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説明/味
Micro CitrusMix™は、細い茎に接続された非常に小さな葉で構成されており、葉の形状は、平らで細長い楕円形から鋸歯状、フリル、深い葉までさまざまです。葉の色も濃い緑色から深紅のバーガンディ色までさまざまです。 Micro CitrusMix™は、柔らかく、さわやかで、ジューシーで、柔らかい一貫性を持っています。ミックス内では、各マイクログリーンはレモン、ライム、タンジェリン、アニスのノートを含む独特のフレーバーを持っていますが、組み合わせて、ミックスは明るくてピリッとした柑橘系のフレーバーとクリーンなハーブのフィニッシュの繊細なブレンドを提供します。
季節/可用性
MicroCitrusMix™は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Micro CitrusMix™は、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培された、商標登録された特殊マイクログリーンのラインの一部である、若い食用の苗のブレンドです。ハーブミックスは、クラシックな柑橘系のフレーバーにモダンなひねりを加えたもので、Fresh Origins Farmが厳選した新しいピリッとしたノートを組み合わせて、シェフに高品質の食材を提供しています。マイクロシトラスミックス™には、マイクロミントレモン™、マイクロバジルレモン、マイクロスイバ、マイクロタンジェリンレース™など、強い柑橘系のフレーバーを持つマイクログリーンが組み込まれています。マイクログリーンは通常、播種後1〜2週間で収穫され、シェフはおいしい料理や甘い料理のアクセントとしてグリーンを使用します。 Micro CitrusMix™は、明るく大胆な柑橘系のノートと芳香の性質のために選択されたフレーバーの鮮やかなブレンドを提供します。さわやかなミックスはまた、そのマルチカラーで表現力豊かな外観で視覚的な深みを追加し、小さなプレートに個別に配置したり、より大きなインパクトのために大きな準備に振りかけることができます。
栄養価
Micro CitrusMix™は、独自の栄養特性を持つハーブの混合物により、複数のビタミンとミネラルを提供します。グリーンはマグネシウム、カリウム、カルシウム、リンの供給源であり、免疫システムの強化に役立つことが示されている抗酸化物質であるビタミンCも含まれています。ビタミンとミネラルは主に葉の中にあり、マイクログリーンの茎にはないことに注意することが重要です。成長条件も栄養価に大きく影響し、Fresh Originsは、健康的で最適な緑にとって理想的な気候である自然環境でマイクログリーンを栽培します。
アプリケーション
Micro CitrusMix™は、食用の付け合わせとして新鮮な状態で使用するのが最適です。デリケートな野菜は高熱に耐えられないので、葉がしおれるのを防ぐために調理プロセスの最後に追加する必要があります。 Micro CitrusMix™は、シーフード料理を引き立てる大胆な柑橘系のフレーバーを持っています。マイクログリーンは、魚やカニの下のグリーンのベッドとして使用したり、セビチェに振りかけたり、葉を戦略的にロブスター皿に置いて色、風味、質感を加えることができます。 Micro CitrusMix™は、サラダの上に散らしたり、スープ、カレー、シチューの上に浮かべたり、ローストした肉と一緒に出すこともできます。風味豊かなアプリケーションに加えて、Micro CitrusMix™はデザートの上に提供したり、カクテルに混ぜて風味を追加したりすることができます。 Micro CitrusMix™は、スイカ、グレープフルーツ、パイナップル、マンゴー、ビート、ルッコラ、シナモン、パルメザンチーズやリコッタチーズなどのチーズ、クレームフレッシュ、味噌、鶏肉、シーフードなどのフルーツとよく合います。 Micro CitrusMix™は通常、密閉容器に入れて冷蔵庫に5〜7日間保管します。
民族/文化情報
柑橘類は古くから薬用や装飾用に使用されてきましたが、料理用の香料としての人気は、中東では13世紀、ヨーロッパでは15世紀まで確立されませんでした。長い間、柑橘類の使用はやや同じままでしたが、20世紀後半から21世紀初頭にかけて、Fresh Origins Farmは革新的なマイクログリーンを通じて柑橘類の本質を捉え、シェフが料理に風味を作り出す方法に別の次元を追加しました。 。 Micro CitrusMix™は一年中生産されており、シェフに柑橘系のフォワードグリーンを一貫して供給し、風味豊かで甘い料理を引き立てます。マイクログリーンは光の輸送にも適しており、持ち帰り用に個別に梱包することができます。 2020年の秋、コロナウイルスにより、テイクアウトはシェフの創造性によって、パッケージ済みの食事から個性的なユニークな体験へと変化しました。 Micro CitrusMix™は、家庭の台所で通常調理されるものを超えて料理に追加の色、風味、および質感を提供し、家庭での食事体験を高めます。 Micro CitrusMix™に加えて、Fresh Origins Farmは30以上のユニークなマイクログリーンミックスを作成し、シェフに高められた調達されたフレーバーの組み合わせを提供しています。
地理/歴史
Micro CitrusMix™は、1990年代半ば以来、自然に育てられたマイクログリーンの主要なアメリカの生産者であるカリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで開発されました。 Fresh Originsは、南カリフォルニアの温暖な気候を一年中使用して、堅牢で健康的で風味豊かなマイクログリーンを20年以上生産してきました。農場はシェフと緊密に協力して、独特の風味を持つ革新的な品種を生み出しています。フレッシュオリジンズはまた、最高レベルの第三者監査食品安全プログラムを持っており、生産における透明性と誠実さを促進するために科学に基づく食品安全慣行に従うカリフォルニアリーフィーグリーンマーケティング協定の認定メンバーです。現在、Micro CitrusMix™は、Specialty Produceを含む、米国全土のFresh Originsの厳選された流通パートナーを通じて見つけることができ、カナダのパートナーを通じても見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| フライングピッグパブ＆キッチン | オーシャンサイドCA | 619-990-0158 |
レシピのアイデア
MicroCitrusMix™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
