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説明/味
口紅のチリペッパーは短くてずんぐりした鞘で、長さは平均5〜10センチメートルで、円錐形で、茎以外の端の鈍い丸い点に向かって先細になっています。皮膚はろう状で、ぴんと張っていて、光沢があり、滑らかで、成熟すると濃い緑色から明るい赤色に熟します。表面の下では、肉は厚く、水性で、しっかりしていて、パリパリしていて、膜と丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包んでいます。口紅チリペッパーは、土のような植物の香りでスライスすると芳香があり、熱を含まないマイルドで甘くフルーティーな風味があります。
季節/可用性
リップスティックチリペッパーは、夏の終わりから秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはトウガラシに分類される口紅チリペッパーは、ナス科またはナス科に属する甘くて熱のない品種です。ジューシーなピーマンはさまざまなピメントペッパーで、スパイシーではない品種で、チリペッパーの中でスコヴィル値が最も低く、平均で500SHU未満であることが知られています。口紅チリペッパーは、その細長い形と鮮やかな赤い色にちなんで名付けられたと噂されており、有名な化粧品に似た外観で、夏が涼しい地域向けの耐寒性品種として開発されました。口紅チリペッパーは商業的に栽培されておらず、特殊な品種と見なされています。唐辛子は料理の材料として栽培されており、その濃厚な肉とコクのある甘い風味が好まれています。
栄養価
リップスティックチリペッパーは、免疫システムを強化し、ビタミンE、K、B6、カリウム、マンガン、繊維、葉酸、チアミンを含む抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。コショウにはリコピンも含まれています。リコピンは、フリーラジカルから体と免疫系を保護するのに役立つことが知られている抗酸化物質です。
アプリケーション
口紅チリペッパーは、ロースト、ベーキング、煮込み、揚げ物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。コショウは、その厚くて甘い肉のために非常に好まれており、レシピでマイルドからミディアムヒートのチリの代わりに使用することができます。口紅のチリペッパーは、新鮮で手に負えない状態で摂取でき、チーズ、野菜、穀物、肉がよく詰められています。それらはまた、グリーンサラダに刻んだり、サルサにさいの目に切ったり、ソースに調理したり、レリッシュに刻んだりすることもできます。口紅のチリペッパーは、ピメントの伝統があるためスペイン料理によく関係し、ローストまたはフライして甘くておいしい風味を生み出します。コショウはブリスターにしてハンバーガーのトッピングとして利用したり、オリーブオイルと酢でマリネして前菜として使用したり、みじん切りにしてパスタソースに煮込んだり、スープやシチューに混ぜたり、スライスしてピザに振りかけたりすることができます。リップスティックチリペッパーは、トマト、トウモロコシ、ジャガイモ、ニンニク、玉ねぎ、生姜などの芳香剤、牛肉、子羊肉、豚肉、家禽などの肉、貝、モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、ジャックなどのチーズ、ミント、シラントロ、オレガノ。新鮮な口紅ピーマンは、丸ごと保存し、冷蔵庫のビニール袋に入れて洗わない場合、1〜2週間保存されます。
民族/文化情報
口紅チリペッパーは、家庭菜園用の耐寒性のある甘い品種として意図的に育てられました。多くのコショウ栽培品種は、風味豊かな鞘を作るために暖かい温度を必要とし、特定の地域でうまく育てることができません。口紅チリペッパーは、涼しい夏の品種に対する市場の需要を満たすために作成され、北半球の庭で最も人気のある特殊ペッパーの1つになりました。口紅チリペッパーはイギリスで非常に人気があり、早熟で非常に多産な性質で人気があります。ピーマンは季節に応じて地元のファーマーズマーケットで見ることができ、日常の料理に使用するために家庭菜園でも栽培されています。イングランド南西部のドーセットでは、あらゆる種類のチリペッパーを祝う毎年恒例のイベントであるグレートドーセットチリフェスティバルで、リップスティックチリペッパーが紹介されています。祭りの期間中は、栽培者がリップスティックペッパーなどの新しい庭の品種を見つけるのを支援する情報ブースがあり、食品ベンダーは、多種多様なメインディッシュ、デザート、ホットソースを作成することによって、ピーマンと唐辛子の多様性を紹介します。グレートドーセットチリフェスティバルは10年間開催されており、英国でトップのチリフェスティバルの1つと見なされています。
地理/歴史
口紅チリペッパーは、中南米原産のオリジナルのピメント品種の子孫であり、古くから栽培されてきました。その後、ピメントペッパーはスペインとポルトガルの探検家を介して15世紀と16世紀にヨーロッパに紹介され、スパイスである甘いパプリカでの使用でますます人気が高まりました。時が経つにつれて、ヨーロッパ中に多くの新しい種類のピメントペッパーが作られ、一部の専門家はリップスティックペッパーの起源をハンガリーまでたどりました。今日、リップスティックチリペッパーは、米国とヨーロッパのファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。ピーマンは、家庭菜園用のオンラインシードカタログからも見つけることができます。
レシピのアイデア
リップスティックチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| バーミンガムフードガール | ヤギのチーズ詰めピーマン | |
| フィグメント | ホワイトネクタリンのグリル、リップスティックペッパー、新鮮なリコッタチーズを添えたソプレサータ、バジル、ロコラ、レモン-フェンネル-チリビネグレット | |
| ブリとイチジク | ローストしたおとぎ話のナスとピーマン |
最近共有
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