マイクロタイムの情報、レシピ、事実

新鮮な起源

説明/味

マイクロタイムグリーンはサイズが非常に小さく、2〜3個の涙滴形の葉を持つ細い薄緑色の茎を持っています。小さな葉は濃い緑色に紫、灰色、薄緑色の斑点が混ざり合っており、エッジが均一で滑らかな質感を持っています。マイクロタイムは、他のマイクログリーンよりも乾燥した食感で、やや繊維質になることがありますが、気候によっては柔らかくてパリパリすることもあります。ミントとウッディのアロマがほのかに香る、素朴でハーブのスパイシーで甘いクローブのようなフレーバーを提供します。

季節/可用性

マイクロタイムは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にThymusvulgarisとして分類されるマイクロタイムは、小さな食用の緑色で、オレガノ、バジル、ローズマリーとともにシソ科またはミント科のメンバーです。タイムは芳香性で広く使用されている料理用ハーブであり、ブーケガルニの主成分であり、エルブドプロヴァンスの主要成分の1つでもあります。マイクロタイムは、丸ごと使用でき、フレッシュで素朴な風味を提供し、エメラルドグリーンの色合いで料理の視覚的な魅力を高めることができるため、シェフに人気のハーブです。

栄養価

マイクロタイムには、ビタミンC、A、B6、繊維、マンガン、亜鉛、カルシウム、鉄、銅が含まれています。

アプリケーション

マイクロタイムグリーンは、その繊細な構造と風味が高熱に耐えられないため、生の用途に最適です。それらはさまざまな料理に取り入れられ、ピザ、スパゲッティ、卵、またはコロッケの上に振りかけることができます。また、スープ、ソース、チャウダー、ストック、シチューの味付けに使用したり、肉のマリネの風味付けに使用したりすることもできます。マイクロタイムは、鶏肉、鴨肉、七面鳥肉、子羊肉、子牛肉、コーニッシュ鶏肉、シーフード、カスタード、トマト、チーズ、ニンニク、ローズマリー、セージ、オレガノ、バジル、マジョラムなどの肉とよく合います。それらは、洗浄せずに、密封された容器に、そして冷蔵庫に保管された場合、5〜7日間保管されます。

民族/文化情報

タイムは、カリブ海、アジア、北アメリカ、南および中央アメリカから地中海に至るまで、世界中の料理で最も使用されているハーブの1つです。その名前はギリシャ語で勇気を意味することに由来し、タイムは中世の戦いで勇気と強さの象徴として使用されてきました。今日、マイクロタイムは古典的なハーブの新しいバージョンであり、その堅牢な風味、視覚的な魅力、および使いやすさでますます人気が高まっています。レストランとホームシェフの両方が、小さな緑を使って料理を飾り、ダイニング体験全体を高めています。

地理/歴史

タイムは地中海の乾燥した山岳地帯に自生し、1700年代に米国に導入され、トーマスジェファーソンのモンティセロガーデンに植えられました。その後、マイクロタイムは1990年代にカリフォルニアで作成され、今日ではヨーロッパ、アフリカ、アジア、南、中央、北アメリカのファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

ハーブと海	カリフォルニア州エンシニータス	858-587-6601
生まれ育った	カリフォルニア州サンディエゴ	858-531-8677
トリビュートピザ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-220-0030
牧場バレンシア	カリフォルニア州デルマー	858-756-1123
カタマラン	カリフォルニア州サンディエゴ	858-488-1081
エノテカインディアストリートの前	カリフォルニア州サンディエゴ
ラキラキ（リトルイタリー）	カリフォルニア州サンディエゴ	858-302-6405
Aさん	カリフォルニア州サンディエゴ	619-239-1377
ハーブ＆ウッド	カリフォルニア州サンディエゴ	520-205-1288
ビーサイドバルコニー	カリフォルニア州デルマー	858-880-8105