マウイオニオンの情報、レシピ、事実

説明/味

マウイオニオンは小から中サイズで、球形で細長く、時には頑丈な形をしています。球根は、薄黄色から茶色までの薄い紙のような皮で覆われています。薄片状の皮は、パリッとした、ジューシーで、しっかりした半透明の白い肉を覆い、白いリングの層がたくさんあります。マウイのタマネギは硫黄が不足しているため、他のほとんどのタマネギに鋭い味と涙を流す臭いがします。彼らの肉はまた、高い糖分と水分含有量を持っているので、タマネギは非常に甘く、ジューシーで、カリカリで、マイルドです。

季節/可用性

マウイオニオンは一年中利用でき、春から初夏にピークシーズンがあります。

現在の事実

植物学的にはヒガンバナ科の一部であるマウイタマネギは、さまざまなスイートオニオンであり、短日である黄色のグラネックスタマネギの雑種です。ハワイのマウイ島の休火山であるハレアカラの上部斜面で育ったマウイタマネギは、最初に出現したネギの1つであり、世界で最も甘い品種の1つと見なされています。マウイ島のタマネギは、400エーカー未満の土地で栽培されており、タマネギが独特の火山性土壌で栽培されていることを示す「Kula Grown」のラベルが付いているため、数量限定で入手できます。マウイオニオンは、その甘い風味、ジューシーな食感、生で消費できる能力で好まれており、用途が広く、シェフや家庭料理人がさまざまな料理に使用しています。

栄養価

マウイ玉ねぎには、ビタミンB6、マンガン、リン、カリウム、葉酸、ビタミンCが含まれています。

アプリケーション

マウイオニオンは、グリル、ベーキング、焼き、揚げ物、ソテー、蒸しなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。甘い風味で知られるマウイオニオンは、一般的に新鮮なものとして使用され、サンドイッチに重ねたり、サラダに刻んだり、塩をまぶしたり、スナックとして生で消費したり、新鮮な魚、海藻、スパイスと混ぜ合わせたりします。タマネギは、肉と一緒に串に刺したり、スープ、キャセロール、シチューに入れたり、リングに揚げたり、ローストしてバルサミコ酢と新鮮なハーブでコーティングしたりすることもできます。マウイ玉ねぎは、大麦、ヘーゼルナッツ、コーヒー、子羊、鶏肉、牛肉、魚などの焼き肉、アボカド、ジカマ、バターレタス、ニンジン、大根、きゅうり、スイートコーン、赤唐辛子、トマト、オレンジ、ハーブなどとよく合います。コリアンダー、ディル、ミント、パセリ、ローズマリー、ヨーグルト、シナモン、クローブ、クミン、ジャガイモ、バニラ、トーストしたココナッツ、メープルシロップ、パイナップル。球根は、涼しく乾燥した場所に丸ごと保管すると、1〜2か月間保存されます。スライスした場合、密封して冷蔵庫に保管すると最大4日間保存されます。

民族/文化情報

マウイ島では、マウイ島のタマネギを祝うために、毎年4月または5月にカアナパリリゾートのホエラーズビレッジで無料のフェスティバルが開催されます。 1990年以来、何千人もの参加者が集まったこのフェスティバルでは、ライブエンターテイメント、グルメミール、レシピコンテスト、料理のデモンストレーション、タマネギをテーマにしたゲームや賞品がすべて、甘い球根の宣伝に捧げられています。生のマウイタマネギを食べる競争もあり、品種の甘くて刺激のない味を強調しています。

地理/歴史

マウイタマネギはハワイのマウイ島原産で、山の斜面で栽培されています。 20世紀初頭から休火山であるハレアカラ。今日、マウイの玉ねぎはハワイの食料品店や米国本土の一部の専門食料品店やオンライン小売店で数量限定で販売されています。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル	カリフォルニア州サンディエゴ	619-497-0914
キャンプファイヤー	カリフォルニア州カールスバッド
ブルーウォーターシーフードオーシャンビーチ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-308-6500

レシピのアイデア

マウイオニオンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

カハカイキッチン		マウイスカラップポテト
Cookin'Canuck		ビーガンマッシュポテトとカリフラワーのローストペッパーとキャラメリゼした玉ねぎ
毎日のキッチン		カリカリの玉ねぎをトッピングした白インゲン豆のカセロール
カハカイキッチン		マウイオニオンとジンジャースープ
ほぼボーディン		タマネギジャムと鶏レバーのパテ
くすぐったい口蓋		オニオンラバドーサ

マウイオニオンズ