説明/味
マンザナパイナップルは、直径13〜15センチメートルの小さな品種で、とげのない葉の尖った冠を持つ長方形から円筒形の形をしています。皮は固く、ワックス状で、薄く、半滑らかで、浅い目を持つとげのない六角形の部分で構成されています。熟すと、果実の皮は特徴的な深紅の色合いになります。表面の下では、果肉または果肉の色は黄金色から淡いピンク色まであり、水性で柔らかく、中央の線維性コアを包み込んでいます。マンザナパイナップルは芳香があり、酸味が少なく、マイルドでトロピカルでほのかに甘い味わいです。
季節/可用性
マンザナパイナップルは、温暖な熱帯気候で一年中利用できます。
現在の事実
植物学的にアナナスコモサスとして分類されるマンザナパイナップルは、アナナス科に属するコロンビアの商業用品種です。パイナップルの栽培はコロンビアで一年中行われており、農村部の農業コミュニティに安定した収入源を提供しています。果物はまた、植物の開花を促進するためにエトレルとして知られている合法的なホルモンを噴霧され、制御されたタイムリーな収穫を生み出します。コロンビアでは約16種類のパイナップルが栽培されており、マンザナパイナップルは消費者市場向けに栽培されている上位3品種の1つです。マンザナパイナップルはペロレラ品種の突然変異であり、マンザナという名前は、果物の赤い色の肌に選ばれた記述子である「リンゴ」を意味するように解釈されます。市販の品種として人気がありますが、マンザナパイナップルは損傷しやすく、繊細な性質のため長距離輸送ができません。
栄養価
マンザナパイナップルは、免疫システムを強化し、体内の炎症を軽減するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源であり、消化管を刺激するための優れた繊維源です。果物にはマンガン、銅、ビタミンB6、カリウムも含まれており、鉄、リン、マグネシウムが含まれています。
アプリケーション
マンザナパイナップルは、甘くてジューシーな果肉が新鮮で手に負えない状態で消費されると展示されるため、生の用途に最適です。肉は皮から注意深く切り取り、フルーツサラダ、サルサ、ディップに使用するためにチャンクにスライスすることができます。マンザナパイナップルは、スムージーにブレンドしたり、ジュースにしたり、カクテルやフルーツジュースに混ぜたりすることもできます。パイナップルは、新鮮な調理法に加えて、軽くグリルしてロースト肉と一緒に出す、アイスクリームのトッピングとして使用する、マフィンやパイに焼く、カレーに調理する、米や野菜と一緒に炒めることができます。ジャム、ソース、ジャムに煮込むこともできます。マンザナパイナップルは、バナナ、マンゴー、イチゴ、オレンジ、ココナッツ、シナモン、キャラメル、ローズマリーやバジルなどのハーブ、豚肉、鶏肉、牛肉、鴨肉、シーフード、豆腐、トマト、ベルなどの他の果物とよく合います。ピーマン、そしてズッキーニ。マンザナパイナップルはデリケートな品種であり、簡単に損傷する可能性があることに注意することが重要です。パイナップル全体は、冷蔵庫で4〜5日間、または室温で2〜3日間保存できます。スライスするときは、冷蔵庫で最大3日間密閉容器に保管する必要があります。
民族/文化情報
コロンビアでは、経済的に重要な果物を祝うために、パイナップルフェスティバルが一年中都市で開催されています。最大のフェスティバルはコロンビアのバルボサで開催され、1961年に最初に設立されました。バルボサはマンザナパイナップルの原産地であるサンタンデール県の町で、1週間にわたるフェスティバルはコロンビアで栽培された16種類のパイナップルを祝います。祝賀会の期間中、市全体のイベントには、大規模なコンサート、パレード、ゲームや競技会、ダンスなどがあります。多くの地元のベンダーは、伝統的な食べ物、飲み物、家庭用品も販売しており、多くの場合、特製フレーバーとしてパイナップルが使われています。
地理/歴史
マンザナパイナップルは、早くも1957年にペロレラパイナップルの自然突然変異として発見されました。赤いパイナップルは、コロンビアのサンタンデール地方の農場の畑で自然に成長していることが最初に発見されました。発見以来、マンザナパイナップルは商業的に栽培され、新しい品種として全国に流通しています。今日、マンザナパイナップルは、コロンビアの温暖な熱帯地域、特にリサラルダ、バジェデルカウカ、カルダス、サンタンデールの各部門で成長を続けています。また、ハワイのベネズエラやアフリカのコートジボワールでも栽培されています。
