説明/味
マレーシアのザボンはサイズが大きく、平均して直径15〜25センチメートルで、球形から扁平な形をしています。皮は滑らかで、半固く、薄緑色で、多くの小さな皮脂腺が小石になっています。表面の下には、白くてスポンジ状の非常に厚い綿のような髄があり、幅は最大12センチメートルに達することがあります。髄は薄緑黄色の肉に付着しており、繊維膜によって9〜14のセグメントに分割されています。果肉は、個々の果実に応じて、乾燥しているか非常にジューシーである可能性があり、また、多くの種子を含むために種なしである可能性があります。マレーシアのザボンは柔らかく、グレープフルーツを思わせる柑橘系の香りがする甘いタルトの風味があります。
季節/可用性
マレーシアのザボンは、マレーシアとその周辺の熱帯地域で一年中利用できます。
現在の事実
植物学的にCitrusmaximaとして分類されるマレーシアのザボンは、高さ15メートルを超える樹木で育つ大きな果実であり、オレンジ、グレープフルーツ、レモンとともにミカン科に属しています。柑橘類の最大の果物の1つと見なされており、マレーシアには、マレーシアのザボンと広く呼ばれているさまざまな種類のザボンがあります。マレーシアのザボンは主に新鮮な食事に使用され、軽くてさわやかな性質が好まれており、甘くておいしい料理の両方に利用できます。
栄養価
マレーシアのザボンはカルシウムとビタミンCの優れた供給源です。大きな果物には鉄、ビタミンAとB、カリウムも含まれています。
アプリケーション
マレーシアのザボンは生の用途に最適で、手で簡単に皮をむいて新鮮に消費したり、グリーンサラダと混ぜたり、セグメント化してチョコレートに浸したり、スムージーにブレンドしたり、炒め物と混ぜてマイルドな柑橘系の風味を付けたりできます。新鮮なスライスにチリホットソースや砂糖をまぶして、おやつとして食べることもできます。厚い髄と膜は食用ではなく、消費する前に取り除く必要があることに注意することが重要です。肉に加えて、皮は砂糖漬けまたは茹でてマーマレード、ゼリー、シロップ、またはジャムを作ることができます。甘いスープやシャーベットなどのデザートの香料としても使用できます。マレーシアのザボンは、ココナッツ、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、ヨーグルト、ピーナッツ、チリ、バジル、ミント、玉ねぎ、ニンニク、エビやホタテなどの貝とよく合います。冷蔵庫で保存すると最長1週間保存できますが、風味を最適化するためにすぐに使用する必要があります。
民族/文化情報
ザボンはマレーシア全土で栽培されている最も人気のある果物の1つであり、飲料として摂取すると冷却特性があると考えられています。肉、花、葉の皮、乾燥したスライスは、腹痛、炎症、吐き気、咳を軽減するために伝統医学でも使用されています。薬用に加えて、ザボンは皮のエッセンシャルオイルに使用され、アロマテラピーの風呂で使用されます。
地理/歴史
ザボンは東南アジア原産で、古くから熱帯低地で自生しています。その後、移民、貿易、遠征により、果物はアジアや世界中の他の熱帯地域に広がりました。マレーシアでは、ザボンは主にケダ、ジョホール、マラッカ、クランタン、ペラの各地域で栽培されています。今日、マレーシアのザボンは自生していることがわかり、マレーシア全土で広く栽培されており、地元の市場、食料雑貨店、個々の農場で販売されています。
最近共有
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