マミーアップルの情報、レシピ、事実

説明/味

マメイサポテはトロピカルフルーツとしては珍しい外観です。丸いまたはほぼ丸い果実は、直径10〜20センチメートルの小さなマスクメロンのサイズに成長する可能性があります。薄茶色がかった灰色の肌は、マンゴーに似た食感とハリがあります。厚い皮膚を剥がすと、収斂性のある白っぽい髄（「ぼろきれ」と呼ばれる）が現れますが、これは通常は廃棄されます。芳香のある肉は、滑らかな粘り気のある黄金色またはオレンジ色です。熟度のレベルに応じて、硬くてパリパリしたり、柔らかくてジューシーなものになります。マミーアップルの味はパッションフルーツとアプリコットのようなもので、ベリーの風味と少しタンがあります。果物の中心には、桃の穴のような種子があります。小さな果物には1つの種子があり、大きな果物には最大4つの種子があります。種に最も近い肉の部分は少し苦いかもしれません。

季節/可用性

マメイサポテは夏と秋の月に利用できます。

現在の事実

マメイ（マメイと発音）リンゴはトロピカルフルーツで、植物学的にはマメアアメリカーナに分類され、マンゴスチンに関連しています。マメイサポテまたはマメイサポテアメリカーナと呼ばれることもありますが、赤身のマメイサポテとは関係ありません。それらは中央アメリカとカリブ海全体に豊富にあります。ラテンアメリカ諸国では、果物は無関係のプテリアサポテと区別するためにイエローマメイまたはマメイアマリロと呼ばれています。マメイリンゴは、サントドミンゴアプリコット、トロピカルアプリコットまたはマミーとしても知られています。核果と見なされる他の石の果実とは異なり、マメイリンゴは植物学的にベリーとして識別されます。

栄養価

マメイサポテは栄養豊富な果物です。それらはビタミンA、Cおよび葉酸、ならびにリジンのような重要なアミノ酸を含んでいます。マメイサポテは、リン、カルシウム、鉄、カリウムなどの繊維やミネラルの優れた供給源です。一部の人にとっては、マミーアップルを大量に摂取すると消化器系の不快感を引き起こす可能性があります。

アプリケーション

マメイリンゴはしばしば新鮮に食べられます。マミーアップルの皮をむくには、茎と反対側の端を取り除き、数センチごとに果物を切り取り、露出した肉から各セクションを剥がします。熟度に応じて、果肉を種から切り取るか、果実を半分に切って種を取り除きます。マミーアップルパルプを使用して、デザートや焼き菓子のソースやピューレを作ります。さいの目に切ったフルーツをベリーと一緒にカリカリに使いましょう。マメイサポテにはペクチンが含まれているため、ジャムやジャムを作るのに最適です。ジャマイカでは、果物はワインと砂糖で調理され、デザートとして温かいまたは冷たいものとして提供されます。トロピカルフルーツは、肉の明るいオレンジ色を維持しながら、カットして除外することができます。マメイサポテは、熟成後の貯蔵寿命がそれほど長くないため、数日以内に消費する必要があります。

民族/文化情報

ハイチとドミニカ共和国では、マメイリンゴの木と果実の両方が崇拝されています。カリブ海の大部分で保護されています。果実の種子は、抗生物質や殺虫剤として何世紀にもわたって薬用に使用されてきました。フランス領西インド諸島全体で、マメイのリンゴの木の花は、オードクレオールまたはクリームドクレオールと呼ばれるリキュールを作るために使用され、強壮剤または消化剤として使用されます。トリニダード・トバゴでは、彼らは地元の食事の大きな部分を占めています。

地理/歴史

マメイサポテは、西インド諸島（カリブ海の島々）だけでなく、中央アメリカと南アメリカ北部に自生しています。大きなピラミッド型の天蓋があり、モクレンの木に似ていると言われています。マメイサポテは1514年にパナマで最初に記録され、1529年にゴンザロフェルナンデスデオビエドイヴァルデスの「新世界の果物のレビュー」で最初に書かれました。その後、主に西アフリカの新世界以外の地域に導入されました。 1816年にキャピタンアレクサンダーアダムスによってハワイに木が運ばれ、今日でもビッグアイランドに生えています。マメイサポテはフロリダ南部で栽培されていますが、母国以外では一般的ではありません。