説明/味
マリンダきゅうりは細長く、やや均一な果実で、長さは平均8〜11センチで、端が丸い円筒形です。皮は半厚く、濃い緑色で、しっかりしていて、小さな隆起で覆われており、果実にこぶ状またはテクスチャーのある外観を与えています。表面の下では、果肉は淡い緑色で、さわやかで、水性であり、中央のチャンバーを丸く、繊細で、薄く、淡い緑色から象牙色の種子で包みます。マリンダキュウリは、やや甘く、緑色で、野菜の味がしており、キュウリのいくつかの品種に一般的に見られる苦味がありません。
季節/可用性
マリンダキュウリはアジアの温室で栽培されており、一年中利用できます。
現在の事実
植物学的にCucumissativusとして分類されるマリンダキュウリは、ウリ科に属するでこぼこした雑種品種です。キュウリは、約45日で成熟する初期の成長の早い品種であり、アジアの家庭菜園家と小さな農場の両方が短い成長期のために好んでおり、栽培を増やすことができます。ロシアとカザフスタンでは、マリンダキュウリは多くの病気に耐性があり、北部地域で生き残ることができ、新鮮な消費のために販売できる多くの果物を生産し、缶詰に使用します。
栄養価
マリンダキュウリは食物繊維の供給源であり、定期的な消化習慣に貢献し、いくつかのビタミンA、C、K、マンガン、マグネシウム、カリウムを含んでいます。きゅうりには抗炎症作用もあり、体内の刺激を和らげ、利尿作用や下剤作用があります。
アプリケーション
マリンダきゅうりは、手に負えない新鮮な状態で摂取すると、マイルドでカリカリした肉が見られるため、生の用途に最適です。きゅうりはスライスしてグリーンサラダに加えたり、みじん切りにしてスープに振りかけたり、マリネしておかずとして食べたり、調理した肉と組み合わせたりすることができます。それらはまた、長期間使用するために塩漬け、漬物、缶詰にすることができます。マリンダきゅうりは、ビート、トマト、ディル、ケール、ニンジン、タマネギ、松の実、ジャガイモ、マトンなどの肉とよく合います。新鮮なキュウリは冷蔵庫で保存すると最長1週間保存できます。
民族/文化情報
ロシアでは、きゅうりはユニークなピクルスレシピで有名な町ルホヴィツィの繁栄と希望の象徴です。 Lukhovitsyの地元の人々は、長年にわたって重要な収入源としてキュウリを栽培し、漬け込んでいます。町は、円筒形の果物とその経済的影響を称えるために、葉と金貨が付いた樽の上にキュウリを描いた記念碑を建てました町民に作った。記念碑には、地元の人々の永遠の感謝の気持ちを反映した「ルホヴィツィ市民からの感謝の気持ちを込めたキュウリのために」と書かれた碑文があります。 Lukhovitsyは、果樹の葉やディル、スパイス、ニンニクなどの珍しい材料を使用して複雑な風味のピクルスを作るピクルスレシピでも有名です。瓶詰めの果物はモスクワでよく売られています。
地理/歴史
マリンダキュウリは、インドなどのアジア産のキュウリの子孫であり、古くから栽培されてきました。 14世紀には、果物はヨーロッパへの交易路に沿って広がり、15世紀にはロシアに到着しました。そこでは、寒い冬の間、缶詰にされ、長期間使用できるように保存されていました。マリンダキュウリの正確な起源は不明ですが、20世紀後半にモスクワで開発され、21世紀初頭に市場にリリースされたと考えられています。マリンダきゅうりはアジアの地元の市場で見つけることができ、上の写真の果物はカザフスタンのアルマトイのグリーンマーケットで見つかりました。
最近共有
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