアビーのリンゴは秋から初冬にかけて入手できます。

現在の事実


植物学的にマルスドメスティカに分類されるラムアビーリンゴは、バラ科に属する珍しい家宝の品種です。小さなリンゴの栽培品種は200年以上前のもので、イギリスに導入されたアメリカのリンゴであるニューポートピピンの自然突然変異でした。ラム修道院のリンゴは、リンゴが最初に発見されたイギリスのケントにあるラム修道院にちなんで名付けられました。ラムアビーピアメインとしても知られるラムアビーアップルは、アメリカのリンゴから作られた最初の英国の品種の1つであり、19世紀に家庭菜園の栽培品種として広く人気がありました。独特の甘くてピリッとした味わいにもかかわらず、この品種の小さいサイズは商業生産には適さなかったため、人気が急速に低下しました。リンゴは長年比較的知名度が低く、庭の特産品としてのみ栽培されていましたが、20世紀半ばに家宝のリンゴが復活した後、新たな関心を集めました。

栄養価


ラムアビーアップルは、消化管の調節に役立つビタミンCと食物繊維の優れた供給源です。リンゴはまた、全体的な健康を維持するのに役立ち、カリウムとビタミンAを含むいくつかの抗酸化物質を提供します。

アプリケーション


ラムアビーアップルは、手に負えない新鮮な状態で摂取するとバランスの取れた風味が発揮されるため、生の用途に最適です。この品種はデザートアップルと見なされ、スタンドアロンのスナックとして食べたり、チーズ、ナッツ、ディップ、その他の果物と一緒に提供したりできます。ラムアビーのリンゴは、スライスしてグリーンサラダやフルーツサラダに混ぜたり、ジュースやサイダーにプレスしたり、カリカリの甘いものとしてチョコレートに浸したりすることもできます。新鮮な用途に加えて、リンゴはパイに焼いたり、ソースにブレンドしたり、シナモンで調理したり、煮込んでローストした肉と一緒に出すこともあります。ラムアビーのリンゴは、ローズマリー、タイム、パセリなどのハーブ、クレームフレッシュ、ロマイン、アルグラ、ブドウ、松の実、ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミなどのナッツとよく合います。新鮮なリンゴは、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると1〜4週間保存されます。

民族/文化情報


ラムアビーアップルは、英国のナショナルフルーツコレクションの一部です。これは、世界でさまざまなフルーツ品種の最大の品揃えの1つです。このコレクションには、リンゴ、サクランボ、プラム、ナシ、その他の果物の3,500種類以上の品種が含まれていると報告されています。ナショナルフルーツコレクションの目的は、遺伝的多様性を保護し、将来の繁殖に使用するために、独自の栽培品種を保管することです。ラムアビーアップルなど、コレクションに保存されている品種の多くは、高品質の成長特性、珍しい風味、印象的で審美的な外観を示しています。

地理/歴史


ラム修道院のリンゴは、1804年にニューポートのピピンリンゴの木で偶然に発生した自然突然変異です。メアリーマルコムは、イギリスのケントにあるラム修道院の自宅で、リンゴが自分の木の1つで成長していることに最初に気づきました。イギリス全土で広く栽培されていました。 1819年、ロンドン園芸協会は、新しい品種の発見と栽培に貢献したことで、マルコムにメダルを授与しました。今日でもラムアビーのリンゴはイギリスの家庭菜園で栽培されており、ヨーロッパやアメリカの専門栽培者によっても栽培されています。


レシピのアイデア


ラムアビーアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
Giadzy 生のリンゴ、フェンネル、ニンジンのスパイラルサラダ
Rawtarian 生ビーガンチキンサラダ
ストーンゲーブルブログ Stonegable生のアップルケーキ

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