5月の女王ジャガイモの情報、レシピ、事実

説明/味

クイーンポテトは中型から大型で、楕円形から楕円形で、やや均一な形をしています。滑らかなパステルイエローからライトブラウンの肌には、小さな茶色の斑点、へこみがあり、表面全体にいくつかの浅い目が広がっています。淡黄色から象牙色の果肉は、濃く、しっかりしていて、しっとりしています。調理すると、メイクイーンポテトはワックス状の食感を持ち、形をしっかりと保ち、甘くてマイルドな土の風味を提供します。

季節/可用性

5月のクイーンポテトは夏の終わりから冬にかけて入手できます。

現在の事実

Solanum tuberosumの「MayQueen」として植物学的に分類されているMayQueenジャガイモは、英国で生まれ、最初はWalker’sSeedlingとして知られていた初期の品種です。今日、メイクイーンポテトは飢饉との闘いを助けるために19世紀初頭に導入されたため、日本中で一般的に見られます。ダンシャクに次ぐ日本で2番目に人気のある品種で、特に長崎市で高く評価されています。メイクイーンポテトは、多くの異なるスパイスを補完するマイルドな風味を持ち、さまざまな料理の用途で使用されます。

栄養価

5月クイーンポテトは、カリウム、ビタミンC、鉄、ビタミンB6、および繊維の優れた供給源です。

アプリケーション

メイクイーンポテトは、蒸し、ソテー、茹で、ローストなどの調理用途に最適です。低澱粉ポテトとして、メイクイーンポテトは水分含有量が高く、その形状を美しく保持するため、ポテトサラダに最適です。カレーやシチュー、肉料理の添え物としても人気があり、ホームフライとして調理すると朝食にも食べられます。クイーンポテトは、豚肉、ローズマリー、タイム、セージ、ニンジン、鶏肉、チャイブ、牛肉とよく合います。涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、数週間保管されます。

民族/文化情報

5月の女王は、ウォーカー氏という名前の農家によってイギリスのグロスターシャーで飼育され、当初はウォーカーの苗と呼ばれていました。やがて日本への道を見つけ、今では国内で最も人気のあるジャガイモ品種の1つとなっています。日本北部の北海道厚沢部町では、5月の女王ジャガイモが町のマスコットになるほど頻繁に栽培されています。

地理/歴史

メイクイーンポテトはイギリスで生まれ、1908年に農業会社の上級幹部である川田隆吉男爵がメイクイーンを含むいくつかのジャガイモ品種を日本に輸入して植えました。飢饉が島国を襲ったとき、ジャガイモは人口を養うのに非常に成功したので、彼らは突然信頼できる食料源として評価されました。今日、メイクイーンポテトは日本で一般的に栽培され、見られ、ヨーロッパの一部でも見られます。

レシピのアイデア

メイクイーンポテトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

クックパッド

Rostiスイスマッシュポテト

最近共有

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