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説明/味
マイクロクレスアップランドは小さくて繊細な緑色で、平均して直径1〜2センチメートルで、細い茎に付いた楕円形からハート形の葉で構成されています。明るい緑の葉は滑らかで、幅が広く、平らで、均一な湾曲したエッジがあります。葉はまた、丈夫でありながら柔軟な緑の茎に接続されており、緑のサクサクしたジューシーで柔らかい一貫性に貢献しています。マイクロクレスアップランドは、西洋わさびに見られる刺激的なノートに似た、すぐにシャープでピリッとしたコショウのようなフレーバーがあり、その後にクリーンで植物性の後味が続きます。
季節/可用性
マイクロクレスアップランドは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Micro Cress Uplandは、カリフォルニア州サンディエゴのFresh OriginsFarmによって栽培された一連の特殊なマイクログリーンの一部である若い食用の苗木で構成されています。繊細でさわやかなグリーンは、アブラナ科またはマスタード科に属する人気のある成熟したハーブ高地クレスの高架バージョンです。マイクロクレスアップランドは、マイクロクレスウォーターとフレーバーが似ていますが、マイクロクレスアップランドには、少し強めのコショウのようなフレーバーが含まれています。 Micro Cress Uplandは、Fresh Origins Farmによって栽培されており、辛味を含むユニークな食用の付け合わせをシェフに提供するために、マイクログリーンの形で作成されました。グリーンは通常、播種後1〜2週間で収穫され、おいしい料理、特にシーフードのアクセントとして使用されます。 Micro Cress Uplandは、視覚的なインパクトを大きくするために準備全体に散らばることができます。または、個々の葉を皿に戦略的に配置して、より繊細で芸術的な性質を呼び起こすことができます。
栄養価
マイクロクレスアップランドは、炎症を軽減し、環境の侵略者から体を保護し、免疫システムを高める抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。グリーンには、骨や歯を強化し、少量のビタミンK、カリウム、葉酸、鉄、ビタミンEを提供するカルシウムも含まれています。ビタミンとミネラルは主に葉の中にあり、の茎にはないことに注意することが重要です。マイクログリーン。成長条件も栄養価に大きく影響し、Fresh Originsは、健康的で最適な緑にとって理想的な気候である自然環境でマイクログリーンを栽培します。
アプリケーション
Micro Cress Uplandは、風味豊かな調理用の食用ガーニッシュとして最適です。柔らかくてさわやかなグリーンは、新鮮に摂取すると、しおれを防ぐためにアプリケーションの最後に追加されます。コショウのようなマイクログリーンは、サラダに控えめに取り入れたり、アボカドトーストのトッピングとして使用したり、ディップ、スプレッド、ハーブバターに混ぜたりすることができます。 Micro Cress Uplandは、サンドイッチに重ねて鋭く噛んだり、野菜のグリルに振りかけたり、タコスのトッピングとして使用したり、エッグサラダ、オムレツ、キッシュなどの卵料理に混ぜたりすることもできます。マイクロクレスアップランドのほのかにスパイシーでコショウのようなノートは、アジア料理のさまざまな料理を補完し、葉はマスタードやミズナなどの他の野菜とよく合います。 Micro Cress Uplandは、スープの上に浮かべたり、ローストした肉の上に載せたり、シーフードの食用の付け合わせとして使用したりすることもできます。マイクロクレスアップランドは、豚肉、七面鳥、鶏肉、ソーセージ、ハム、魚、マヨネーズ、クリームチーズ、ギリシャヨーグルト、リンゴ、梨、アボカド、マッシュルーム、大根、きゅうりなどの肉とよく合います。 Micro Cress Uplandは通常、密閉容器に入れて冷蔵庫に5〜7日間保管します。
民族/文化情報
Micro Cress Uplandは、米国南部で愛され広く使用されているグリーンである、アップランドクレスの若いバージョンです。歴史を通して、刺激的なハーブは、アパラチア山脈の雪の中から出現した最初の食用キノコの1つであり、乾燥、缶詰、保存された冬の食べ物から家族に新鮮な恩赦を提供しました。現代では、高地のクレスは商業的に栽培されていますが、緑はまだ南部の多くの家庭菜園で野生で見られ、一部の庭師は、植物が雑草と同じくらい丈夫で効率的に育つとコメントしています。高地のクレスは、米国南部ではクリーシーグリーンまたは単にクリーシーとして愛情を込めて知られており、新鮮な用途と調理済みの用途の両方で利用されています。グリーンは成熟のどの段階でも使用でき、コショウの風味が好まれます。MicroCressUplandは、コンパクトで見た目に美しいサイズの料理にスパイシーなノートを提供します。 Micro Cress Uplandは、南部のシェフがクラシックなグリーンをモダンでフレッシュにアレンジしたものとして使用されています。マイクログリーンは、料理に食感、風味、色を加えるために使用されています。
地理/歴史
Micro Cress Uplandは、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで開発されました。これは、1990年代半ば以来、自然に育てられたマイクログリーンのアメリカの大手生産者です。 Fresh Originsは、南カリフォルニアの温暖な気候を一年中使用して、堅牢で健康的で風味豊かなマイクログリーンを20年以上生産してきました。農場はシェフと緊密に協力して、独特の風味を持つ革新的な品種を生み出しています。フレッシュオリジンズはまた、最高レベルの第三者監査食品安全プログラムを持っており、生産における透明性と誠実さを促進するために科学に基づく食品安全慣行に従うカリフォルニアリーフィーグリーンマーケティング協定の認定メンバーです。今日、Micro Cress Uplandは、Specialty Produceを含む、米国全土のFresh Originsの厳選された流通パートナーを通じて見つけることができ、カナダのパートナーを通じても見つけることができます。
