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説明/味
Micro IntensityMix™は、細長い茎に取り付けられた非常に小さな葉で構成され、長さは平均5〜7センチメートルで、葉の形は楕円形、細長い、狭いものから広くて湾曲したものまでさまざまです。葉の色も明るい緑、紫から深紅色までさまざまで、平らで、滑らかで均一なエッジ、または目立つ表面の縞模様のある鋸歯状のエッジを示します。細い茎は淡い緑色から栗色で、土の香りとサクサク、ジューシー、そして柔らかな一貫性を提供します。 Micro IntensityMix™には、ハーブとマイクログリーンのブレンドに、植物性、草本性、緑色のノートが、明るく柑橘系のフォワード、スパイシー、そして香ばしい甘草のニュアンスと組み合わされています。
季節/可用性
MicroIntensityMix™は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Micro IntensityMix™は、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培された、商標登録された特殊マイクログリーンの一部である、若い食用の苗木で構成されています。シグネチャーミックスは、15〜20種類のハーブとグリーンを組み合わせ、さまざまなフレーバー、色、テクスチャー、アロマを備えています。 Micro IntensityMix™は、Fresh Originsによって特別にキュレーションされ、シェフに食用の付け合わせを提供し、視覚的な魅力を高め、堅牢でクリーンな風味を発揮します。ミックスはフレッシュオリジンに固有のものであり、マイクログリーンは通常、播種後1〜2週間で収穫され、最適な風味を確保するために成長サイクルのピーク時に収集されます。シェフは、おいしい料理のアクセントとしてMicro IntensityMix™を使用し、しっかりとした味わいがさまざまな調理法を補完します。人気のあるミックスは、マルチカラーの表現力豊かな外観で視覚的な深みを加え、グリーンは、少量の制御された量でクリアなフレーバーノートを提示することにより、ダイニング体験を高めます。
栄養価
Micro IntensityMix™は、炎症を軽減し、コラーゲン産生を促進し、免疫システムを強化するためのビタミンAおよびCの供給源です。マイクログリーンには、フリーラジカルによる損傷から体を保護する抗酸化物質、より速い創傷治癒を促進するビタミンK、鉄、リン、カリウム、カルシウムも含まれています。ビタミンとミネラルは主に葉の中にあり、マイクログリーンの茎にはないことに注意することが重要です。成長条件も栄養価に大きく影響し、Fresh Originsは、健康的で最適な緑にとって理想的な気候である自然環境でマイクログリーンを栽培します。
アプリケーション
Micro IntensityMix™は、おいしい料理の風味と視覚的な魅力を高めるために、食用の付け合わせとして新鮮に使用するのが最適です。デリケートな野菜は高熱に耐えられないので、葉がしおれるのを防ぐために調理プロセスの最後に追加する必要があります。 Micro IntensityMix™は、サラダに追加したり、サーフ＆ターフに振りかけたり、オヒョウやシーバスなどの魚の野菜のベッドとして使用したり、スープやクリームベースのチャウダーにトッピングしたりできる、ダイナミックで活気のあるフレーバーの組み合わせを提供します。マイクログリーンミックスは、パスタに混ぜたり、スープの上に浮かべたり、サンドイッチに重ねたり、ジャイロに詰めたりして、さわやかなフレッシュな味わいにすることもできます。 Micro IntensityMix™は、牛肉、鶏肉、子羊肉、豚肉、魚などの肉、ロブスター、アサリ、エビなどの他のシーフード、松、ピーカン、アーモンドなどのナッツ、ヤギ、モザレラ、パルメザンなどのチーズとよく合います。 、グリーンビーンズ、ブロッコリー、ニンジン、アサリ、ジャガイモ、ナス、トマト、タンジェリン、アボカド。マイクログリーンは、洗浄せずに、密閉容器に入れて、冷蔵庫に保管すると、通常5〜7日間保存されます。最高の品質と風味を得るには、すぐにグリーンを使用することをお勧めします。
民族/文化情報
米国では、MicroIntensityMix™は寿司の人気の付け合わせです。ハーブとグリーンの芳香のある、しっかりとした風味の、そしてカラフルなミックスは、中心的な構成要素を圧倒することなく、寿司に見られる風味を引き立てます。寿司は日本で何千年もの間提供されてきた伝統的な料理です。歴史的には、寿司は発酵魚と保存米で構成されていましたが、時間の経過とともに、新鮮な生の魚や野菜を使用するなど、より現代的なバリエーションに変化しました。寿司は1966年にロサンゼルスに到着しました。最初の寿司バー、カワフクは伝統的な寿司を特色とし、主にアメリカ人の同僚に料理を紹介した日本のビジネスマンにアピールしました。 1970年代に、別の寿司バーがハリウッドにオープンし、有名人や幅広い名声を集め、シカゴやニューヨークなどの他の大都市圏に寿司バーをオープンするよう促しました。現代では、アメリカの寿司は東洋と西洋の影響が混ざった料理になっています。寿司の進化する性質はまた、菜食主義者とビーガンロールの作成につながりました。シェフはマイクログリーンなどの革新的な食材を使用して食事体験を向上させています。現代のビーガン寿司は、持続不可能な漁業からの保護を支援するために作成されました。ビーガン寿司は、サツマイモ、ピーマン、キュウリ、マッシュルーム、アボカド、赤キャベツ、ヒカマ、スカッシュ、大根などの材料を通じて優れた風味を提供します。シェフはまた、風味と視覚的表現の向上に焦点を当て、ドラゴンフルーツ、スピルリナ、ビートの自然な色を使用して鮮やかな色の寿司ドーナツやロールなど、予期しない形でビーガン寿司を提示します。マイクログリーン、特にMicro IntensityMix™は、料理の完全性を損なうことなく、ロールに深みを与え、風味を追加します。
地理/歴史
Micro IntensityMix™は、1990年代半ば以来、自然に育てられたマイクログリーンの主要なアメリカの生産者であるカリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで開発されました。 Fresh Originsは、南カリフォルニアの温暖な気候を一年中使用して、堅牢で健康的で風味豊かなマイクログリーンを20年以上生産してきました。農場はシェフと緊密に協力して、独特の風味を持つ30以上のマイクログリーンミックスを作成しています。フレッシュオリジンズはまた、最高レベルの第三者監査食品安全プログラムを持っており、生産における透明性と誠実さを促進するために科学に基づく食品安全慣行に従うカリフォルニアリーフィーグリーンマーケティング協定の認定メンバーです。現在、Micro IntensityMix™は、Specialty Produceを含む、米国全土のFresh Originsの厳選された流通パートナーを通じて見つけることができ、カナダのパートナーを通じても見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| ルパパガヨ（カールスバッド） | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
| メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
| ローカルタップハウス＆キッチン | オーシャンサイドCA | 760-547-1469 |
| ジャスティン・ヘーン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-326-8895 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| カタリナリソース | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-9797 |
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| ウェストブリュー | カリフォルニア州デルマー | 858-412-4364 |
| ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
| AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
レシピのアイデア
MicroIntensityMix™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
