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説明/味
マイクロコリアンダーはサイズが非常に小さく、長さは平均5〜7センチメートルで、細くてライムグリーンの茎につながる2〜4枚の平らで幅の広い葉があります。開く最初の明るい緑色の葉のセット、つまり子葉は細長い刃の形をしていますが、次のペア、つまり本物の葉はわずかに歯のある縁があり、成熟したコリアンダーの葉の小さなバージョンに似ています。マイクロコリアンダーはサクサクしていて、甘くて明るい柑橘系の香りがあり、すっきりとした大胆でクラシックなコリアンダーのフレーバーが、コショウと新鮮な刈り取られた草のしっかりとした香りで終わります。成熟したコリアンダーが持っていると言う人もいますが、石鹸の香りがないことも最も顕著です。
季節/可用性
マイクロコリアンダーは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
マイクロコリアンダーは、よく知られているハーブの若くて小さな食用バージョンで、播種後約14〜21日で収穫されます。マイクロコリアンダーは、現在市場に出回っている最も人気のあるマイクログリーンの1つです。コショウのような刺激的な風味で人気のあるマイクロコリアンダーは、使いやすさと風味、食感、視覚的な魅力をあらゆる料理に加えることができるため、付け合わせとして広く普及しています。
栄養価
マイクロコリアンダーには、ビタミンA、B、C、E、K、ベータカロチン、カルシウム、鉄、カリウム、亜鉛、リンが含まれています。
アプリケーション
マイクロコリアンダーの葉は、長時間の熱にさらされるとしおれるため、生の準備、特に付け合わせとして最適です。それらは、成熟したコリアンダーが発達することができる石鹸のような苦い特徴なしで、明るく、甘く、そしてスパイシーな風味を特徴とします。マイクロコリアンダーの葉は、メキシコ料理、インド料理、タイ料理、中華料理で最も一般的に使用されています。エッグロールや春巻きの上に振りかけたり、アカザエビやカニに明るい風味を加えたり、ポレンタに混ぜたり、サルサに刻んだりすることができます。マイクロコリアンダーは、アボカド、ニンジン、ズッキーニ、トマト、ココナッツミルク、柑橘類、生姜、ミント、レモングラス、チリペッパー、ヨーグルト、チキン、ラム、白身魚とよく合います。洗わずに冷蔵庫の密閉容器に入れて保管すると5〜7日保管され、皿を仕上げる最後の段階でのみ追加する必要があります。
民族/文化情報
コリアンダーは南ヨーロッパ原産で、紀元前5000年から医療と料理の両方の目的で使用されています。マイクロコリアンダーは、高級レストランでシェフが使用した最初のマイクログリーンの1つであり、マイクログリーンのトレンドの成長以来、最も人気のあるマイクログリーンの1つであり続けています。マイクロコリアンダーのフレーバーは、成熟したハーブよりも柔らかく、料理を明るくするのに役立つ繊細な柑橘系のノートを提供します。さまざまな料理でのその多様性は、世界中でよく知られています。
地理/歴史
コリアンダーは南ヨーロッパ原産で、17世紀後半に北アメリカに到着したと考えられていました。しかし、Micro Cilantroは、1980年代まで米国でメニューに表示され始めませんでした。マイクログリーンは1990年代にさらに人気が高まり、1998年にカリフォルニアでマイクログリーンという言葉が最初に使用されたことが文書化されました。今日、Micro Cilantroは、北米、南米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアの専門食料品店と一部の販売代理店で見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| シェルドンサービスステーション | ラメサCA | 619-741-8577 |
| ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
| フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
| 共同コーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ネクタリングローブ | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-4525 |
| ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
| ユニオンキッチン＆タップ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
| 新鮮な寿司ケータリング | カリフォルニア州カールスバッド | 858-344-7098 |
| ヴォルテールビーチハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-574-6878 |
| ピアカフェ2021 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7277 |
| ルイジアナ買収 | カリフォルニア州サンディエゴ | 716-946-7953 |
| クロークと花びら | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-634-3970 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
| タホナ（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-573-0289 |
| アドビステイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-550-1000 |
| ラキラキ（リトルイタリー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-302-6405 |
| バラストポイントレストラン-ミラマー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-790-6900 |
| ビダカフェカップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-7529 |
| 砂糖とスクライブ | ラホヤCA | 858-274-1733 |
| ジュニパー＆アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
| テラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-293-7088 |
| ローバージデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-259-1515 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| ペンドリーSD（ミノカサゴ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-800-2203 |
| KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
| Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
| ロッジアットトーリーパインズB＆W | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| カルテホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-1858 |
| アガベコーヒーアンドカフェ | チュラビスタCA | 619-427-2250 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| 619スピリッツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-647-4409 |
| メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
| Ebullition Brew Works＆Gastronomy | カリフォルニア州カールスバッド | 760-504-4492 |
| ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
| ラブボート寿司-オーシャンサイド | オーシャンサイドCA | 760-721-3737 |
| 家のために | オーシャンサイドCA | 760-730-5944 |
| スポット2021 | ラホヤCA | 958-459-0800 |
| ブルーオーシャン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-4959 |
| Kappa Sushi | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-566-3388 |
| 大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
| ラコスタリゾート＆スパメインキッチン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-930-7063 |
