マダムジェネットチリペッパー情報、レシピ、事実

説明/味

マダムジャネットペッパーは、まっすぐな非対称の鞘に湾曲しており、長さは平均4〜12センチ、直径は3〜5センチで、成長条件や気候によって形が大きく異なります。鞘は、卵形の丸い形、長方形の球根状の形で現れる場合もあれば、細長いしわのある外観をする場合もあります。中程度の厚さの皮は光沢があり滑らかで、多くの折り目や折り目があり、鞘は成熟の種類と段階に応じて、緑から明るい黄色または赤オレンジに熟します。表面の下では、肉はパリッと淡い黄色で、丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包み込んでいます。マダムジャネットペッパーはカリカリで芳香があり、マンゴーやパイナップルのほのかなフルーティーな香りがあり、非常にスパイシーです。

季節/可用性

マダムジャネットペッパーは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にCapsicumchinenseとして分類されているマダムジャネットペッパーは、ナス科またはナス科に属する非常に暑い南米の品種です。スリナムイエローペッパーとしても知られるマダムジャネットペッパーは、スコヴィルスケールで125,000〜325,000 SHUの高熱を含み、その包み込むようなスパイスで知られています。マダムジャネットペッパーには、ハバネロのいとこのように喉の奥だけでなく、口全体を包み込む熱が含まれています。この強さのために、マダムジャネットペッパーは、すでに高いスコヴィル値が示唆するよりもさらに熱く見えることがよくあります。マダムジャネットペッパーは南アメリカ以外ではめったに見られず、調理された肉、野菜、米料理のスパイシーな風味として利用されています。

栄養価

マダムジャネットペッパーには、カリウム、繊維、ビタミンAとCが含まれています。これらは、フリーラジカルを中和し、体内の免疫システムを高めるのに役立つ抗酸化物質です。

アプリケーション

マダムジャネットペッパーは生で食べることができますが、その強烈な熱のために、ロースト、煮る、揚げる、ソテーするなどの用途でより一般的に調理されます。ピーマンは、ローストしてホットソースにピュアにしたり、サルサに刻んだり、エンチラーダソースにブレンドしたり、インドのサンバルソースのバージョンとして使用したりできます。コショウは、スープ、シチュー、または唐辛子に混ぜて風味を加えることもできます。カプサイシンは皮膚、目、鼻を非常に刺激する可能性があるため、コショウを扱うときは手袋を着用する必要があることに注意することが重要です。マダムジャネットペッパーは、ココナッツ、オクラ、ナス、ジュウロクサゲ、オオバコ、鶏肉、牛肉、魚などの肉、エビなどの他のシーフード、米とよく合います。新鮮なピーマンは、丸ごと保存し、冷蔵庫のビニール袋に入れて洗わないと、最長1週間保存されます。

民族/文化情報

マダムジャネットペッパーは、とても美しいブラジルの有名な売春婦にちなんで名付けられたと噂されており、彼女の強烈な美しさにちなんで灼熱の唐辛子と名付けられました。マダムジャネットペッパーは、スリナム料理の主な材料でもあります。スリナム料理は、国の人口と歴史が混在しているため、中国料理、インド料理、アフリカ料理、オランダ料理、ポルトガル料理の料理スタイルをブレンドしています。辛い唐辛子は、国の非公式な国の料理である鶏肉と米、そして野菜サラダの風味付けに使用されます。マダムジャネットペッパーは、スパイス、ペッパー、鶏肉、オオバコのボールが入ったピーナッツブロスであるトムトムなどのスープにも使用されています。

地理/歴史

マダムジャネットペッパーは、南アメリカの北東海岸にある小さな国であるスリナムが原産で、古くから自生しています。今日、ピーマンは南アメリカの近隣諸国に拡大し、地元で使用するために熱帯地域で栽培されています。マダムジャネットペッパーは南米大陸以外では珍しいと考えられていますが、スリナムはオランダの植民地としての歴史があるため、市場で販売するためにオランダに輸出されることもあります。マダムジャネットペッパーは、家庭菜園用の特殊シードカタログでも販売されています。