説明/味
キーライムはサイズが小さく、平均して直径3〜5センチメートルで、丸い形からやや楕円形で、一端に短い首があります。薄い皮は革のような質感で滑らかで、皮膚全体に見える多くの小さな毛穴があり、成熟すると緑色から濃い緑色に変化し、淡黄色の赤面になります。皮はまた揮発性の油でいっぱいです、そしてそれは表面をゼストまたは引っ掻くことによって放出されることができて、そして花のノートで芳香があります。皮の下では、黄緑色の果肉はジューシーで、きめが細かく、柔らかく、食べられない種子で満たされ、薄い膜によって10〜12のセグメントに分割されています。キーライムは酸味があり、非常に酸味があり、フローラル、ハーブの香りと苦い味わいがあります。
季節/可用性
キーライムは一年中利用でき、夏の終わりから冬の初めにピークシーズンがあります。
現在の事実
植物学的にCitrusaurantiifoliaとして分類されるキーライムは、高さ3メートルまで成長する可能性があり、ミカン科または柑橘類に属するとげのある常緑樹に見られる小さな果実です。メキシカンライム、西インド産ライム、バーテンダーズライムとも呼ばれ、果物が栽培されている地域によって異なります。キーライムは熱帯から亜熱帯の気候で栽培され、シェフや家庭料理人からタルトジュースと芳香の熱意の両方で高く評価されています。甘くておいしい料理のアプリケーション。
栄養価
キーライムは、ビタミンC、葉酸、カリウムの優れた供給源であり、亜鉛、鉄、カルシウム、リンが含まれています。キーライムの皮に含まれる60種類以上の揮発性化合物を含むエッセンシャルオイルは、抗菌、抗真菌、抗炎症、抗寄生虫、抗酸化の特性も備えています。
アプリケーション
キーライムは新鮮な用途に最適であり、ジュースと皮の両方が甘くておいしい準備に利用されます。ライムは、ライムエード、フルーツポンチ、カクテルなどの多くの飲料に酸味を加え、ジャム、マリネ、シロップ、ソース、マーマレードに組み込むことができます。キーライムは、キーライムパイ、ケーキ、ソルベ、シャーベット、アイスクリームなどのデザートにも広く使用されており、サラダ、タコス、セビッシュ、タイのココナッツチキンスープ、前菜として漬けて揚げたものなどのおいしい料理に使用できます。またはサーモンなどの焼き魚に添えて。キーライムは、魚、鶏肉、豚肉、牛肉、米、キノア、シラントロ、ピーマン、ネギ、ニンニク、タマネギ、トマトなどの肉とよく合います。ライムは涼しく乾燥した場所に保管すると最大2週間保存されます。ジュースは冷凍庫に保管すると2〜3ヶ月間保存されます。
民族/文化情報
米国では、練乳が商業用に発明された後、1850年代に作成されたキーライムパイでの使用で最もよく知られています。中米では、メキシカンライムはメキシコのライムとして知られており、野菜入りチキンスープであるソパデリマなどのおいしい料理や、メキシコの酒、カクテル、ペストリーに使用されています。料理の用途に加えて、カリブ海ではライムジュースが革の染色に使用され、インドでは粉末の乾燥した皮が金属の洗浄に使用されています。
地理/歴史
ライムは、インドからフィリピン、マレーシア、インドネシアを含む東南アジアに広がるインド・マラヤン地域と呼ばれる地域のアジア原産であり、古くから成長してきました。その後、主要な石灰は、10世紀にアラビアの商人によって北アフリカと東地中海地域に運ばれ、11世紀と12世紀に十字軍によって西地中海地域に運ばれたと考えられていました。 1493年の2回目の新世界旅行で、クリストファーコロンブスは果物と種子を西インド諸島に紹介し、カリブ海、メキシコ、フロリダに植えました。 1883年までに、1920年代のハリケーンが作物の大部分を破壊するまで、キーライムはフロリダで商業的に栽培されていました。今日、キーライムまたはメキシカンライムは主にメキシコと中央アメリカで栽培されており、米国、南アメリカ、アジア、カリブ海のファーマーズマーケットや専門食料品店でも見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
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