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説明/味
Micro RadishMix™は、直径1〜2センチメートルの小さくて繊細な緑で構成され、細い茎に取り付けられた1つまたは2つの平らなハート型の葉で構成されています。緑から濃い紫の葉は薄く、滑らかで、幅が広く、縁は湾曲していて均一です。葉はまた、丈夫でありながら柔軟な緑色の茎に接続されたかすかな静脈を持っており、マイクログリーンのパリッとした、ジューシーで柔らかい一貫性に貢献しています。マイクロラディッシュミックス™は、コショウ、土、野菜のフレーバーがあり、微妙にスパイシーで草のような香りがします。
季節/可用性
マイクロラディッシュミックス™は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Micro RadishMix™は、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培された、商標登録された特殊マイクログリーンのラインの一部である、若い食用の苗のブレンドです。 Fresh Originsは、料理用に30を超えるマイクログリーンミックスを開発しました。MicroRadishMix™は、複数の大根品種の特別にキュレーションされたミックスで、ペッパー、植物、フレッシュな風味のプロファイルをシェフに提供します。 Micro RadishMix™はまた、そのマルチカラーで表現力豊かな外観で視覚的な深みを追加し、小さなプレートに個別に配置するか、より大きなインパクトのために大きな準備に振りかけることができます。マイクログリーンは通常、播種後1〜2週間で収穫され、シェフはハーブを使用して料理の複雑さ、食感、風味を作り上げます。
栄養価
Micro RadishMix™は、体内の体液レベルのバランスをとるためのカリウム、骨を強化するためのカルシウム、消化管を調節するための繊維、炎症を軽減して免疫系を高める抗酸化物質であるビタミンAとCの供給源です。グリーンには、マグネシウム、ビタミンEとK、リン、鉄も含まれています。ビタミンとミネラルは主に葉の中にあり、マイクログリーンの茎にはないことに注意することが重要です。成長条件も栄養価に大きく影響し、Fresh Originsは、健康的で最適な緑にとって理想的な気候である自然環境でマイクログリーンを栽培します。
アプリケーション
マイクロラディッシュミックス™は、食用の付け合わせとして最適です。柔らかくてさわやかな野菜は、新鮮に摂取すると見られます。しおれを防ぐために、準備の最後に葉を追加する必要があります。 Micro RadishMix™は、グリーンサラダに入れたり、サンドイッチに重ねて風味を加えたり、アボカドトーストにトッピングしたり、スープ、シチュー、カレーに浮かべたりすることができます。野菜はご飯や麺料理にかけたり、肉の野菜のベッドとして積み上げたり、炒め物に入れたり、寿司や握りの付け合わせとして使用したりすることもできます。 Micro RadishMix™は、日本料理、中国料理、インド料理、韓国料理で一般的に見られるフレーバーを補完しますが、微妙にスパイシーなノートは、アジアのアプリケーションを超えて、ラテン料理とヒスパニック料理、フランス料理、アメリカ料理、フュージョン料理にまで及ぶ可能性があります。 Micro RadishMix™は、ジャガイモ、パースニップ、ニンジン、カブなどの根菜、生姜、ニンニク、ネギ、タマネギなどの芳香剤、フェタチーズ、レモンジュース、シーフード、家禽、豆腐、マッシュルーム、カリフラワー、アスパラガスとよく合います。 Micro RadishMix™は通常、密閉容器に入れて冷蔵庫に5〜7日間保管します。
民族/文化情報
インド料理は、6つの味、つまりラサを料理に取り入れることというアーユルヴェーダの伝統に基づいて作られることがよくあります。収斂性、辛味性、甘さ、酸味、塩味、苦味の6つの要素は、体の健康のバランスをとると考えられており、個人のニーズによっては、食事の1つの要素が他の要素よりも強く、不均衡を打ち消す場合があります。大根菜はインド料理に含まれる日常の食材であり、刺激的な味がすることと定義されており、感覚を活性化し、体を温め、風味を高め、認知意識を高めるために一般的に使用されます。伝統的に、グリーンは料理に調理されますが、今日の料理の革新により、シェフは調理を必要とせずに、古典的な大根の風味に創造的でモダンなひねりを加えたMicroRadishMix™を利用できます。 Micro RadishMix™は、他の味を圧倒することなく料理の辛味を高めるために、新鮮な食用の付け合わせとして使用できます。グリーンはまた、伝統的な料理の習慣を高め、シェフが思いがけない方法でおなじみの味を紹介できるようにします。 Micro RadishMix™は、カレー、ダル、炒め物、その他のさまざまなインド料理に振りかけることで、食感、風味、香りを高めることができます。
地理/歴史
Micro RadishMix™は、1990年代半ば以来、自然に育てられたマイクログリーンの主要なアメリカの生産者であるカリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで開発されました。 Fresh Originsは、南カリフォルニアの温暖な気候を一年中使用して、堅牢で健康的で風味豊かなマイクログリーンを20年以上生産してきました。農場はシェフと緊密に協力して、独特の風味を持つ革新的な品種を生み出しています。フレッシュオリジンズはまた、最高レベルの第三者監査食品安全プログラムを持っており、生産における透明性と誠実さを促進するために科学に基づく食品安全慣行に従うカリフォルニアリーフィーグリーンマーケティング協定の認定メンバーです。今日、Micro RadishMix™は、Specialty Produceを含む、米国全土のFresh Originsの厳選された流通パートナーを通じて見つけることができ、カナダのパートナーを通じても見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| 朝食会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-356-5444 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
| ペンドリーSDダイニングルーム | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| ベターバズコーヒー（ヒルクレスト） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0400 |
| ペンドリーSD（暫定） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| ベターバズコーヒー（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-487-5562 |
| トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
| ゴシキヒワ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-722-3398 |
| ラホラビーチ＆テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
レシピのアイデア
マイクロラディッシュミックス™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