| 世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
| ベリーアップタウンの下 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-4626 |
| 無差別フォーク-LaJolla Blvd | ラホヤCA | 858-776-3246 |
| バラストポイントレストラン-リトルイタリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-2337 |
| ビューポイントブリューイング株式会社 | カリフォルニア州デルマー | 858-205-9835 |
| ホテルデルコロナドバンケット | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ホテルリパブリックサンディエゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-756-9357 |
| ウェスティンガスランプクォーター | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-2200 |
| 配電盤レストラン＆バー | オーシャンサイドCA | 760-807-7446 |
| ライオンシェア | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-6924 |
| ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| ブリキの屋根 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-230-8606 |
| Saiko Sushi-North Park | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-6656 |
| ミッチのシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-316-7314 |
| コーナードラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2631 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
| アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ランチョベルナルドカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-9100 |
| ジョイント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-8272 |
| ショアーズ | ラホヤCA | 858-459-8271 |
| エコケータリングオーガニック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-997-8792 |
| タホナ（バー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-573-0289 |
| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
| Sushi Kami | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-7799 |
| トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| ハーフドアブリューイング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-655-7459 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CAビュー | 760-509-4424 |
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| インターナショナルスモークデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-331-4528 |
| ヴィレッジワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-546-8466 |
| トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
| Saiko Sushi-Coronado | コロナドCA | 619-435-0868 |
| 千本の花 | ランチョサンタフェCA | 858-756-3085 |
| オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| 共同コーヒー-ファーンストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-305-9525 |
| ブルーオーシャンラホーヤ | ラホヤCA | 858-999-4073 |
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
| 満月 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-233-3711 |
| ラブボート寿司-サンマルコス | サンマルコスCA | 760-471-7722 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
| Himitsu | ラホヤCA | 858-345-0220 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| ファーマーズボッテガ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-306-8963 |
| こする | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-839-9852 |
| 寿司交換 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-961-7218 |
| パシフィックコーストグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-794-4632 |
| オールドバロンロングのカジノ | アルパインCA。 | 619-863-9033 |
| シェイクアンドマドル | チュラビスタCA | 619-816-5429 |
| 近所のキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-840-1129 |
| You＆Yours Distilling（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| コーブのジョルジュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-4244 |
| レッドオーレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-291-8360 |
| ハーニー寿司オーシャンサイド2019 | オーシャンサイドCA | 760-967-1820 |
| ブラックコーヒーの家 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-203-2265 |
| クラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-4458 |
| パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
| ルパパガヨ（カールスバッド） | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
| カイロアブリューイングカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-735-0051 |
| インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
レシピのアイデア
マイクロコリアンダーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ストーンゲーブルブログ | アラビアータと自家製リコッタチーズのラザニアカップケーキ | |
| 当然エラ | アボカドとマイクログリーンを添えたチポトレレンズ豆のタコス | |
| 当然エラ | 冷蕎麦丼 | |
| デリッシュ | チキンポソレ | |
| 食べ物と愛を込めて | 根菜ファヒータのロースト |
最近共有
誰かがSpecialtyProduceアプリを使用してMicroCilantroを共有しました iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
ケープグーズベリーとは
 ウェストシアトルファーマーズマーケット グレイシーズグリーンズ Vashon Island, WA Nearシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約52日前、1/17/21 共有者のコメント：Yum !! |
